宋丽，岳洋



贵州湄潭油茶饮用概况

宋丽，岳洋

(安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036)

湄潭地处云贵高原的北部，是我国历史悠久的茶产区之一，在长期的饮茶历史中形成了自身的特色和方式。其中湄潭油茶的制作和饮用是最具代表性的吃茶方式之一，研究发掘这一传统的茶俗，对于我们全面认识和传承中华饮茶文化有着很重要的意义。

湄潭；饮茶；油茶

1 湄潭概况

湄潭县，隶属于贵州省遵义市，位于贵州省北部。全县面积1864km2，平均海拔972.7m，森林覆盖率达56.5%，下辖9镇6乡，118个行政村，总人口48万人，其中少数民族人口在1.7万人左右，湄潭县境内有汉族、彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族等民族分布。湄潭历史悠久，西周时属璞人辖地，秦朝时分归巴郡县管辖，汉代属牂柯辖地，从三国到宋元时期，由于少数民族反压迫斗争，属地长期变化，明万历二十九年，平播之乱，改土归流后，以水为名，置湄潭县。《湄潭县志》中记载有：“东有江水转自县之主脉玉屏山北，经绕县城转西至南，湄水桥二水颠倒流合，汇为深渊，弯环如眉，故曰湄潭。”[1]优越的自然环境和丰富的人文历史为湄潭饮茶特色奠定了基础。

2 湄潭饮茶历史

湄潭饮茶历史悠久，早在唐代就是著名的茶叶产区，《茶经》八之出中记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州，……。往往得之，其味极佳。”其中播州包括今天的遵义大部分，而夷州则是指湄潭一带。