王桂良，韩光明，寇祥明，张家宏，王守红，唐鹤军，毕建花，徐 荣

（1.江苏里下河地区农业科学研究所，扬州225007；2.江苏省生态农业工程技术研究中心，扬州 225007）

胭脂鱼（Myxocyprinus asiaticus）属鲤形目亚口鱼科，为我国特有鱼种，仅分布于长江和闽江。近年来其资源量急剧下降，现已被列为国家二类水生野生保护动物。其外形优雅、色彩鲜艳、肉味鲜美，食用性与观赏性兼备，具有良好的市场前景［1］。我国对胭脂鱼的人工驯养及繁殖等相关研究始于上世纪70年代［2］，目前已经实现了胭脂鱼苗种的全人工繁育［3－5］，且人工繁育的胭脂鱼子二代经人工养殖可以成为商品鱼上市。胭脂鱼传统养殖以混养为主。在养殖池塘内主养商品胭脂鱼，同时投放少量栖息和摄食习性不同于胭脂鱼的鱼种，如草鱼（Ctenopharyngodon idellus）、鲢 （Hypophthalmichthys molitrix）和 鳙（Aristichthys nobilis）等家鱼，从而充分利用不同水层空间资源，且有助于调控水质，以提高鱼池自然净化能力，实现稳产高产［6－7］。然而在混养模式中，胭脂鱼对饲料蛋白含量需求高达40%，而家鱼仅约32%。如果所用饲料为家鱼配合饲料，对满足胭脂鱼的营养需求就会存在一定影响［8］。如果所用饲料为胭脂鱼配合饲料，则面临饲料价格较高，且家鱼争食能力强，而造成胭脂鱼减产，加之家鱼市场价格较低，势必会给养殖户带来经济损失［9］。当前，有研究报道将胭脂鱼套养在大口 黑 鲈 （Micropterus salmoides）［10］、匙 吻 鲟（Polyodon spathula）［11］、黄 颡 鱼 （Pelteobagrus fulvidraco）［12］、 凡 纳 滨 对 虾 （Penaeus vannamei）［13］、河蟹［14］等特种水产主养池塘中，这类水产动物对饲料蛋白质的需求量与胭脂鱼相近［15－16］，所用配合饲料可同时满足套养鱼种的营养需求，且这些鱼种市场价格高，可提高养殖经济效益。然而，这些报道大多对养殖产量和经济效益进行总结，而对此类养殖模式的综合效益分析研究尚不充分。本实验以对饲料蛋白含量需求相近的胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠为研究对象，设置了胭脂鱼与黄颡鱼、长吻鮠的不同放养比例的混养模式，研究不同混养模式下养殖对象的产量、成活率、增重率、特定生长率、饲料系数、总氮（TN）和总磷（TP）的利用率，并从经济和生态效益方面对不同养殖模式进行评价，以期探讨胭脂鱼与黄颡鱼、长吻鮠混养的可行性与最优组合，优化胭脂鱼的人工养殖技术。

1 材料与方法

1.1 实验材料

实验用胭脂鱼和长吻鮠鱼苗购自江苏省常州市水产引繁中心，黄颡鱼苗购自扬州市董氏特种水产有限公司。

1.2 实验设计

实验自2016年7月10日开始至10月20日结束，周期为102 d。实验地点位于江苏里下河地区农业科学研究所送桥试验基地。设置15个3 m×6 m的池塘围隔，每个围隔内布置增氧设施，通过气石曝气给水体增氧。共设计5种模式，分别为胭脂鱼单养（M1）、胭脂鱼与黄颡鱼按照3种放养密度比例混养（P1—胭脂鱼：黄颡鱼＝2∶1，P2—胭脂鱼：黄颡鱼 ＝1∶1，P3—胭脂鱼：黄颡鱼＝1∶2）、胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠等混养（P4—胭脂鱼：黄颡鱼：长吻鮠 ＝1∶1∶0.6）。每种模式设置3个重复，具体放养情况见表1。

