贾培松，罗 影，贾文捷，努尔孜亚·亚力买买提，李娅娅，王振津，郝敬喆，魏 鹏

(1.新疆农业科学院植物保护研究所/农业部西北荒漠绿洲作物有害生物综合治理重点实验室，乌鲁木齐 830091；2.温泉县农业技术推广中心，新疆温泉 836200)

0 引 言

【研究意义】阿魏蘑(Pleurotuseryngii)是新疆当地对生长在伞形花科阿魏属植物根茎部的侧耳属野生菌的统称[1-2]，是一种食、药用价值都很高的珍稀食用菌，其子实体肥大洁白、味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者青睐，素有“天山神菇”、“草原上的牛肝菌”之美称[3-4]。在我国，野生阿魏蘑仅分布在新疆境内准噶尔盆地边缘的戈壁阿魏滩上，分布量稀少[5-6]。目前，国内多年生产的栽培菌株均来自新疆野生子实体的分离[7-8]，但新疆作为阿魏蘑野生资源的主产地，至今尚无可靠的优良品种，目前栽培品种主要引自内地，而近年国内栽培的阿魏蘑也存在菌株混乱、种性不稳定、菌种退化等问题[9]。因此，大量收集野生阿魏蘑资源，进行野生阿魏蘑菌株重要农艺性状鉴定和评价研究，对阿魏蘑优良品种选育和推广具有重要意义。【前人研究进展】1983年人工驯化栽培阿魏蘑成功，20世纪90年代开始规模化栽培，在此期间，曹玉清、牟川静、陈忠纯等最先在野生阿魏蘑菌株驯化方面做了大量研究工作，以新疆野生阿魏蘑菌株为材料先后驯化和培育了多个阿魏蘑品种在各地推广[10-13]。近年，国内阿魏蘑品种多以前期驯化栽培品种为材料进行品种选育工作，品种农艺性状比较试验也多为市场上流通的品种间的比较。王波等[14]通过拮抗、菌丝体生长和出菇比较评价等方法对从国内收集的8个白灵侧耳菌种进行分类，根据拮抗试验将8个菌株划分为4个类群，根据子实体形态特征可明显地划分为2类。王振河等[15]对外引进31个白灵菇栽培菌株进行拮抗试验、菌丝生长速度测定、生长势比较、平板出菇试验和栽培试验，将31个栽培菌株分成柱状、马蹄状和手掌状3大类。【本研究切入点】野生阿魏蘑资源是新疆特有食用菌资源，近年，项目组对环准噶尔盆地的阿魏滩进行了野生阿魏蘑资源的大量采集，保存了大量野生资源菌种。通过对阿魏蘑资源的遗传多样性研究，表明野生阿魏蘑资源具有丰富的遗传多样性，具有十分良好的驯化潜力[16-18]。近年来，国内栽培的阿魏蘑已存在菌种退化等问题，亟待选育新的优良品种。因此，研究以野生阿魏蘑菌株为材料，开展阿魏蘑菌株主要农艺性状的评价研究，将对阿魏蘑优良品种选育和推广具有重要意义。【拟解决的关键问题】通过阿魏蘑菌株的栽培出菇试验，对野生阿魏蘑菌株进行主要农艺性状鉴定和评价，明确试验菌株的主要农艺特征，筛选出具有较好选育潜力的野生菌株，为阿魏蘑优良品种选育提供基础材料和技术支持。

1 材料与方法

1.1 材 料

1.1.1 菌株

Pl.x0002株为阿魏蘑栽培菌株，作为对照菌株，经子实体组织分离纯化获得，为第四代母种；26株为野生菌株，经子实体组织分离纯化获得，均为第四代母种，保存于新疆农业科学院植物保护研究所。表1

表1 阿魏蘑供试菌株
Table 1 Tested strains of P. eryngii

编号No．生态型Ecotype来源Origin编号No．生态型Ecotype来源OriginPl．x0002栽培菌株青河县Pl．x0033野生菌株裕民县Pl．x0017野生菌株青河县Pl．x0073野生菌株裕民县Pl．x0018野生菌株青河县Pl．x0075野生菌株裕民县Pl．x0019野生菌株青河县Pl．x0083野生菌株裕民县Pl．x0020野生菌株青河县Pl．x0061野生菌株石河子市Pl．x0008野生菌株托里县Pl．x0064野生菌株石河子市Pl．x0009野生菌株托里县Pl．x0067野生菌株石河子市Pl．x0051野生菌株托里县Pl．x0068野生菌株石河子市Pl．x0052野生菌株托里县Pl．x0069野生菌株石河子市Pl．x0071野生菌株托里县Pl．x0070野生菌株石河子市Pl．x0024野生菌株裕民县Pl．x0042野生菌株富蕴县Pl．x0025野生菌株裕民县Pl．x0044野生菌株富蕴县Pl．x0026野生菌株裕民县Pl．x0047野生菌株富蕴县Pl．x0028野生菌株裕民县

