严带萍

【摘 要】《食品安全法》第九十九条对食品的定义如下：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。随着经济的全球化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年来，一些食品安全的恶性事件时有发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。因此，就食品安全问题本身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。

【关键词】食品安全隐患；现状；食源性疾病；监管状况；建议

一、前言

中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品问题直接关系公众健康，因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。与此同时，消费者对食品质量安全的重视和认知度有所提高，为提高食品质量安全水平，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足，各级有关政府部门应高度重视这一问题，制定严格的食品安全技术法规和标准增强对食品生产各个环节的控制，加强对食品质量安全监管，广泛实施从“龙田到餐桌”的全程质量管理；进一步加强和完善我国的食品安全法律体系，与时俱进，这在当前尤为重要和迫切。……