1.3 实验管理

实验期间，投喂饲料为商品膨化饲料（扬州通威饲料有限公司），主要营养成分见表2。日投饵量占鱼体重的3%左右，每天投喂3次，分别为上午 8∶00、中午 12∶00和下午17∶00，根据鱼的摄食情况调整每日的投喂量。每天夜间19∶00左右打开增氧机，增氧至次日日出。实验期间不换水，仅根据水深适当补充渗漏和蒸发损失的水，以保持水深1.2 m。

1.4 检测指标及测定方法

养殖期间，记录每天的水温和投喂饲料量。每个月采集1次水样，用多参数水质分析仪（GDYS-201M）测定水体亚硝酸盐、TN、TP和浊度等指标，用双通道多参数分析仪（HQ40D）测定水温和溶氧。实验开始前和结束后，从每个模式中随机取30尾鱼称重，计算平均体质量，并选取6尾鱼测定鱼体TN和TP，TN含量采用凯式定氮法测定［17］，TP含量采用钼蓝比色法测定［17］。

1.5 指标计算方法

实验结束后，禁食24 h，对各组鱼进行称重，计算增重率 （Weight gain，%）、特定生长率（Specific growth rate，%／d）及饲料系数 （Feed conversion ratio）。增重率：WG＝（Wf－Wi）／Wi×100%；特定生长率：SGR＝ln（Wf／Wi）／D×100%；饵料系数：FCR＝F／（Wf－Wi）。式中：Wf为实验结束后鱼体质量（g），Wi为实验开始前鱼体质量（g）；D为饲养天数（d）；F为摄入的饲料干重（g）。

经济效益的评估指标［18］：

总产量（g·m－2）：WN＝W1＋W2＋W3

式中：W1、W2、W3分别为胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠的单位面积质量（g·m－2）；WN为某一养殖模式下的单位面积总产量。

相对总产量：WRT＝WN／WAT

式中：WN为某模式的总产量；WAT为所有模式的平均总产量。

相对纯收入和相对产投比：E＝EN／EAT

式中：EN为某模式的纯收入（或产投比0）；EAT为所有模式的平均纯收入（或平均产投比）。

表1 各模式的放养情况Tab.1 Stocking densitiy proportions of different culture modes

表2 配合饲料的营养成分Tab.2 Major nutrient components of compound feed

生态效益的评估指标：

氮磷绝对利用率（%）：UNP＝ONP／INP

式中：ONP为养殖生物净产量所含的N（或P）量；INP为投入N（或P）的总量。

氮磷相对利用率（%）：URNP＝UNP／UANP

式中：UNP为某模式的N（或P）绝对利用率；UANP为所有模式的N（或P）平均绝对利用率。

氮磷盈余（g·m－2）：SNP＝INP－ONP

综合效益指标：

G＝［WRT×URNP×EN1×EN2］1／4

式中：WRT为某模式的相对总产量；URNP为某模式的N（或P）相对利用率；EN1为某模式的相对纯收入；EN2为某模式的相对产投比。

1.6 数据模式及分析

数据用平均值±标准误（Mean±SE）形式表示，采用SPSS 13.0软件中的单因素方差分析（One-Way ANOVA）方法对数据进行统计分析，若达到显著性差异，则进一步进行Fisher’s LSD多重比较，显著水平P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 胭脂鱼池塘不同养殖模式的产量及饲料系数

