吴谨建

【摘 要】拥有健康的身体是中学生获得知识的前提，而身体健康必须依靠合理膳食。在高中生物教学中运用天然健康饮食创设情境，激发学生的学习兴趣，主动参与探究欲望及应用所学知识解决生活问题，体验学以致用的快乐，提高学习效率。

【关键词】生物教学 健康饮食 感悟

高中生物课程标准倡导“注重与现实生活的联系”的课程理念，确定了生物课堂教学必须与现实生活相联系，生活化教学可以培养学生的实践能力和创新精神。拥有健康的身体是中学生获得知识的前提，而身体健康又必须依靠合理膳食。经调查，中学生营养健康知识知晓率普遍较低，因此，中学生物教学中渗透健康饮食是非常必要的。下面是本人在教学实践中的几点体会。

一、运用健康饮食创设情境导入，激发学生的求知欲

导入设计是课堂教学的重要环节，是教师引导学生参与学习的关键步骤。一个好的导入可以激发学生强烈的学习兴趣和创新思维。如果教师在设计导入时能联系生活实际，从学生的日常饮食入手，既可激发学生的学习兴趣，又可使知识点化难为易，一举两得。例如，进行“无机盐”内容的学习时可以设计如下情境：近年来的研究表明，绝大都数人普遍存在缺钙现象，人体缺钙正危害着我国国民的身体健康，尤其是儿童和老人受害为甚。儿童缺钙可以导致 “X”型腿、“O”型腿、鸡胸等症状，中老年缺钙可以导致骨质疏松、骨质增生等，所以现在各种补钙的产品日益兴盛。但是补钙不能盲目，不要听信某些钙品的夸大宣传，补钙不是越多越好，重要的是要看吸收情况，从这个角度来说尽量通过改善膳食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。钙对人体有什么作用？吃哪些天然食品可以补钙？这样的导入能引起学生学习的兴趣，激发学生的求知欲。

教师讲完无机盐的作用后，可补充讲述天然食品中含钙较多的健康饮食，比如常见的牛奶、鸡蛋、豆制品、海带和虾皮等含钙量都很高。只是在吃这些食物的时候，要注意植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维和高钠、高蛋白食品等会妨碍钙的吸收。

二、运用健康饮食创设问题情境，激发学生探究欲望

生物课堂教学中运用健康饮食创设问题情境，能激发学生探究欲望。例如，讲授“蛋白质”时，可以根据生活经验创设以下问题情境：当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分。请问：（1）你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（2）你知道蛋白质在生命活动中的主要作用吗？（3）为什么人体每天必需要摄入一定量的蛋白质？（4）天然优质蛋白质来自哪些食品？由于这些问题都是与学生的一日三餐息息相关，可激发学生探究的欲望。

关于天然优质蛋白质的来源，可以再次创设这样的情境：“一杯牛奶强壮一个民族” 的口号来历是1950年，日本营养正式立法，要求义务制教育学校每天免费给在校学生供应一杯牛奶，因为牛奶是优质蛋白质的来源，而且蛋白质利用率较高，同时牛奶是钙从天然食品中获取的重要来源，另外鸡蛋、豆类及豆制品也是天然优质蛋白质的来源。同时展示：“民间一句俗話“吃四脚（家畜）不如吃二脚（家禽），吃二脚不如吃一脚（蘑菇），吃一脚不如吃没脚（鱼类）”。让学生体会天然优质蛋白质的来源，领悟关注健康饮食的重要性。

三、运用健康饮食创设情境，激发学生学习的兴趣

兴趣是一个人最好的老师，它使达尔文虽屈从父亲去学习医学和神学，却依然热衷于野外标本采集和学习自然科学；它使荷兰的一名房屋管理员列文虎克发明了显微镜，从而洞开了微生物世界的大门。生物课程与生活密切相关，若能将理论知识与学生的生活联系起来，使学生感到学习生物学知识的有用之处，必能激发学生学习的兴趣。使学生从“要我学”变为“我要学”“我善学”。如学习内环境的理化性质的PH时，创设如下情境：摄入酸性食物过多对人体的危害：吃酸性食物过多会影响孩子的体质、智力、性格等，可使孩子出现头晕、焦躁、便秘、失眠、疲劳、抵抗力下降等，还可导致孩子表现出淡漠、迟钝、沉默寡言、不愿与人交往等儿童孤独症。因此生活中我们应该多吃海带、豆制品、酸奶、水果、蔬菜等碱性食物，少吃鱼、肉、蛋黄、乳酪、甜点、白糖等酸性食物。学生对这样的材料非常有兴趣，一位学生说这是学习生物学的真正好处。

四、运用健康饮食创设情境，让学生学会用生物学知识解决生活问题

学习的目的在于运用，在于解决生活中的实际问题。教师要善于指导学生把学到的书本知识回归生活，用于解决生活中的实际问题。例如在学习《组成细胞的分子》这章后，可创设如下情境：中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食富含维生素和无机盐的水果、蔬菜和豆类，多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋、瘦肉等。然后引导学生结合自己的身体状况，收集有关健康、营养方面的资料，为自己制订合理的膳食计划，完成一份一日三餐的健康食谱。

大部分学生为自己制订的膳食计划基本上较合理。如一位学生为自己制订的膳食计划：早餐吃300ml豆浆或牛奶、两个馒头、一个鸡蛋、一个香蕉；十点大课间吃一个苹果；午餐吃一份米饭、一份鱼或牛肉或瘦肉、一份豆腐、一份绿色菜、一份黑木耳；晚餐吃一份米饭或面条、一份鱿鱼、一份红萝卜或洋葱、一份豆芽或白菜；晚上十点吃一个面包。

课堂生活化是教学有效性的一个重要内容，生物课堂教学中渗透健康饮食，使教学更贴近学生的生活实际，让学生学会将所学知识用于解决一些生活问题，体验到学以致用的快乐，提高学习效率，使课堂教学更加有效。