◎程志刚

(黄山市黟县林业局 安徽 黄山 245500)

一、黟县油茶产业的现状

黟县的地势地貌以丘陵和山地为主，处于北亚热带湿润季风气候，特点是四季分明，气候温和，湿度适宜，温差小。黟县得天独厚的自然条件与浓郁朴拙的人文气息完美融合，生成独特的风光和景致，享有“中国画里乡村”“桃花源里人家”的美誉。

近年来，中央强调实现城乡一体化、建设美丽乡村，是要给乡亲们造福，不能大拆大建，特别是古村落要保护好。农村绝不能成为荒芜的农村、留守的农村、记忆中的故园。城镇化要发展，农业现代化和新农村建设也要发展，要推进城乡一体化发展[1]。

建设美丽乡村，必须结合当地的实际情况，紧紧依托农村现有产业和文化底蕴，进行大力发掘、广为宣传，对具有农村本地特色的产业和产品进行创新和包装，使其发扬光大。黟县油茶种植历史久，盛产的高品质油茶闻名遐迩。在黟县大力发展油茶产业，是一条绿色发展的生态大道、是一条富民强县的金光大道、是一条脱贫致富的示范大道。

油茶树,当地俗称为茶子树，植物学分类为山茶科常绿小乔木。油茶树一般高3-6m左右。我县栽培的油茶树多为普通油茶,多栽培于海拔500m以下丘陵和缓坡的地带，符合我县地理特点。当每年秋季节气“霜降”来临时，油茶果迎来成熟，可以大规模采收。此时可以看到一种奇特的现象，既见油茶枝杈上茶果累累，又可见枝杈间花蕾点点。这种花果并存的现象，当地百姓给起了一个诗意的名字：“抱子怀胎”。油茶果呈桃状，果径约3cm，每个果内含有油茶的茶籽3-10粒。核算下来，100kg油茶果产出子33-39kg，100kg油茶子出仁64-71kg，100kg种仁出油38-45kg[2]。一般情况下，一棵中等的油茶树每年可采收约50kg油茶果；如果拥有11-14棵正常生长的壮年期油茶树，就可解决一个四口之家的食物用油。

在过去很长一段时间，受压榨技术和提炼技术的限制，黟县农村只能沿用土法榨油，称为毛油，其色发暗，味道苦涩，无法进行推广和食用。随着技术的发展，引入现代加工设备和技法，将山茶油进行精炼提纯、脱色脱臭、脱水脱酸等工序。山茶油成为闻名中外的精品食用油之一，油的品质更是独占鳌头。

二、油茶产业新发展

黟县是油茶传统产区，在2009年就已确定为我国百个油茶产业重点之一,也是全省油茶产业发展的重点县。黟县林业局通过垦复和低产林改造，使全县油茶林逐渐恢复产量。同时，依靠长势良好的老油茶林的基础,加强管理措施,使产量连年増加,从而快速获得效益[3]。

黟县的渔亭镇、碧阳镇和宏村镇种植的老油茶林,过去因交通不便、农民无心经营,致使油茶的产销处于低谷。虽然油茶树存活,但整片茶林无人打理,基本处于荒废状态。进入新时期，中央提出了乡村振兴战略,切实关怀农民农村和农业，大力开展实施精准扶贫。林区通过拓展招商引资,修路架桥,引导宣传,使广大人民群众逐渐对油茶林进行修缮整治,使得老油茶林旧貌换新颜，逐渐形成产业化,茶油销路供不应求。同时山间蜂农逐渐也多了起来,进行繁养土蜜蜂(土蜜蜂是油茶授粉昆虫),带动了蜂产品的发展。渔亭镇、碧阳镇、宏村镇等的茶籽产量逐年上升，油茶林内被打理地清洁平整,成了山村独特风景,带动了乡村旅游业的快速发展,把黟县绿水青山的自然条件变成老百姓“金山银山”的财富之源。

自然生态的进一步好转,加速了村民致富的步伐。将土法榨油的过程向游客免费开放,开发旅游民宿项目,保持山乡生态原貌。近年引进油茶新品种进行嫁接,以提高出子率、出油率和油茶品质,并逐步改变油茶结实大小年的状况。采取“企业+基地+农户”模式，坚持栽一片成一片,巩固油茶发展成果，建设油茶林生产基地。近年来,引入各类资金,投资营建油茶林,并带动周边林农造油茶林的发展。从山场流转到整地种植、良种优苗、适当施肥、连续抚育两年,油茶基本成林,初见成效。同时大力发展油林套种中药材,将土地的利用最大化,促进油茶林增加效益,努力成为农村科技示范基地和社会经济发展观摩点,为黟县油茶发展做出表率。

实施油茶产业化、规模化、集约化发展,一定要保障前期种植基地的标准化和适度规模化,要保证优质的油茶子资源供给,更要保证后期油茶加工技术、方式方法的相应跟进；要紧跟时代发展,走精加工、现代化、科技化的道路,形成产业规模,集成产业优势,促进产业链的形成；要不断的扩大科技开发投入,对油茶相关的产品进行综合研发,打造除高端食用山茶油系列之外的高科技含量茶油系列产品,同时调整油茶的市场供给侧结构性改革,让油茶产业逐步发展,尽快适应并满足人民群众对于高品质、高营养的绿色原生态食用油品迅速扩大的需求。同时，要顺应当前油茶生产大好形势,巩固已取得成果,协调配合,着力推动油茶产业向好发展[4]。

三、生态旅游前景广阔

发展油茶产业、建设美丽乡村,需要我们不断发现和创造新的收入增长点。一些消费者热衷于到油茶产区,自己前往市场购买去壳的油茶子,亲自送到榨坊进行土法现榨。用去壳的油茶子仁榨岀的茶油色泽亮丽、品相好,同时能够保证质量。这部分消费者这样做,既可买到纯油,又体会到饱含当地“人种天养”自然生态的享受,还增加了对山乡民宿生态旅游的美好记忆。所以，黟县传统的油茶产区在突出地域优势的方面,要优化配置资源,进一步提升全县茶油产业的核心竞争力[5],促进和带动相关村镇的旅游、养生、观光、产业融合互动,不断创新发展,増强可持续性发展后劲,让林农分享到油茶产业市场扩张和产业发展的成果。同时要保证茶油油品的质量过硬，重点打造一批市场认可度高、产品质量优秀的企业品牌,形成品牌效应,努力在竟争中创新,实现更高的发展。

四、结语

如今的黟县乡村，生活祥和、人民富足，基础设施日益完善,村容村貌良好,群众经济效益和收入不断提高。大力发展油茶产业,围绕油茶产业进行产业布局和协同发展,加快建设美丽乡村,将发展、绿色、和谐、生态、自然、健康的概念集合到一起,为世人展示一个完整、立体、生动的美丽乡村景象。