王柏智 海南师范大学

中国纪录片经历了几个不同的发展时期，从初期简单的电视片，到文革时期的缓慢发展，再到后来的蓬勃期和成熟期，可以说纪录片的发展历程是去曲折坎坷的。从最近的这几年开始，我国的纪录片才开始出现了繁荣的景象。纪录片在中国电视文化艺术中具有举足轻重的地位，对提高电视文化品位起着无可估量的积极作用。一直以来，我国的电视纪录片都充当着“传播文化”的角色，并且参与了中外的电视文化交流，积极担负起了“解释历史和增进人类的了解”的使命。

而《舌尖上的中国》可以从人文的角度，历史渊源角度，这两个方面来进行研究观众对其的选择。

一、人文角度

俗话说，民以食为天。当然，在我国这么一个幅员广阔的国土，当然也不乏许多的人文文化及美食文化。其中蕴含的人文美食文化当然在我国的饮食和生活中是必不可缺少的一种重要的文化。《舌尖上的中国》从一些重要的人文角度以及生活中吸取美食文化，那么从中可以体现出一种尊重观众的观赏作用以及表现出中华传统民间美食艺术的地位。并且，观众可以从其中能够有新的体会和新的发现。

从人文的角度来看，可以分为两个区别。

(一)观众与制作组所面对的现实事物不同。制作组是面对着丰富的美食世界进行一系列的特写以及对人文方面的描写与叙述表现的非常的生动和写实。观众则是依靠观看，并且自身慢慢体会才能更为接近于制作组所面对的美食世界。……