林 杰，戴秀英

（长春理工大学经济管理学院，吉林长春，130022）

吉林省作为我国的农业大省，自然资源丰富，特别是近年来，农产品加工业取得了长足的发展，已成为吉林省产业布局中重要的优势产业及支柱产业。农产品加工产业集群日渐成熟，各产业园区、加工基地的建设与发展越来越成为政府、企业及社会各界关注的重点。总产值增长趋势明显，增长速度逐年递增。在连续多年以两位数速度增长的基础上，2016年吉林省农产品加工业销售收入实现5200亿元，增长7.5%，全省农产品加工企业发展到6500多个，其中国家级龙头企业47户，省级龙头企业521户，销售收入超过亿元的企业达到229户，10亿元以上的18户，100亿元以上的4户，总量规模不断扩大。

大力发展农产品加工业对社会主义新农村建设、解决“三农”问题，增加农民收入、增强区域经济发展都起到重要的促进作用。不断推动吉林省农业产业化水平和信息化水平的提高，实现农产品加工业的健康、快速发展，是促进农业及农村经济结构战略性调整的重要途径。农产品加工业与传统制造业相比具有生长周期较长，农产品质量容易受到各种自然环境影响，易腐蚀和不易保存等特点。因此，农产品供应链的发展对于农产品加工企业尤其重要，建立一条高效、安全的供应链体系是吉林省农产品加工企业快速、可持续发展的重要保证。提高供应链整体绩效，建立面向消费者，优化的供应链管理模式也是亟待解决的重大民生问题。

一、吉林省现有农产品加工企业供应链管理模式分析

随着吉林省农业资源的发展，农产品加工企业像雨后春笋一般，不断地涌现出来，并迅速成为继汽车、化工之后的三大支柱产业之一，较为突出的几家龙头企业分别有大成生化、德大、皓月、吉粮、黄龙食品、华正等农业产业化重点企业。由于受到全球经济危机的持续性影响，国内外农产品市场低迷，农产品加工企业普遍出口减少，产能过剩，利润降低。面对如此严峻的国内外市场形势，省内一些大型农产品加工企业纷纷采取各种措施积极应对，迎接全球经济危机的挑战。本文从供应链的管理角度出发，提出吉林省农产品加工企业应该加强对物流的控制能力，形成农产品加工企业主导的、进一步优化的供应链管理模式。根据对吉林省农产品加工企业现有供应链的发展背景与环境条件分析，我们得出在吉林省农产品中占比重较高的粮食生产加工企业和肉禽加工企业的供应链管理现有模式（如图1，图2），并对农产品供应链环节存在的主要问题进行了探讨。

图1 吉林省肉禽加工企业供应链现有管理模式

图2 吉林省粮食生产加工企业供应链现有管理模式

物流、资金流、商流和信息流是流通过程中的四大组成部分，在整个农产品供应链体系中也包括物流、资金流、商流和信息流。“四流”相互配合，共同支撑一个完整的供应链体系。以整体的角度出发，根据对目前吉林省农产品加工企业供应链的发展现状分析，供应链分别在物流、资金流、商流、信息流方面存在以下四个问题：

第一，物流方面。吉林省大部分农产品供应主体都在农村地区，数量较多而且分散，农产品供应商在物流的各个环节都存在组织化、专业化程度不高、管理水平低下等问题，不利于农产品加工企业供应链的供给，大部分农产品加工企业自身物流设备也比较落后。第三方物流不够完善，物流企业普遍规模较小，没有形成掌握先进技术，有规模的物流外包市场。农产品冷链技术发展落后，冷链设备基础建设不足，严重影响供应链上农产品的供给质量。

第二，资金流方面。主要表现在仍然采取现金结算为主，资金结算手段比较单一落后；难以分散资金风险，保险业务和农产品期货市场品种较少、覆盖面积小、功能落后；大部分农产品加工企业面临融资渠道狭窄，贷款难的问题，特别是没有开发出针对中小型农产品加工企业和个体农户的方便、快捷金融服务产品。

第三，商流方面。主要表现在农产品加工企业供应链中的买卖交易活动及商情信息活动的不顺畅。对农产品交易市场缺乏科学可靠的整体规划，致使农产品交易的数量和质量常常滞后于实际需要；没有充分地运用网络信息化交易手段，造成农产品加工企业现有供应链效率低下，交易成本增加。同时，由于吉林省农产品物流服务发展的相对滞后，也制约着商流的发展。

第四，信息流方面。主要表现在公共信息平台建设相对滞后，如农产品价格信息、物流服务产品价格信息的不对称，吉林省农产品加工企业及第三方物流企业的信息化建设水平相对较低，导致部分农产品的供应与市场需求脱钩，消费者对农产品的质量状况了解不多。省内大部分农产品批发市场尚未建立向社会及时发布供求信息和价格信息的平台，来自政府和市场及各种媒体发布的可靠信息较少，经营业户主要通过交易现场或同行获取市场信息。

