吴明祥

摘 要：黄鳝俗称鳝鱼。各地叫法不一如长鱼、罗鱓、大米鳗鱼等。属于亚热带淡水鱼类。由于化肥、农药的大量使用，生态环境的恶化及过度的捕捞致使黄鳝自然资源急剧衰减。而黄鳝营养、药用价值研究的深入，消费市场不断扩大。

关键词：黄鳝养殖；苗种投放

一、放种前的准备

1.脱碱处理

对于新建的水泥池，在放养鳝种必须经过脱碱处理。其原因是新水泥池表面对水中溶解氧具强烈的吸收作用，这时会使酸碱度（PH）上升很快。导致钙的饱和度增高，结果是大量的碳酸钙沉淀于池底，水体PH降低，以及溶氧极低，这对放入的鳝种有相当大的危害。脱碱处理方法较多，一般是灌水入池一段时间（半个月）的浸泡，然后将水全部换掉；也可每1吨池水加钙肥（过磷酸钙）1千克，或加入酸性磷酸钠20克浸泡2天；还可用10冰醋酸洗涮池的表面，然后浸泡3-5天等等。

2.清除过多过肥的淤泥

对于养过鳝鱼的水泥池或土池，在放养前一定要清除过多过肥的淤泥，这是因为黄鳝池的底泥不能太厚，一般要求20-30厘米即可。养过鳝鱼的底泥一般相当肥、有机质多，这是由于黄鳝的残饵或合粪便等所致。对过肥的淤泥处理方法一是换底泥（主要是水泥池），二是清除过肥的淤泥。对于黄鳝养殖池底泥肥度把握较为重要，若底泥较瘦时，即泥中缺乏营养物质，在养殖中浮游生物难以繁衍，若过肥时，即底泥中有机质相当丰富，会造成养殖中水质容易恶化，滋生病原体的机会也多。总的来说底泥以偏瘦一点为好。

3.药物清池

在放养前对养鳝池要进行药物清理，主要作用是杀灭池中病原生物和敌害生物。一般水泥池可用2ppm的漂白粉水全池泼洒，注意将池壁各处泼洒到，不留死角，或用生石灰化浆全池泼洒。对于土池，尤其较大面积的鱼池要用生石灰等药物进行严格的清池。

4.试水处理

试水是指鳝池经过脱碱、药物处理后，在放种之前检查水中是否还有危害鳝种的残留物质的一种简单方法。尽管方法简单，但稍有不慎会造成较大损失。具体方法是放入若干尾鱼种（如花鲢、白鲢）于池中，一天后看鱼种有无不良反应，若鱼种表现焦躁不安或死亡等。表明不能投放鳝种，只有在放入的鱼种表现正常时才能放养鳝种。

二、鳝种的放养

尽管养殖方式不同，但苗种放养时间选择，鳝种质量、放养规格等方面的要求大致相同。

1.苗种放养时间

广义地讲，从水温上升到10℃左右鳝鱼开始活动时一直到秋季水温下降至10℃左右。这段时间都可以进行鳝种投放。但考虑有效生长时间宜尽早投种。人工繁育苗可以早春放养，越冬前经过强化培育的人工苗体质比野生苗强，经越冬后，体内营养仅能维护生命，开春后，需大量摄食，食量大且食性广。尽量提早放苗，便于驯化，提早开食，延长生长期。但由于目前鳝鱼的人工繁殖技术尚未完全突破，人工繁殖苗种尚未达到批量生产供应水平。苗种绝大多数来自天然捕捉，野生苗经过越冬，体质弱，且早春水温不穏定，苗种放养成活率低，不宜早春放养。具体时间还须避开怀孵繁殖的高峰期，最好在六月中下旬水温穏定在25℃左右以上时放养。投放苗种应选择连续晴天的早晚进行，下雨天切不可放苗。

2.苗种运输

黄鳝苗种运输一般为短途运输。长途运输的鳝种要在密集的环境里度过较长的时间，还要受到惊扰等刺激，体内排出的粪便、体表分泌大量的粘液都会污染运输中的有限水体空间，刺激鳝种皮肤的神经末梢，从而引起内部器官活动的失调。加上苗种产地与养殖场所之间气候、水质等自然环境差异性加大。不仅运输成活率低，还影响鳝种的养殖生长。所以，尽量不要距离较远两地黄鳝苗种調运。

（1）运输前的暂养锻炼。为了提高运输成活率，有必要对鳝种进行运输前的暂养锻炼。一是对即将运输的鳝种停食，使其在不进食的情况下将原体内粪便排出；二是使鳝种排出口腔和鳃中的泥土；三是使鳝种对密集的环境有一个适应过程。暂养锻炼时间一般为1-2天。方法是根据运输鳝种数量多少，选择水缸、木桶或水泥池、网箱等工具。小批量的暂养锻炼是在容量50千克的木桶等容器中，装水20千克，放鳝种20千克，使暂养鳝种数量与盛水量为1：1。开始时每半小时换水一次，污物洗掉后每2-3小时换水一次，再后来4-6小时换水一次，换水后要进行翻桶。即将桶底的鳝种用手翻到上层。大批量的暂养锻炼最好采用水泥池、网箱暂养。一般20㎡的水泥池、网箱（深80㎝，水深20㎝），每㎡可放鳝种20千克。为防止鳝种相互缠绕，必须投放少量泥鳅。暂养过程勤换水。

（2）运输方法。鳝种一般是带水运输。装载容器有铁皮箱、木桶、鱼箩、帆布袋等。装载密度根据季节、气候、温度、运输时间而定。以木桶为例，高70㎝、直径50㎝的木桶装水30千克，装载鳝种25-30千克。气温高、运输时间长适当少装鳝种3-5千克。同时放1-2千克的泥鳅，利用泥鳅好动习性，以避免鳝种相互缠绕，并可增加水中溶氧。运输过程每隔4-6小时换水一次，换水时应注意水源水质，温差不要超过3℃。以清净的江水、河水最好，不能用碱性较重的泉水，和有机质含量较高的池塘水。若一时无其他水源，又急需换水时，可采用局部淋水、缓慢加入的办法。

3.苗种放养

（1）温差调节。将养殖水通过容器缓慢加入鳝桶中，经过20分钟左右使鳝种逐步适应塘水的温度。

（2）消毒。工具可用50ppm高锰酸钾、或20ppm漂白粉溶液浸泡5-10分钟消毒，也可放置在太阳下曝晒。温差调节完成后，鳝种须经过严格消毒处理方可入池，可用10%聚维酮碘20—30ppm或2%—3%的食盐水浸泡鳝种10—20分钟，剔除受伤和患病的鳝鱼。然后换入净水，淘汰掉活力差的鳝种。

（3）放养。放养时规格要一致，大小规格分级放养，以免相互残食，经消毒后的鳝种取出后在清水中冲洗一下后轻入池中，消毒水中含有脱落的病菌、寄生虫等，不可倒入鳝池内，需另行处理。放养密度因养殖方式、饵料来源，苗种规格以及饲养管理等不同而异。一般每平方米放养体重25克的幼鳝100～150尾，即每平方米放养幼鳝2.5～4千克。放养的规格较大，密度可相应减少。反之，则可相应地增加。如饵料充足，也可多放些。家庭养殖一般每平方米放养量以2.5千克为好，池中可搭配放养一些泥鳅。