王德峰

通过实地参观学习，在本地区进行试点的示范实验，填补本乡镇食用菌栽培空白，逐步形成适合本地区栽培管理的配套技术，以提高暖棚的羊肚菌栽培效益和规模。

羊肚菌，由于它的菌表面 凹凸不平，状似羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科属珍惜的食，药两用真菌，食一种珍贵的天然补品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，味道鲜美营养丰富，是一种天然的滋补品。

1 选择暖棚

最好使用现有的上茬种植蔬菜暖棚。考虑与蔬菜轮作，另外暖棚生产遮阳网不一定非挂在遮阳面，也可以就地搭小拱棚，这样就可以和樱桃、葡萄等作物套种了。

2 辅料的准备

1、每亩地准备石灰160斤，80斤直接撒在地面上，杀菌和调整酸碱度，同时增加钙质，余下的用于场地周边消毒。2、含鉀量高的三元复合肥40斤与石灰一同撤在地面上。3、羊肚菌丰菇素每亩20斤，10斤与石灰一同撒在地面上，10斤月于追肥使用。4、每亩地最好准畜草木灰500斤，在播种后均匀撤在面上。

3 菌种

1500斤士30斤（一般每户3个品种以上）。

4 养袋

1600至2000个营养袋是外来营养源，是羊肚菌栽培种必须使用的方法。

5 操作步骤

5.1 生产时间：无论任何地区，播种时间应把握两点，一是地温从商降低到20℃以下及时播种1二是播种后距土地上大冻时间最好保证不低于30天，可控大不在此列。羊肚菌和大多其他食用菌不同之处是，无论发菌和出站地温都要求5-18℃范围。根据朝阳地区温度，秋播时间一般在10月20日以后，在这一个月内，播种暖棚可在年前出完，赶上好价格。

5.2 播种：在播种前5-7天，把地面清扫干冲，用杀虫剂或气雾杀虫剂杀虫。杀虫是前期步骤中的重要部分，操作人员ー定要做好防护工作，不可大意，杀虫通风后，地面每市撤石灰80斤左右（根据土壤酸碱度增减），40斤三元复合肥，羊肚菌羊菇素15斤，均匀散在地面上，消浇点小水，让石灰肥料溶解即可，不要浇透，因太粘而延误番种时间。稍干后用“旋耕机”翻1到2次，然后拉线做台，台高距沟底35-40厘米，面宽50-60厘米，底宽70-80厘米，沟：20-30厘米，床上边安滴灌带两条，如加底料，把底料备好待播。

播种的方法，最好先在台面开两道深3-5公分小沟，撤完底料后以向沟内播种为主，然后用台底台边土微盖一下，再适当搂平。用此种方法，将来出菇原基多形成在土内，防病抗病。每亩地用菌种300-350斤，多少不太重要，因为早期菌种制作要求加土，菌种发菌到菌袋的2/3就可以使用，发到这个程度的种，取回后在菌的生长点边缘画一圆线，看菌丝是否还生长，顺便检测ー下菌种活性。

5.3 养菌：播好菌种后，用喷头或滴灌带浇一次透水，保持地温（地面3公分）10-18℃，以后地面不于不喷水，干多深喷水到多深，这样正常的话一般7天左右畦面就会长出菌霜（分生孢子），如果是非正常菌如绿霉、链饱霉或没有菌丝，就要考虑重新补种，方法是用工具把地表面创开5公分再撒新菌种，搂平即可。分生孢子出现后应在5天左右就可以摆放营养袋，一亩地摆放营养袋1600-2000袋。营养袋减半在两袋之间加放营养料，接着盖好黑地膜（1.2米宽），地温控制在5-20℃内，最好是8-18℃。

5.4 出菇管理：暖棚出菇，棚外气温低，棚内温度可控，主要管理重点应放在通风上，利用好棚项部的通带，灵活影响温度。也就是通风要好，温差要小，整个出菇期棚温基本控制在3-22℃之间，地温控制在8-16℃。大体管理思路为暖棚管理越严格越好。

6 采收

采收是羊肚菌生产较重要的一环，菇无论成长大小，掌握在七成熟采收，也就是菇盖由乳黄向黑色转变时采收。鲜品销售暖棚生产的主要方式，采收时间要适当七成熟、大小均匀、不带泥沙、无虫害，出菇期间严禁喷洒各类农药。