杨　国，雒会平，赵得莲，陈光荣，王立明，李海霞，金世启，李生梅

（1.靖远县农牧局,甘肃靖远 730699；2.靖远县畜牧局,甘肃靖远 730699；3.甘肃省农业科学院旱地农业研究所,甘肃兰州 730070；4.靖远县工商质检分局,甘肃靖远 730699）

随着生活水平的提高，人们对优质畜牧产品的需求越来越高，为此，饲料中合理有效的添加小麦和玉米，能更好地提高畜牧产品质量，解决人民群众食品质量及安全问题。小麦和玉米宜作为猪日粮中主要的能量来源饲料原料，豆粕和菜籽粕在饲料中作为蛋白源饲料原料。由于菜籽粕含抗营养因子，其在猪饲料中的添加比例一直受到限制。通过育种手段降低菜籽粕抗营养因子的含量，目前双低菜籽粕在饲料中的应用也得到了人们的关注。Bell（1993）报道猪对芥子糖苷的耐受量是 2.5 μmol/g，而 Sanjayan等（2014）研究发现，断奶仔猪添加高比例的菜籽粕对生长性能无显著影响。小麦替代玉米日粮应用在生长育肥猪对生长性能无显著影响，但可显著改善饲料利用率（Han等，2015）。小麦的粗蛋白质及氨基酸含量均高于玉米，但其净能、粗纤维和粗脂肪含量低于玉米（丁超等，2007）；豆粕粗蛋白质含量及回肠标准氨基酸消化率要高于菜籽粕，但菜籽粕含有较高的蛋氨酸和胱氨酸，因此，豆粕和菜籽粕可在日粮中以一定的比例同时添加（Khajali和Slominski，2012）。目前，关于不同谷物饲料原料中添加菜籽粕对仔猪的影响报道不多，因此，本试验分别在玉米和小麦型日粮中用菜籽粕替代部分豆粕，考察其对仔猪生长性能、营养物质消化率及粪中微生物菌群数量的影响。

1　材料与方法

1.1试验动物与日粮设计选取健康、体重一致[（6.63±0.05）kg]的（21±1）d杜 × 长 × 大断奶仔猪480头，采用完全随机设计分为4个组，每组6个重复，每个重复20头。试验日粮参考NRC（2012）猪饲养标准，处理1组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，处理2组在处理1组基础上用20%菜籽粕替代豆粕，处理3组饲喂小麦-豆粕型基础日粮，处理4组在处理3组基础上用20%菜籽粕替代豆粕。整个试验期间分两阶段饲养（断奶后1～14 d和15～28 d），两阶段试验日粮及营养水平见表1和表2。

表1　仔猪断奶后1～14 d日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2饲养管理仔猪自由饮水和采食，室温控制在（30±1）℃，之后每周降低1℃，直至温度控制在26℃，采用自然光照和人工光照相结合，光照时间为16 h（30 lx）。试验时间为4周。

1.3测定指标

1.3.1生长性能试验期间每天观察仔猪的健康状态，记录死亡和淘汰猪只数量，每周按重复统计采食量，在试验当天、15 d、43 d清晨对试验猪只按重复进行称重，记录期末体重，计算断奶后1～14 d和15～28 d各组猪只平均日采食量、平均日增重和增重耗料比。

表2　仔猪断奶后15～28 d日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3.2营养物质消化率在试验第21和27天分别收集各重复猪只粪便，-20 ℃保存，能量和蛋白质消化率的测定参考Landero等（2011）的研究方法。

1.3.3微生物含量在试验第21天收集各重复猪只粪便，-80 ℃保存。采用RT-PCR检测粪中乳酸杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌和梭状芽胞杆菌的含量，引物设计及PCR程序参考Bartosch等（2004）、Karlsson等（2011）的研究结果。

1.4数据统计与分析试验数据使用Excel（2013）处理后，采用SPSS（19.0版）单因子方差分析进行分析，各组均值采用Tukey氏多重比较进行差异显著性检验，以P＜0.05作为差异显著判断标准。

2　结果与分析

2.1玉米或小麦型日粮添加菜籽粕对断奶仔猪生长性能的影响本试验中所有猪只在整个试验期间均无死亡。由表3可知，各处理对仔猪各阶段平均日增重、平均日采食量和末重均无显著影响（P＞0.05）。玉米型日粮对断奶后1～14 d仔猪平均日采食量有提高的趋势（P=0.08）。处理4组断奶后1～14 d和1～28 d增重耗料比显著高于处理1组（P＜0.05）。小麦型日粮中添加菜籽粕较玉米型日粮提高了断奶仔猪增重耗料比，但差异并不显著（P＞0.05）。以菜籽粕为主要蛋白来源的日粮比以豆粕为主要蛋白来源日粮的增重耗料比（1～14 d）显著提高5.88%（P＜0.05）；与玉米为主要能量来源日粮相比，以小麦为主要能量来源的日粮1～14 d和1～28 d增重耗料比显著13.41%和10.53%（P＜0.05）。

表3　玉米或小麦日粮添加菜籽粕对断奶仔猪生长性能的影响

2.2玉米或小麦日粮添加菜籽粕对断奶仔猪能量和蛋白质消化率的影响由表4可知，断奶后仔猪饲喂以菜籽粕为主要蛋白来源的日粮，其肠道蛋白表观消化率（0.88%）显著低于豆粕型日粮（0.93%）（P＜0.05）。玉米型日粮肠道能量表观消化率（0.92%）显著高于小麦型日粮（0.89%）（P＜ 0.05）。

