贺喜鹊

[摘要]自党的十八大召开以来，特别是随着中央八项规定精神的贯彻落实，以往的公款吃喝等不正之风得以遏制，会议、培训的规模和次数得到精简。同时，国家经济发展从高速增长转为中高速增长，经济结构优化升级，从要素驱动、投资驱动转向创新驱动的新常态。在以汉庭快捷酒店、速8酒店、宜必思酒店为代表的快捷酒店迅速冲进酒店市场大战以来，不少酒店受到冲击，其经营业绩更是迅速下滑。传统的高端酒店行业要想适应新常态、把握新常态，就必须改变其原有的经营理念，找准定位，调整现有的经营和销售模式。现今形势下，要想大幅度地提高酒店业绩难度太大，但是采取“守势”、加强管理、降低酒店运行成本以保住现有业绩却切实可行。因此，酒店运行成本的管理与控制工作是当前酒店行业的首要任务。文章从增强员工降成理念、降低物资成本、提高人力效率等多个方面分析了酒店在经济新常态下的成本控制问题，从而促进酒店的长期发展。

[关键词]新常态；酒店管理；成本管控

[DOI]1013939/jcnkizgsc201810108

就当前实际来看，大多数酒店工作人员打工意识浓厚，缺乏“主人翁意识”。因此，一般工作人员缺乏降低成本的意识。在酒店日常工作中由于酒店并没有对水、电、餐巾等物资选派专人进行管理，工作人员在使用这些物资时存在肆意浪费的现象。尤其是酒店在承接婚丧嫁娶等大型活动时，上述物资的使用更是没人管理，进而造成了不必要的浪费。……