刘博，宋祯彦

（湖南中医药大学，湖南长沙 410208）

OBE（Outcome Based Education）这一教学理念是以学生的学习成果为导向的新型教育理念，简称成果导向教育，作为一种新的教育改革风向标，这一概念从20世纪80年代初在美国形成以来，它对人才培养的理念、模式和方法，以及贴近产业的人才培养理念和社会对工程应用型人才的需求相契合，由此，迅速得到大量用人单位的认可，其权威性更是得到了国际范围内的认可[1]。

食品企业管理是食品科学与工程专业学生的一门重要学科，由多学科交叉组成，包括企业管理、营销管理、人力资源管理、质量管理以及企业创新管理等。其教学对象涉及多个专业，包括高等院校食品科学与工程专业、食品质量和安全专业及相关专业的本科生教学课程。其课堂教学内容主要包括以下几个方面：什么是食品企业以及食品企业的特色、食品企业的管理、食品企业质量及品质体系、食品企业管理组织架构、食品企业经营决策制度、食品企业产品质量保证体系，以及跨国企业的经营理念等[2]，具有应用性、探讨性强的特点。该课程对提升学生毕业后的协调能力、管理能力、创新能力等有非常积极重要的意义。然而，受制于学时数、课程设置、教育教学理念及条件等因素。传统课程一直以来存在多方面的问题，比如重讲授轻参与的问题，这样一来，学生普遍参与意识不强，上课后收获不大等问题。应用OBE教学方法，对传统的授课方法提出挑战。……