2.3玉米或小麦型日粮添加菜籽粕对断奶仔猪粪中菌群数量的影响由表5可知，各处理组对断奶仔猪粪中乳酸杆菌、粪肠球菌和梭状芽胞杆菌的数量影响显著（P＜0.05），处理2组粪中乳酸杆菌数量是处理4组4.46倍（P＜0.05），玉米型日粮组粪中乳酸杆菌数量是小麦型日粮组的2.30倍（P＜0.05）；处理1组粪中粪肠球菌数量高于处理2组，处理3组粪中粪肠球菌数量高于处理4组，但差异均并不显著（P＞0.05）。仔猪断奶后饲喂含玉米的日粮粪肠球菌含量是小麦日粮的15倍（P＜0.05）。处理1组粪中梭状芽胞杆菌含量高于处于2组，处理3组粪中梭状芽胞杆菌含量高于处理4组，但差异均不显著（P＞0.05），但小麦型日粮组粪中梭状芽胞杆菌含量显著高于玉米型日粮（P＜0.05）。

3　讨论

3.1玉米或小麦型日粮添加菜籽粕对断奶仔猪生长性能的影响本试验结果显示，无论在玉米还是小麦型日粮中添加20%菜籽粕替代豆粕均对断奶仔猪生长性能无显著影响（表3）。Landero等（2011）研究表明，在小麦型日粮中用20%菜籽粕替代豆粕对断奶仔猪日增重和日采食量均无显著影响，这与本试验研究结果一致。在断奶仔猪生长前期，小麦型日粮中添加20%菜籽粕较玉米型日粮提高了增重耗料比，说明仔猪在断奶后前期可以利用菜籽粕，这与Wang等（2017）研究结果一致。Mejicanos（2015）研究发现，断奶仔猪生长早期在玉米型日粮中用15%菜籽粕替代豆粕可以提高增重耗料比。本试验中，各处理组日粮能量和蛋白水平均相同，小麦型日粮添加菜籽粕提高断奶仔猪饲料利用率可能与高含量双歧杆菌和梭状芽胞杆菌有关；此外，也可能与添加菜籽粕增加了纤维摄入量，提高了胃肠道的充盈度，从而增加肠道未消化残余物量有关（de Lange等，2003；Jorgensen 等，1996）。Han 等（2015）研究发现，与玉米型日粮相比，小麦型日粮可以改善增重耗料比，这也说明用小麦替代玉米对仔猪的生长性能无负面影响。

表4　玉米或小麦日粮添加菜籽粕对断奶仔猪能量和蛋白质消化率的影响

表5　玉米或小麦日粮添加菜籽粕对断奶仔猪粪中细菌数量的影响

由表3可知，在断奶后1～14 d，仔猪采食玉米型日粮较小麦型日粮多66 g/d，采食豆粕型日粮较采食菜籽粕型日粮多13 g/d。玉米-豆粕型日粮组具有较高的采食量，但日增重并无显著影响，这与多余的蛋白进入大肠发酵有关（Goodband等，2014）。用小麦替代玉米，20%菜籽粕替代豆粕提高了断奶仔猪15～28 d增重耗料比（20.3%），说明断奶仔猪生长后期日粮用部分菜籽粕替代豆粕不会影响仔猪的生长性能。

3.2玉米或小麦型日粮添加菜籽粕对断奶仔猪能量和蛋白质消化率的影响本研究发现，无论是玉米型日粮或小麦型日粮中添加20%菜籽粕均显著降低了能量和蛋白质的消化率，这可能与菜籽粕含较高纤维有关，但由于本试验采用净能和氨基酸平衡设计日粮营养水平，菜籽粕的纤维水平并未对断奶仔猪的生长性能产生影响，这与Bakare等（2014）研究结果一致。Wang等（2017）研究发现，日粮添加20%菜籽粕降低断奶仔猪蛋白质和能量消化率，但不影响平均日采食量、平均日增重和料重比。此外，Landero等（2011）在小麦型日粮中添加菜籽粕降低了蛋白质和能量消化率，但对日增重、日采食量和料重比的影响并不显著。

3.3玉米或小麦型日粮添加菜籽粕低断奶仔猪粪中菌群数量的影响动物肠道的微生物菌群数量及优势微生物的比例各不相同，其影响机体的代谢、营养物质的吸收及机体的健康状态（Richards等，2005）。目前，关于猪肠道微生物菌群的研究并不完善，许多优势菌群的种类还尚未阐明。但日粮组成能改变仔猪肠道微生物菌群的组成，影响营养物质的消化吸收（Awati等，2005）。本研究发现，在玉米或小麦型日粮中添加20%菜籽粕，不同能量来源饲料原料显著影响乳酸菌、梭状芽胞杆菌和粪肠球菌的数量，其中玉米型日粮组仔猪粪中含较高的乳酸菌和粪肠球菌。乳酸杆菌、双歧杆菌和梭状芽胞杆菌是肠道中的有益菌，它们在肠道中的数量与动物肠道健康、饲料利用率和生长有密切联系。各处理组对粪中双歧杆菌含量的影响并不显著，但小麦型日粮添加20%菜籽粕有较高的双歧杆菌数量，这也与该组饲料利用率较高的结果一致。

4　结论

玉米、小麦是人类重要的食品来源，也是畜牧养殖中与豆科作物相互补充提高畜产品的优质饲料，在该类型农作物中添加20%菜籽粕替代豆粕可以提高断奶仔猪饲料利用率、蛋白质和能量消化率及粪中微生物菌群的表达量，对仔猪日采食量和日增重无显著影响。

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