二、吉林省农产品加工企业供应链管理模式中存在的问题

（一）供应商主体分散多元化

受中国独特的国情影响，吉林省农产品加工企业供应链供应主体多元化，由成千上万的小农户、养殖户、农场组成。农产品生产有区域性、分散性，大部分小农户、农场普遍素质较低、对供应链管理缺乏认识，市场意识不强，生产组织难度较大，进入市场支付成本较高。吉林省的大部分农产品加工企业和供应商更是主体规模小而且分散，对供应链管理认识不够。在供应链管理理论中供应商关系的处理倾向于控制供应商的数目和质量，增大其规模、控制总成本，但对于从事农产品加工的企业来说，其供应商的规模大小主要由土地和劳动力的规模来决定。而在我国，农村土地实行家庭联产承包责任制，土地承包以家庭为单位，这就使得农产品供应链中增大供应商规模、减少供应商数量变得尤为困难。

（二）核心加工企业实力弱小

吉林省农产品加工企业经过多年产业化的发展，形成了以吉粮集团、德大集团、皓月集团等为代表的多家龙头企业。这些企业虽然有了一定程度的长足发展，但在市场影响力、产品类别、产品质量以及售后服务等方面与世界上发达国家先进的农产品加工企业相比还相对滞后。当前，在吉林省众多农产品加工企业中，以中小型农产品加工企业为主，而真正意义上掌握行业核心技术，可以带动整个行业发展的核心企业，数量较少，而且保持企业长期竞争优势的能力不足，在企业管理、技术含量、市场竞争力等方面效率较低，供应链上下游连接松散，带动中小企业的能力相对较弱。并且一部分企业诚信度较差，或是企业缺乏可持续竞争优势与新业务发展的源泉，不能形成长期稳定的战略合作伙伴关系。农产品加工企业必须本着以顾客为导向的思想，立足长期为顾客提供有价值的产品和服务，优化核心业务流程，降低企业的组织和经营成本，提升企业的核心竞争力。

（三）物流发展相对滞后

物流是否能够合理的流动，是农产品加工企业供应链管理中的关键问题。在农产品加工企业的供应链中，有原材料的供应，有各种半成品、加工制品的流通，还有最终产品的运输销售环节。农产品不同于工业产品，其具有更强的时效性、区域性，这就对农产品加工企业的物流有了更高的要求。吉林省地处内陆城市，与发达地区相比，物流基础设施薄弱。物流多以第三方物流为主，中小型物流公司居多，还有许多分散的个体经营业户，鲜有大型物流公司提供仓储物流服务。省内物流公司大部分规模较小，运输成本高，管理混乱，配送速度慢，没有形成规模化、现代化，并且物流效能低下，在农村表现尤为强烈。由于吉林省中小型农户缺乏大型仓储设施及相应配套的运输设施，因此造成农业产品不能较好的储存及运输，导致原材料品质下降。吉林省农产品加工企业应该大力发展农产品物流平台，增加对供应链配套的信息、交通、交易集散地等基础设施投入力度，充分发挥农产品加工企业供应链管理效能。

（四）农产品加工环节技术薄弱

一直以来，我国农产品的深加工程度都处于较低的水平，而对于农产品加工企业来说，其最终产品的价值取决于农产品深加工、精加工的程度，加工程度越高附加值越大。由于大部分吉林省农产品加工企业缺乏关键加工技术，从而使农产品加工产值增长缓慢。随着消费者对农产品种类的需求增多，消费档次也在不断提高，农产品消费模式已由基本的温饱型，开始转向为高级的质量型、服务型。然而，在省内很多加工企业，对消费者的需求信息和价格接受能力信息缺乏足够了解，在农产品加工环节中力量薄弱，研发新产品能力不足，最终导致产品不能完全满足消费者的需求，大量积压、降低了企业周转效率，影响了企业的发展。

（五）信息不对称

农产品加工企业在整个供应链管理中应该处于核心地位，供应链中的相关农产品物流、市场需求、客户服务等信息都应该在供应链管理平台上得到体现。吉林省现有农产品加工企业大多都是中、小规模企业，信息的收集、处理能力不强，各方面的信息都没有得到充分体现。在农产品加工企业供应链中，受多方面因素影响，农民生产者信息严重滞后，造成盲目生产的农产品有时并不能满足农产品加工企业对原材料的需求；与此同时，吉林省现有的中、小型农产品加工企业缺乏对农产品消费市场的调研，或收集市场信息能力有限，提供的最终产品不能满足全部市场需求。农产品加工企业供应链中信息的不对称，一方面造成产品利润降低，企业盈利不足。另一方面由于农民不能及时掌握市场行情，一部分利润被中间商获得，进而造成农民收益不能得到充分保证，也会导致整体农业收益水平进一步下降。

