有一本书叫《100份菜谱讲述食物史》，作者是英国美食作家威廉·西特韦尔。他在英国的美食评论圈非常有名。他收集了许多古老的烹饪书，阅读食谱本身就是一件很有乐趣的事情，爱读食谱的人总说食谱像小说，看着看着便会入迷，读食谱的时候，所有的食材和步骤顺着叙述性的时间线，一一在眼前展开，呈现出五彩缤纷的画面感。

西特韦尔这本书里不光有食谱和想象中的大餐，它还是一本真正的食物故事集。西特韦尔列出的第一份食谱，是古老的埃及壁画。在底比斯TT60号墓穴中，葬着一位名叫塞内的女性，她生活在公元前1958年到前1913年的第十二王朝时期。她的墓墙上除了画着捕猎、耕种和缝补的场面外，还有比较详细的面包制作工序。

埃及壁画中出现的制作面包的画面，当然不是用来指导厨师的，而是为了慰藉已逝的灵魂，并帮助他们在那个世界也能吃到新鲜烘焙的可口面包。在西方文化中，面包是重要而且神圣的食物。其实在很多文化中，主食都具有神圣的意义。在漫长的历史当中，人类挨饿的时间是很长的。因此，能填饱肚子的主食地位很高。主食通常需要耕种得来，而耕种近似于一种卑微的崇拜仪式，人们日复一日弯腰播种、耕耘、除草、采收，以此换取活下去的机会。在以水稻为主食的东亚，人们把用餐叫做“吃饭”；在古老的美洲文明中，玉米是神圣的；而在基督教仪式中，只有用小麦制成的面包可以用作圣餐。面包在西方的重要地位从古代就开始确立，而后经历了漫长的中世纪，一直延续到今天。……