王若莺，徐溟

（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）

菜心又名菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，起源于广东[1]，一二年生草本植物。因其品质柔嫩、风味独特，深受南方地区消费者喜爱，是华南地区的特色蔬菜，在蔬菜周年供应及出口创汇中起着重要作用[2～4]。近年来，随着经济发展及消费者对蔬菜品种多样化的要求，菜心也越来越受到各地消费者的喜爱。目前，苏南地区菜心栽培品种比较单一，农户种植菜心的积极性不高。本试验选用6个菜心品种，进行田间品种比较试验，以期筛选出适合苏南地区秋季栽培的菜心新品种，加速菜心在苏南地区的推广进程，丰富人们的“菜篮子”。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试菜心品种共6个，其中苏薹1号、苏薹2号、苏薹3号由江苏太湖地区农业科学研究所提供，姑苏早菜心由苏州市蔬菜研究所提供，油绿501（CK1）、油绿 701（CK2）由广州市农业科学院蔬菜研究所提供。

1.2 试验方法

试验于2015年秋在苏州市蔬菜研究所基地进行。试验地选择前茬未种过十字花科类作物、地势平坦、肥力中上等、肥力均匀、排灌方便、自然环境相同、草籽少、无畜禽为害的地块。随机区组排列，3次重复。小区间30 cm，区组间50 cm。小区面积6 m2，形状为长方形。同一区组内小区按横向排列。大棚栽培，棚两头设保护行；保护行一律采用小区同品种延伸种植。苗龄18～23 d，叶龄4～5叶时定植，宜早不宜迟，株行距均为15 cm，定植后浇足定根水，视情况加盖遮阳网至活棵。试验施肥水平与当地生产水平相当，阴雨天注意防止畦面积水，及时除草松土，视情况追施尿素和硫酸钾，除虫不防病。生产期调查每个品种的叶色、叶形、薹色、抗病性、侧枝萌芽率，于收获期每个品种随机抽取10株记录株高、株幅、薹长、薹粗、薹叶数、菜薹质量等，并品尝其风味。

1.3 测定方法

菜心收获期调查标准如下：①始收期：10%植株达到齐口花（当菜薹开放/1～5朵小花、高度与植株叶片顶端高度齐平）的天数，以月/日表示。②薹长：正常收获期，菜薹基部至花蕾先端之长度。③薹粗：正常收获期，菜薹基部最宽处之横径。④薹叶数：正常收获期，着生于花薹上叶长大于2 cm的叶片总数。⑤菜薹质量：正常收获期，单个菜薹的质量。

2 结果与分析

2.1 生育期调查结果

由表 1 可知，油绿 501（CK1）、油绿 701（CK2）播种至始收期均为45 d，姑苏早菜心比2个对照晚1 d，为46 d，苏薹1号、苏薹3号均为47 d，比2个对照晚2 d，苏薹2号始收期最晚，播种至始收期为52 d。从熟性来看，在苏南地区秋季种植，苏薹1号、苏薹3号为中早熟品种，苏薹2号为中熟品种，姑苏早菜心为早熟品种。各参试品种始收期即为盛收期，抽薹整齐性较好，其中姑苏早菜心始收期至末收期为4 d，一次性采收程度较高。

表1 不同菜心品种生育期调查结果

表2 不同菜心品种植物学性状调查结果

2.2 植物学性状调查结果

从表2可以看出，苏薹1号、苏薹3号株高高于 CK1、CK2，其中苏薹 3号株高最高，达 40.1 cm；姑苏早菜心植株较矮，与油绿 501（CK1）接近，为32.6 cm；除苏薹1号株幅大于油绿501（CK1）、小于油绿701（CK2）以外，其他品种株幅均小于2个对照，其中苏薹3号株幅最小，为23.5 cm，各菜心品种均株型紧凑、直立。除姑苏早菜心叶色较对照浅外，其他参试品种均为绿色。在叶形、叶长、叶宽方面，苏薹1号、苏薹2号、苏薹3号、姑苏早菜心均为椭圆形，油绿 501（CK1）、油绿 701（CK2）为卵圆形。苏薹3号叶长30.4 cm最长，油绿501（CK1）叶片最短，为22.7 cm；苏薹1号叶宽为11.8 cm，其次为苏薹 2号、苏薹 3号、油绿 501（CK1）、油绿 701（CK2），姑苏早菜心叶宽最小，为7.7 cm。苏薹3号菜薹最粗、最长，其次为苏薹1号，油绿701（CK2）菜薹最细，为 1.5 cm，苏薹 2号菜薹最短，为29.9 cm。苏薹 1 号、油绿 701（CK2）薹色较深，苏薹1号、苏薹2号、苏薹3号侧枝较2个对照易萌芽，其中苏薹1号、苏薹3号萌芽率达到60%，姑苏早菜心与2个对照萌芽率相同，为30%。参试菜心品种菜薹质量均高于CK1、CK2，苏薹3号菜薹最重，为65 g，其次为苏薹1号、苏薹2号、姑苏早菜心。

2.3 产量结果

表3可知，参试菜心品种秋季产量均高于CK1、CK2，其中苏薹1号产量最高，折合667 m2产量为 1 510.8 kg，高于油绿 501（CK1）37.3%，高于油绿701（CK2）40.1%，其次为苏薹2号、苏薹3号、姑苏早菜心，油绿701（CK2）产量最低为1 078.3 kg。

2.4 抗病性调查

对各参试品种进行炭疽病、霜霉病、病毒病、软腐病调查，各品种秋季种植均未出现病害，抗病性较强。

2.5 食用品质及综合品质调查

表4可知，各参试品种秋季种植风味好，口感微甜，综合品质上。

表3 不同菜心品种产量调查结果

表4 不同菜心品种食用品质及综合品质调查结果

3 小结

通过比较6个菜心品种秋季生育期、植物学性状、产量、抗病性、食用品质及综合品质等指标，对其进行综合评价。姑苏早菜心熟性与2个对照接近，抽薹整齐度好，采收期较短，一次性采收程度高。苏薹1号、苏薹3号熟性相同，苏薹1号产量最高，薹色较深，苏薹3号株型直立紧凑，可适当密植。苏薹2号始收期比2个对照晚7 d，产量较高。各参试品种秋季种植几乎无病害发生，抗病性强，综合品质优秀。各参试品种均适合苏南地区秋季种植。栽培过程中可根据不同品种采取合理的栽培措施[5]，加强管理，减少病虫害发生，促进植株生长良好，可创造较高的经济效益。

[1]李光光，张华，黄红弟，等.广东省菜薹（菜心）育种研究进展[J].中国蔬菜，2011（20）：9-14.

[2]张华，刘自珠.菜薹（菜心）的市场需求与育种现状[J].中国蔬菜，2010（3）：10-12.

[3]张洐荣.菜心育种现状与展望[J].广东农业科学，1997（3）：14-16.

[4]唐文武，吴秀兰，李桂花，等.菜心杂种优势利用的现状与展望[J].江西农业科学，2005，17（2）：73-76.

[5]范勇新，罗妙明，彭维，等.菜心优质高产栽培技术[J].广东农业科学，2009（5）：177-178.