王晓雄

英国萨里大学的最新研究发现，每天吃六勺南瓜籽可以有效降低心血管病风险。

磷酸盐是人体内的一种矿物质，不仅有助于调节血液内的其他矿物质，在将氧气从心脏输送到身体其他部位的过程中也扮演了重要角色，因此，心血管健康与磷酸盐含量密切相关。研究人员对超過10万名病人血液中的磷酸盐含量进行了为期5～9年的观察分析。他们发现，人体血液中磷酸盐含量的最佳值为1～1.25毫摩尔每升，高于或低于此数值都会增加患心脏病的风险。

补充磷酸盐的最好办法就是摄入富含该成分的食物。研究称，南瓜籽中的磷酸盐含量特别高，平均每100克中含有1.233克磷酸盐，相当于每天吃六勺南瓜籽，就可以摄入人体所需的足量磷酸盐。

该研究的主要作者尼克·海沃德说：“磷酸盐的重要性应该被重新审视。血液化验通常会忽略磷酸盐的含量，但它却关系到成年人心脏的健康。”