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古茶树优系品种氨基酸分析

2018-05-21,,,,,,,

种子 2018年4期

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(1.贵州大学农学院, 贵阳 550025; 2.贵州大学园艺专业学科实验室, 贵阳 550025; 3.贵州省茶叶研究所, 贵阳 550025; 4.都匀市科技和知识产权局, 贵州 都匀 558000; 5.遵义市产品质量检验检测院, 贵州 遵义 563000; 6.国家茶及茶制品质量监督检验中心(贵州), 贵州 遵义 563000; 7.贵州大学茶学院, 贵阳 550025)

古茶树是遗传多样性最丰富、最具有保存和研究价值的初级茶树种质资源[1]。古茶树资源中富含的许多特异性状,如高茶多酚、低咖啡碱、高茶氨酸、高抗性基因源、茶黄素形成能力强等可以直接利用[2-4]。古茶树作为茶树育种的物质基础,是繁育新品种的原始材料,是种质资源的重要组成部分,是茶学领域研究的基础[5]。

茶叶中的氨基酸是茶叶品质的重要组成部分[6],决定茶汤滋味,与茶叶的品质有一定的相关性,同时又是人体所必需的营养物质,对人体疾病的预防和康复起着极为重要的作用。茶叶中氨基酸的组成、含量及其降解产物和转化产物的含量变化将直接影响到茶叶的品质、香气和滋味,因此,测定古茶树中氨基酸的含量和种类对古茶树的开发利用具有重要的意义。

植物中氨基酸的测定方法主要有甲醛滴定法[7]、凯氏定氮法[8]、分光光度法[9]、色谱法(主要有:气相色谱法[10]、液相色谱法[11-12]、毛细管电泳色谱法[13])、电化学法[14]等。高效液相色谱法简便、快速、灵敏,可以对茶叶中氨基酸进行定性和定量测定,是目前较常用的方法[15]。本研究以来自贵州不同地区的4个古茶树优系为材料,研究高效液相色谱法(HPLC)测定古茶树氨基酸的色谱条件,并分析4个古茶树氨基酸组分和含量,以确定一种适用于古茶树氨基酸测定的高效液相色谱法,为合理开发利用古茶树提供理论依据。……

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