“三月三，蘑菇好宴饭。”这句童谣，是我小时候经常听到的。说的是农村的黄土山上，每到农历三月，气温最适宜的时候，会长出大大小小的很多蘑菇，那些都是纯粹的野生蘑菇，绿绒绒的，那个香，那个鲜，简直无法形容——那才是真正的土蘑菇。

我们农村的小孩子，小时候都是喜欢采蘑菇的。那时候的农业社，大人们都要没日没夜地出工挣工分，根本没有闲暇的时间去山上采蘑菇。只有我们这些十来岁的小孩子，周末放假后，才有时间漫山遍野地去采蘑菇。

每逢农历三月，随着气温的逐渐升高，万物便蓬蓬勃勃地生长，各种各樣的野山花竞相开放，整个山村都是一派欣欣向荣的样子，充满了春天的气息，鸟儿迎着太阳叽叽喳喳叫个不停，这时的野蘑菇，也开始从冻土里苏醒，悄悄拱出土面，像花儿一样慢慢开放。

采蘑菇的小孩子，一般都是很有经验的。蘑菇的生长也很有规律，大都有蘑菇窝，这可能与土质有关系。我们村的森林面积很大，哪座山头有蘑菇窝，我都一清二楚。蘑菇窝都有固定的位置，去了那个地方采蘑菇都会十拿九稳。有时运气好，一个早上要采半竹篮又大个又鲜嫩的蘑菇。

我们采蘑菇时，一般都要约三四个小伙伴。我与云姐、胖姐一块采蘑菇的时候最多。云姐和胖姐都是我的堂姐，她们都大我两岁，采蘑菇时也比我内行得多。蘑菇出土长成器后，会释放出一股很浓很浓的蘑菇特有的香味儿，那香味儿沁人心脾，闻了让人特别舒坦。云姐说：“内行人采蘑菇，会追着蘑菇的香味去寻找。香味越浓，说明那里的蘑菇窝越大，蘑菇也越多。”

采蘑菇时，我们一般都只采摘成熟的中等蘑菇和大蘑菇，菇面只有一寸左右的小蘑菇叫蘑菇卵，我们一般不采，留着它们在地上还长两三天。往往，一场淅淅沥沥的春雨过后，再去采摘，它们都长成了小巴掌大的大蘑菇了。

在农村的孩子眼里，采蘑菇就是一种极大的享受，特别是遇到了大蘑菇窝，看到那一片茅草边上到处都是绿绒绒的大小蘑菇，心都激动得快要跳出来。

当然了，最大的享受还是吃蘑菇。蘑菇炒熟后，整个屋子都是香喷喷的。喝一口蘑菇汤，觉得五脏六腑都是甜润润香幽幽的，那鲜美，那香甜，一辈子都忘却不了……

（湖北 吴长海）