三、促进吉林省农产品加工企业供应链管理可持续发展的对策

实现农业现代化，是吉林省“三化”的基础，吉林省粮食资源优势突出、畜牧资源优势也比较明显，并且有着独特的生态资源条件，西部科尔沁草原、东部长白山区和中部松辽平原都是发展农产品加工业的生态基础。大力发展吉林省农产品加工业，能够带动城乡产业结构的优化升级，是促进农业增效、农民增收、农村繁荣的重要渠道，在建设社会主义新农村过程中具有着重要的战略地位。不断优化农产品加工企业供应链管理，推动优势资源向优势产业集中，对于增强农产品加工企业的核心竞争力，推动吉林省农产品加工业向产业化、集群化发展都具有重要作用。通过对吉林省现有农产品加工企业供应链模式的分析和存在问题研究，提出以下对策。

（一）发挥核心企业的辐射带动功能

在供应链管理理论中，各节点企业按照其在供应链中的地位、重要程度不同，分为核心企业和非核心企业，对整个供应链的业务运作起关键主导推动作用的，既能为客户提供最大化的附加值，又能帮助链上其他合作企业参与到新的市场中的企业就是供应链的核心企业，其参与或退出都会使整个供应链产生明显改变。核心企业对供应链的运作起着非常重要甚至是决定性作用。在吉林省众多农产品加工企业中，比较有代表性的几家核心企业比如大成玉米、吉粮集团、正大集团、皓月集团、黄龙食品等，这些核心企业应不断加大项目建设力度，积极争取国家及省内资金支持，谋划一批农产品精深加工及农业产业化的大项目，提高和壮大企业出口能力，吉林省政府还应通过适当的优惠政策，如税收减免、政策扶持等，对核心企业特色鲜明、有竞争力的农产品出口给予重点扶持。

（二）采用多种先进管理手段提高各节点的运行效率

农产品加工企业供应链体系中包括农户、合作组织（中间机构）、核心加工企业、分销商、物流中心、零售商等节点。从理论上讲，这些链式体系中的各节点企业相互联系、相互作用构成了完整的供应链网络。通过采用先进的管理手段并提高各节点的运行效率，加强供应链中各节点企业深度合作，将原本相对独立的节点企业连成一个统一协调运行的整体，让信息在各个节点上准确、流畅的传递，进一步完善和提高农产品加工企业的市场影响力、整体效率和竞争力。

企业可通过采用数字化供应链管理，降低各节点企业成本投入，促进业绩增长。减少业务交易沟通障碍，节点企业之间达成深度共识、相互信任，大力鼓励和引导农产品加工企业根据产业资源和产品特点，完善与农户的风险共担、利益共享联结机制，形成紧密的利益共同体，带动农民增收、促进吉林省农业快速发展。

（三）推进农产品加工企业直销直供体系建立

直销直供是农产品加工企业与广大消费者采用无缝对接的一种经营模式，通过直接配送、农产品专卖、网络营销等经营方式将农产品直接销售给消费者。这种新型营销模式突破了传统农产品营销模式，大大拓宽原有流通渠道，降低流通成本，提高农产品流通效率。

应用科学的供应链管理，建立一个安全、畅通、稳定的农产品直供直销体系，需要强大的冷链技术支持，质量检测中心及食品信息溯源系统。另外，积极推行多元化农产品直供直销模式，铺设相应的营销渠道比如直营店、连锁店，超市农产品直销专柜或是社区设立自动售菜机、网络建立农产品电子商务平台。农产品加工企业要建立健全农产品交易公共信息网络，增加农场品供应链的整体效益，提高流通效率，拓展营销渠道，发展网上订购、电视购物等更多电子商务功能，将农产品直销直供成为农产品创新流通方式的重要途径。

（四）建立供应链管理信息系统

信息技术对供应链管理尤为重要，是优化农产品加工企业供应链管理模式的重要手段。信息技术被应用于整个供应链中，包括收集、整理分析信息并据此执行策略的硬件、软件和人力等。加强农产品加工企业供应链信息化建设，合理规划和引导，并积极推动与物流网络、营销网络的有效衔接，是优化农产品加工企业供应链管理模式的有效措施。

近年来，随着信息网络的建设，农业信息化得到进一步发展，农产品加工企业供应链管理逐步走向信息化建设的方向发展。不断加强的农村地区信息网络基础设施的建设以及客户端的普及，使得我国农村信息技术的应用、信息服务水平、信息人才队伍建设等方面都有了显著提高。也为农产品加工企业供应链管理信息系统的建立提供了可靠的技术基础。

供应链管理信息系统需要信息、网络和通讯技术的支持，也需要大力研发信息产品、规范的信息化标准。通过完善的信息管理系统，实现供应链上相关企业之间以及个体农户之间的相互依存、相互制约和信息共享。可以按照核心加工企业的全渠道设计业务流程，运用这个信息系统，针对不同节点企业、个体农户进行信息的沟通和控制，以订单处理为核心，实现在商机管理、分销管控、商品促销、订单处理、库存采购、资金对账、支付物流、决策分析等业务环节的全程电子商务以及实时的数据决策，分析和优化农产品供应链管理网络，对于降低农产品成本，提高农民收益以及加工企业效益十分重要，实现真正意义的共赢。

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