赵 雷 杨 川

1 背景介绍

我国是一个鱼类丰富的国家，鱼肉高营养、低脂肪，深受人们的喜欢。在烹饪鱼肉之前，需要先杀鱼，目前杀鱼一般还是采用手工杀鱼，效率低、切割边缘不整齐，杀鱼者容易伤到手或者被鱼刺割伤，另外，在寒冷的冬季，手接触冷水也会影响身心健康，因此，有必要设计一种操作简单、安全可靠、效率高、效果好的小型全自动杀鱼机。

杀鱼的过程主要是对捕获后的鱼类进行清洗、去鳞、去内脏、去黑膜、开背等加工处理。本文设计的小型全自动杀鱼机能满足杀鱼的全部要求，能去尽鱼鳞，在剖腹的过程中不会伤及苦胆，能顺利地去除内脏和黑膜，在开背时不会再次剖裂鱼腹，机架具有耐腐蚀性及足够的强度，机器在运转过中保持平稳，两动力轴和去鳞滚刷间的距离可调，剖切的刀具不生锈且耐磨。

2 整机设计

2.1 整机结构及工作流程

图1为小型全自动杀鱼机的整体结构示意图，主要由机架、去鳞机构、鱼体输送机构、剖切机构、动力传送机构、喂料、出料机构和控制装置等组成。

图1 小型全自动杀鱼机整机结构图

小型全自动杀鱼机工作时，将鱼头朝下以正确的方式依次放进喂料口，传动滚轮顺势夹住进入的鱼体，两滚轮间的张力弹簧自动调整两滚轮间的距离，同时由后续的滚刷去除鱼鳞，下一级传动轮反转以保证鱼体不会在重力的作用下向下运动得太快，后面的去鳞滚刷和传动轴的工作情况与前面相似，经过凹形圆柱去鳞滚刷多次去鱼鳞，使得鱼鳞去除干净。……