1.1.2 供试培养基

(1)PDA(Potato Dextrose Agar)培养基：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂粉20 g，补水至1 000 mL，pH自然(约为7.0)；115 ℃高压蒸汽灭菌30 min。

(2)棉籽壳培养基：棉籽壳 77.4%，麸皮 20%，白砂糖 1%，石膏粉 1%，过磷酸钙 0.3%，尿素 0.3%，pH值调至6～7。

1.2 方 法

1.2.1 菌丝培养特征

取出保藏的阿魏蘑菌种接种至PDA培养基平板上活化7～10 d，使用打孔器沿菌落边缘取相同菌龄直径为5 mm的菌饼接种至PDA平板中央，于25℃暗培养。每天观察菌丝生长情况，定期统计菌丝培养特征，包括：菌丝长速、菌丝浓密度、气生菌丝浓度和菌丝长势等指标。采用“十字”交叉法测量菌落直径，计算菌丝生长速度，每种菌株设3个重复。

1.2.2 棉籽壳培养基上菌丝培养

依据培养料配方，按量称取新鲜无霉变的棉籽壳，预湿，然后按量拌入其他辅料，含水量调至60%，pH值调至6～7，充分拌匀后装袋(菌袋规格为13 cm×30 cm×0.04 cm的聚丙烯塑料袋，每袋培养料干重约0.15 kg)。装好的菌袋于121℃高压蒸汽灭菌2.5 h，冷却至30℃以下抢热接种，采用固体种接种方式。接种好的菌袋于温度25℃，湿度60%的培养室进行培养。待菌丝长满后，再培养5～7 d，进行出菇管理。

1.2.3 阿魏蘑栽培出菇

将已长满菌丝体的菌袋置于零下15℃冰箱中进行低温刺激20 d，然后将其转入出菇房中进行出菇试验，出菇房温度控制在9～14℃，湿度控制在85%～95%。定期观察出菇情况，对阿魏蘑菌株出菇情况进行统计，采集正常出菇的菌株的子实体，立即进行形态指标测定，主要测定指标包括：子实体重量、形状、菌盖大小、菌肉厚度、菌柄长度及菌褶形态等。每个菌株设3个重复，每个重复10袋。

1.3 数据处理

应用Excel 2010，SPSS 19.0软件对数据进行数据处理、单因素方差分析(AVNOA)与相关性分析。

2 结果与分析

2.1 阿魏蘑菌株菌丝培养特征对比

研究表明，各菌株菌丝颜色基本均为白色，无明显差异。在PDA平板上，各菌株菌丝长速差异显著，对照菌株Pl.x0002的菌丝长速为5.24 mm/d，有3个菌株菌丝长速明显高于对照菌株，占总数的11.11%，分别是Pl.x0025、Pl.x0042和Pl.x0071，菌丝长速分别为6.62、6.16和6.54 mm/d；有14个菌株的菌丝长速与对照菌株差异不显著，菌丝长速为4.84～5.63 mm/d，占总数的51.85%；有9个菌株菌丝长速明显低于对照菌株，菌丝长速为1.62～4.40 mm/d。各菌株在菌丝浓密、气生菌丝和菌丝长势方面差异显著，但与菌丝长速的相关性分析显示，无明显相关性。以上结果表明，新疆野生阿魏蘑菌株具有较丰富的遗传多样性，具有较好的选育潜力。表1，表2，图1

图1 阿魏蘑菌株菌丝生长速度
Fig.1 The growth rate of P. eryngii mycelium

表2 阿魏蘑菌株菌丝培养特征描述
Table 2 The description of culture characteristics of P. eryngii

编号No．菌丝长速Growthrate(mm/d)菌丝浓密度Mycelialdensity气生菌丝Aerialhyphae菌丝长势GrowthvigorPl．x0002524e++++++Pl．x0017505fe+++++++++Pl．x0018492dfe+++++++Pl．x0019524e+++++++++Pl．x0020532e++++++++Pl．x0008375c+++++Pl．x0009279b+++Pl．x0051488dfe+++++++++++Pl．x0052440cdf++++++Pl．x0071654g++++++Pl．x0024484dfe+++++++++Pl．x0025662g+++++++++Pl．x0026485dfe+++++++++Pl．x0028294b+++++++++Pl．x0033162a++++++++Pl．x0073400c++++++++++Pl．x0075563ef+++++++++Pl．x0083530e++++++++++Pl．x0061510fe++++++Pl．x0064440cdf++++++++Pl．x0067506fe+++++++++Pl．x0068513fe+++++++Pl．x0069421cd+++++++Pl．x0070535e+++++++++Pl．x0042616fg++++++++++++Pl．x0044548ef+++++++++Pl．x0047386c+++++++

