郝涤非

摘要：围绕“食品生物化学”课程建设，进行了基于问题式学习、多位一体的改革，教学理念、教学内容、教学方法、教学资源焕然一新，成果不断应用推广。

关键词：问题式学习；多位一体；食品生物化学；教学改革与创新

中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2018.03.048

Abstract：Based on the construction of Food Biochemistry course，the reform based on question-based learning，integrated education，teaching concept，teaching content and teaching methods was carried out. The teaching resources were renewed and the achievements were popularized and popularized.

Key words：problem-based learning；multi-functional；Food Biochemistry；teaching reform and innovation

1 研究背景和意义

高等职业教育作为高等教育的一种类型，主要为生产、建设、管理和服务第一线培养高级应用型专门人才。高职教育要实现其培养目标，重点必须从课程建设入手。课程建设普遍存在重形式、轻内涵的问题；理论与实践脱节，“教、学、做”分离；脱离实际，实用性差；内容陈旧，落后现实。这种局面必须及时扭转。

《教育部关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》（教高[2015]3号）、《关于建立职业院校教学工作诊断与改进制度的通知》（教职成厅[2015]2号）、《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）等多个文件均强调了课程建设与教学方法改革的重要性，特别是在教高[2015]3号文件中明确指出：要建设一批以大规模在线开放课程为代表、课程应用与教学服务相融通的优质在线开放课程；认定一批国家精品在线开放课程；建设在线开放课程公共服务平台；促进在线开放课程广泛应用。由此可见，高等教育传统教学模式已远远不能满足当今社会的需求，职业教育生源复杂、层次不齐、教育教学时间确定性较差等因素促使高职院校必须进行课程教学改革。

“食品生物化学”是高职食品加工技术专业群的一门核心平台课程。……