如表3所示，各养殖模式下胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠的均重分别为6.29 g·ind－1、6.82 g·ind－1和 20.46 g·ind－1。与胭脂鱼单养的 M1模式相比，胭脂鱼与黄颡鱼混养模式下（P1、P2、P3）胭脂鱼均重无显著性差异（P＞0.05），平均为6.36 g·ind－1。所有模式中，P4模式胭脂鱼均重最小为5.76 g·ind－1，显著低于 M1（P＜0.05）。各混养模式下黄颡鱼均重P1模式最小，P4模式最大。由于各模式下单位面积总产量存在较大差异（P＜0.05）。胭脂鱼总重以M1模式最大为181.29 g·m－2，P4模式最小仅为 49.80 g·m－2。黄颡鱼总重以P3模式最大为139.07 g·m－2，P1模式最小仅为53.91 g·m－2。P4模式下长吻鮠总重为101.89 g·m－2。各模式下胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠的平均成活率分别为为93.40%、95.63%和83.33%。与胭脂鱼单养的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂鱼成活率无显著性差异（P＞0.05），平均为96.11%。所有模式中，P4模式下胭脂鱼成活率最小为86.67%。各胭脂鱼混养模式下黄颡鱼成活率无显著差异（P＞0.05）。各模式下胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠的平均增重率分别为342.72%、434.19%和1 062.68%。与胭脂鱼单养的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂鱼增重率无显著性差异（P＞0.05）。所有模式下，P4模式胭脂鱼增重率最小为302.81%，显著低于 M1、P1模式（P＜0.05）。黄颡鱼增重率以P4模式最大为479.71%，P1模式最小仅为343.81%。各模式下胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠的平均特定生长率为1.46%、1.64%和2.4%。与胭脂鱼单养的M1模式相比，P1、P2和P3模式下胭脂鱼特定生长率无显著性差异（P＞0.05）。所有模式中，P4模式下胭脂鱼特定生长率最小为1.37%。黄颡鱼特定生长率以P3和P4模式最大为1.72%，P1模式最小仅为1.46%。与胭脂鱼单养的M1模式相比，P1、P2和P3模式下养殖总产量无显著变化（P＞0.05），平均为188.92 g·m－2，P4模式养殖总产量显著提高24.78%（P＜0.05），为 226.21 g·m－2。与胭脂鱼单养的M1模式相比，P1、P2和P3模式下饲料系数无显著性差异（P＞0.05），平均为1.56，P4模式饲料系数显著下降至1.34（P＜0.05）。

2.2 胭脂鱼池塘不同养殖模式的养殖水质特征

实验期间各模式均不换水，并在夜间使用增氧设备补氧。由表4可见，各模式下水体温度变化范围一致，为19.30～34.40℃；溶氧变化范围一致，为3.60～12.50 mg·L－1。各模式下亚硝酸盐含量无显著差异（P＞0.05），平均值为0.68 mg·L－1。总N浓度以胭脂鱼单养的M1模式最低为1.57 mg·L－1，P4模式最高为 2.35 mg·L－1。总P浓度类似，以M1模式最低，P4模式最高。浊度以 M1模式显著较低（P＜0.05），为76.15 NTU，其它各模式之间差异不显著（P＞0.05），平均为89.69 NTU。

表3 各模式下胭脂鱼、黄颡鱼、长吻鮠的养殖产量及饲料系数Tab.3 Growth yields and feed coefficients of Myxocyprinus asiaticus，Pelteobagrus fulvidraco and Leiocassis longirostris under different modes

表4 养殖期间各模式下的水质变化状况Tab.4 Major water quality parameters in different modes during the experimental period

2.3 胭脂鱼池塘不同养殖模式的N、P利用率

由表5可见，饲料是胭脂鱼池塘不同养殖模式中N输入的主要来源，各模式之间N投入无显著差异（P＞0.05），平均为 2 093.86 g·m－2，占总N输入量的95.72%。各模式间，由于同一种鱼投放的密度不同，导致通过同一种鱼苗输入的N量存在显著性差异（P＜0.05）。而各模式之间，总N输入量无显著性差异（P＞0.05）。成鱼收获是总N输出的主要途径。各模式间，由于放养密度不同，导致同一种鱼成鱼输出的N量存在显著性差异（P＜0.05）。总氮输出以P4模式最高，为548.99 g·m－2，其它各模式之间无显著性差异（P＞0.05）。总N盈余量在各模式间无显著性差异（P＞0.05），平均为 1 708.10 g·m－2，占总N输入量的78.09%。N绝对利用率以P4模式最高，为24.20%，其它各模式之间无显著差异（P＞0.05），平均值为21.30%。