注：*菌丝长速后面的小写字母代表显著性差异(P=0.05)

Note:*The lower case letters behind the hypha growth rate represent significant differences(P=0.05)

2.2 阿魏蘑菌株子实体形态特征对比

研究表明，正常出菇的菌株有16株，占试验总数的59.26%，出畸形菇的菌株有3株，占试验总数的11.11%，不能出菇的菌株有8株，占试验总数的29.63%。正常出菇的子实体中，菇型以掌形为主，共有13株阿魏蘑子实体菇型为掌形，占总数的81.25%，有3株为马蹄形。各阿魏蘑菌株在子实体菌盖长、宽、厚度特征方面差异十分显著。各阿魏蘑菌株在子实体菌柄长、直径特征方面差异较显著。表3，表4，图2

表3 阿魏蘑菌株出菇统计
Table 3 The statistics of cultivation test for P. eryngii strains

出菇情况Mushroom统计数量Number(strain)比例Rate(%)出菇正常Normal165926畸形Malformation31111未出菇Fail82963

表4 阿魏蘑菌株子实体特征
Table 4 The description of fruit body characteristics for P. eryngii

编号No．菇型Type菌盖 Pileus菌柄 Stipe长Length(mm)宽Width(mm)厚度Thickness(mm)着生方式Position柄长Length(mm)柄直径Diameter(mm)Pl．x0002掌形66．5856．5620．35侧生17．1515．98Pl．x0017马蹄形57．0040．0018．67中生27．0020．33Pl．x0008掌形84．3760．1724．51侧生36．0234．72Pl．x0009掌形80．2484．5222．47侧生41．6739．88Pl．x0052掌形72．6075．0523．30侧生40．3337．67Pl．x0071掌形75．6457．0520．67侧生40．4725．83Pl．x0024掌形49．7445．2221．04侧生19．0524．35Pl．x0028马蹄形72．0070．0031．33中生35．0034．00Pl．x0073掌形59．4750．4520．37侧生17．6216．54Pl．x0075掌形80．0055．0023．11侧生35．3331．67Pl．x0083掌形82．0854．0622．30侧生22．3120．13Pl．x0061掌形99．0056．0025．67侧生36．7030．33Pl．x0064掌形78．5061．9419．58侧生10．8510．00Pl．x0068马蹄形66．3850．8919．19中生15．6035．18Pl．x0069掌形75．9262．1621．31侧生23．5021．70Pl．x0047掌形89．0461．4629．62侧生12．5036．81

图2 阿魏蘑菌株子实体特征
Fig.2 The fruit body characteristics for P. eryngii

2.3 阿魏蘑菌株产量对比

研究表明，野生阿魏蘑菌株的生物学效率差异很大，在11.50%～55.99%不等，平均生物学效率为31.49%。对照菌株Pl.c0002菌株的生物学效率为38.83%，只有Pl.x0047菌株的生物学效率明显高于对照菌株，呈现极显著差异，其生物学效率为55.99%；有5个菌株生物学效率与对照菌株相当，差异不显著，分别为Pl.x0009、Pl.x0028、Pl.x0052、Pl.x0061和Pl.x0083，生物学效率分别为39.43%、38.13%、39.54%、35.48%和37.49%；有9个菌株的生物学效率明显低于对照菌株，并呈现极显著差异。以上结果表明，菌株Pl.x0052具有很好的丰产性，具有很好的驯化潜力，菌株Pl.x0009、Pl.x0028、Pl.x0047、Pl.x0061和Pl.x0083丰产性与对照相当，可以作为进一步人工筛选的材料。表5

表5 阿魏蘑菌株的生物学效率
Table 5 The biological efficiency of P. eryngii strains

编号No．单菇重Weight(g)生物学效率Biologicalefficiency(%)显著性差异 SignificantdifferenceP=0．05P=0．01Pl．x000258．2438．83fgFPl．x001717．2511．50aAPl．x000848．3232．21deDEPl．x000959．1539．43gFPl．x005259．3139．54gFPl．x007145．8030．53cdDPl．x002435．5223．68bBCPl．x002857．2038．13fgFPl．x007330．4820．32bBPl．x007543．4228．95cdDPl．x008356．2437．49fgFPl．x006153．2235．48efEFPl．x006419．8113．21aAPl．x006846．8431．22dDEPl．x006940．9227．28cCDPl．x004783．9855．99hG

