周先坤，朱重洋，何海波，王雪力，徐华明，武佳韵，温安祥

(四川农业大学生命科学学院，四川雅安 625014)

红尾副鳅(Paracobitisvariegatus) 隶属鲤形目，鳅科、副鳅属，主要分布于长江上游，是中国特有小型经济食用鱼类[1-3]。红尾副鳅肉质鲜美，体色艳丽，可兼作食用和观赏鱼类。因生存环境破坏与过度捕捞等因素的影响，红尾副鳅资源急剧减少[4]。因此，积极开展红尾副鳅人工养殖，对保护和持续利用该物种资源具有重要意义。对红尾副鳅的生物学特性及人工驯养进行了初步探讨[5-9]，但有关其营养价值的研究尚未见报道。本试验检测野生红尾副鳅肌肉的一般营养成分、氨基酸组成和部分矿物元素含量，评价红尾副鳅肌肉的营养价值，为开发利用红尾副鳅资源提供依据，同时为科学配制红尾副鳅人工饲料提供基础资料。

1 材料与方法

1.1 材料

试验一野生红尾副鳅采自四川省雅安市石棉县。选取体长、体重相近的红尾副鳅165尾，放入质量浓度为180 mg/L MS-222麻醉溶液中，待鱼体麻醉后，取背部和腹部肌肉样品170.04 g，捣碎、混匀(表1)。称取135 g样品，平均分成3份，用于测定一般营养成分；称取9 g样品，平均分成3份，用于测定矿物元素含量。野生泥鳅(Misgurnusanguillicaudatus) 采自四川省雅安市农贸市场。选取体长、体重相近的泥鳅147尾，按照前述红尾副鳅的方法进行取样和测试。

表1 试验鱼取样数据Tab.1 Basic data of the sampling fish

试验二野生红尾副鳅分别采自四川省雅安市雨城区和天全县(石棉县、雨城区、天全县红尾副鳅的采集地分属不同水系)。参考文献[10，11]对泥鳅的毒性效应试验设置Cr和Cu浓度。……