胭脂鱼池塘不同养殖模式中P素主要来源也为饲料，占总P输入量的96.01%（表6），各模式之间通过饲料投入的P素无显著性差异（P＞0.05）。总P输入量在各模式之间无显著性差异（P＞0.05）。成鱼收获是总P输出的主要途径，总P输出P4模式显著高于其它模式（P＜0.05），为82.40 g·m－2，其它各模式之间无显著差异（P＞0.05），平均值为69.04 g·m－2。总 P盈余量在各模式间无显著差异（P＞0.05），平均值为446.25 g·m－2，占总P输入量的86.16%。各模式P绝对利用率平均为13.82%，P4模式显著高于其它模式（P＜0.05），为15.37%。

2.4 胭脂鱼池塘不同养殖模式的综合效益分析

各模式鱼苗投入值为0.95～1.43万元·亩－1，占总投入的66.43%～75.66%。胭脂鱼单养的M1模式总投入最多为1.89万元·亩－1，其他各模式总投入相近，平均为1.46万元·亩－1。M1、P1和 P4模式总产出显著高于 P2、P3模式（P＜0.05）。P4模式纯收入显著高于其它模式（P＜0.05），为 0.82万元·亩－1，比胭脂鱼单养的M1模式高17.14%。P4模式的产投比最高为1.57，比M1模式高14.60%。

综合考虑相对总产量、N和P的平均相对利用率、相对纯收入、相对产投比后，得出胭脂鱼池塘不同养殖模式的综合效益（表8）。与胭脂鱼单养的M1模式相比，胭脂鱼与黄颡鱼混养模式（P1、P2、P3）的综合效益指标无显著性变化（P＞0.05），平均为0.95，而P4模式显著提高22.83%（P＜0.05），为1.13。

表5 胭脂鱼池塘不同养殖模式的N素利用率Tab.5 N utilization rates of different modes

表6 胭脂鱼池塘不同混养模式的P素利用率Tab.6 P utilization rates of different modes

表7 胭脂鱼池塘不同养殖模式的经济效益分析Tab.7 Costs and benefits of different modes（万元·亩－1）

表8 各模式养殖效果综合评价Tab.8 Comprehensive evaluation of cultural efficiency of different modes

3 讨论

胭脂鱼作为杂食性鱼种，主要摄食底栖无脊椎动物、植物碎片以及泥渣中的有机质，其在鱼苗阶段具有集群性［19］，性情温和而不争食，栖息于水体中下层，具有很强的避光习性，不具有明显的、有规律性的昼夜摄食和活动节律。胭脂鱼的临界游泳速度高于黄颡鱼、青鱼、锦鲤等品种，具备对应较高水流速度的先天进化特征，其较强的游泳能力与其在激流中生存有关［20］。虽然胭脂鱼具备较强的游泳能力，但是在人工养殖条件下，其摄食商品饲料的竞争力不如鲤、鲫等品种［8］。本实验中也观察到胭脂鱼的摄食行为相对温顺，这与刘家寿等［21］的研究结果一致。在M1、P1、P2和 P3模式下，随着胭脂鱼放养比例的下降，黄颡鱼放养比例的上升，胭脂鱼的均重、增重率和特定生长率总体呈下降趋势。而在胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠混养模式P4中，胭脂鱼与黄颡鱼放养比例虽然与P2模式相同，但其均重、增重率和特定生长率却较P2显著降低。这主要是因为不同鱼种的摄食饲料竞争力不同，其中长吻鮠摄食能力最强，黄颡鱼居中，胭脂鱼最弱。因此，在与前两种鱼混养过程中胭脂鱼的摄食收到一定影响，各项生理指标都有所下降。然而，考虑该模式养殖总体产量、经济和综合效益都显著高于另外4种模式，说明该模式在综合表现方面要优于胭脂鱼单养或胭脂鱼与黄颡鱼混养模式。