注：* 小写字母和大写字母分别代表P=0.05和P=0.01水平上的显著性差异

Note: * The lowercase and uppercase letters were represented significant differences atP=0.05 andP=0.01 levels respectively

2.4阿魏蘑菌株单菇重量与子实体特征相关性

鉴于阿魏蘑菌株的产量仅取一潮菇数据，而一潮菇就一个子实体，因此，对阿魏蘑菌株的单菇种(产量)与其子实体特征进行了相关性分析，研究表明，根据相关性系数R值平方，阿魏蘑单菇重与子实体特征的相关性大小依次为，菌盖厚度>菌柄直径>菌柄长度>菌盖长度>菌盖宽度，因此，阿魏蘑菌株的单菇重与子实体菌盖厚度和菌柄直径的相关性较强，这与阿魏蘑优良品种常规选育的目标十分相符。图3～7

图3 单菇重量与菌盖长度相关性
Fig.3 The correlation of weight andpileuslength

图4 单菇重量与菌盖宽度相关性
Fig.4 The correlation of weight and pileus width

图5 单菇重量与菌盖厚度相关性
Fig.5 The correlation of weight andpileustheckness

图6 单菇重量与菌柄长度相关性
Fig.6 The correlation of weight and stipe length

图7 单菇重量与菌柄直径相关性
Fig.7 The correlation of weight and stipe diameter

3 讨 论

27个阿魏蘑菌株菌丝培养特征试验结果显示，各试验菌株菌丝长速差异显著，有3个菌株菌丝长速明显高于对照菌株，仅占总数的11.11%，有14个菌株的菌丝长速与对照菌株相当，差异不显著，占总数的51.85%。各菌株在菌丝浓密度、气生菌丝和菌丝长势方面差异显著，但与菌丝长速的相关性分析显示，无明显相关性。阿魏蘑菌株栽培出菇试验结果表明，正常出菇的菌株有16株，占试验总数的59.26%。正常出菇的子实体中，菇型以掌形为主，共有13株，占总数的81.25%。阿魏蘑菌株在子实体菌盖长、宽、厚度，菌柄长、直径等特征方面差异十分显著。阿魏蘑菌株产量对比分析结果表明，野生阿魏蘑菌株的生物学效率差异十分显著，在11.50%～55.99%不等，平均生物学效率为31.49%。对照菌株Pl.x0002的生物学效率为38.83%，只有Pl.x0047菌株的生物学效率(55.99%)显著高于对照菌株，产量增幅54.59%，具有很好的选育潜力。Pl.x0009、Pl.x0028、Pl.x0052、Pl.x0061和Pl.x0083等5个菌株生物学效率与对照菌株相当，差异不显著。鉴于阿魏蘑菌株的产量仅取一潮菇数据，而一潮菇就一个子实体，因此，对阿魏蘑菌株的单菇种(产量)与其子实体特征进行了相关性分析，结果显示相关性大小依次为，菌盖厚度>菌柄直径>菌柄长度>菌盖长度>菌盖宽度。以上结果表明，菌株Pl.x0047具有很好的农艺性状特征，具有很好的驯化潜力，菌株Pl.x0009、Pl.x0028、Pl.x0052、Pl.x0061和Pl.x0083丰产性与对照相当，可以作为进一步人工选育的基础材料。由于试验菌株均为阿魏蘑野生菌株，其品质特性尚不稳定，因此，非常有必要对其丰产性、特异性和稳定性进行进一步检测和试验。

4 结 论

阿魏蘑主栽品种Pl.x0002在菌丝培养特征、子实体特性、丰产性等方面仍表现出较好的品种特性，仍适宜在实际生产中继续栽培。通过阿魏蘑菌株主要农艺性状对比试验，野生阿魏蘑菌株Pl.x0047在丰产性和子实体特性方面均优于对照菌株Pl.x0002，丰产性上与对照菌株呈现极显著差异，产量增幅达54.59%，因此，具有很好的驯化潜力。Pl.x0009、Pl.x0028、Pl.x0052、Pl.x0061和Pl.x0083菌株在丰产性上与对照菌株Pl.x0002相当，差异不显著，但在子实体其他特征方面具有一定差异性，可作为进一步人工选育的基础材料。

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