胭脂鱼喜欢栖息于大水体高溶氧环境中。有研究报道称，体质量为6～7 g的胭脂鱼在水温20℃～30℃时的窒息的点为0.83～1.51 mg·L－1［22］，比瓦氏黄颡鱼（水温 28℃时为 0.27 mg·L－1）［23］和青鱼、草鱼、鲢、鲫等品种的窒息点（0.58～0.99mg· L－1）［24］要高，而与长吻鮠（0.81～1.60 mg·L－1）［25］相近。本实验期间，使用增氧设备在夜间增氧，使水体溶氧维持在3.60～12.50 mg·L－1，以满足胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠等不同品种对水体溶氧需求。研究表明，胭脂鱼对水质具有较强的适应性，在III类水质（TN≤1.0mg·L－1、TP≤0.2mg·L－1）的水体中其生理反应即较平稳［26］。根据本实验对水体水质的监测结果，各模式养殖水体中TN和TP的浓度均超过III类水质标准，亚硝酸盐含量也高于我国渔业水质标准（≤0.2mg·L－1，GB11607-89），而各模式中胭脂鱼成活率均超过86.67%。可见，胭脂鱼养殖过程中在确保其较高成活率的同时，进一步改善水体环境、降低养殖废水中富营养化仍具有较大空间。通过单因素相关性分析表明，水体TN、TP浓度与N、P盈余量成极显著正相关关系（P＜0.05）（表4－6），据此认为，可以通过优化饲料养分投入量和提高养分利用率，降低养分盈余量，从而改善水体环境。

本实验中，各个模式在整个养殖过程中均不换水，因此N、P的输入仅为降雨输入和饲料投喂两条途径。研究表明，降雨中的N、P输入仅占池塘N、P总输入很小的比例［27］，因此降雨输入在本研究中未加以考虑。水产养殖精养池塘主要投喂外源性食物，池塘生态系统对饲料N、P利用率都普遍不高［28］。在本实验的不同模式中，对N、P的利用率分别为 20.51% ～24.20%和12.54%～15.37%，高于鲫［29］、草鱼精养池塘［28］，低于草鱼混养池塘［30］、匙吻鲟混养池塘［27］。通过实验中各个模式的对比，得知胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠混养模式对N、P的利用率高于其它模式，与长吻鮠网箱单养相近［31］，其主要原因是长吻鮠摄食能力较强，提高了对饲料的摄食量和利用率。

在胭脂鱼主养池塘中混养鲢、鳙、草鱼，可以使胭脂鱼个体成活率和平均规格都明显高于胭脂鱼专养池塘，因此混养模式投资利润率明显高于专养模式［6］。目前有一些研究尝试了在特种水产品主养池塘中套养胭脂鱼，可以在投喂同一种饲料的情况下，同时满足混养品种对营养的需求，使池塘养殖稳产增效。从本实验中各个混养模式的综合效益指标来看，胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠混养模式的综合效益显著高于其它模式，证实胭脂鱼、黄颡鱼和长吻鮠混养模式具有较好的效益。然而，胭脂鱼是新兴的养殖品种，养殖规模不宜过大。在养殖过程中，发现胭脂鱼集群性较强，尤其在幼鱼阶段，一旦得病，传染性很高，易造成难以估量的损失，因此，在胭脂鱼主养池塘套养黄颡鱼和长吻鮠等特种鱼类，可丰富池塘养殖种类，在一定程度上规避了单养胭脂鱼在发病或遇到不可抗拒的自然灾害时死亡数量增加带来的风险，同时也可降低某一品种市场价格波动导致养殖效益下降的损失，提高池塘养殖综合效益的稳定性。

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