□特约撰稿人 王 滨

天津特产小站稻是我国著名的优质水稻之一，因其独特的品质特征和著名的人文特征而驰名中外。小站稻原产于天津南郊小站地区，有1000多年的种植历史，始于宋、辽时期，成名于清朝末年，曾作为宫庭御膳米。据史料记载，清末天津总兵周盛传因拱卫天津、加强海防的需要驻军小站，因晚清政府国库空虚，小站驻军施行屯垦。周盛传小站屯垦成功，始有小站稻之称谓，其后成为津沽名特产品。闻名遐迩的小站稻的问世，是整个天津屯垦史上的一个重要环节，“白里透青、油光发亮、粘香适口、回味甘醇”是小站贡米的特有风味。小站稻品质优良，产量也高，米粒椭圆微长淡绿、颗粒均匀、如冰似玉、晶莹甜糯、清香爽口、软而不糊、冷后不硬、营养丰富，是我国当时唯一以生产区域命名的水稻，又是全国第一个粮食作物地域性证明商标。20世纪50～60年代，小站稻曾以特二级优质米销往日本、东欧、东南亚、古巴等国家和地区。

基因特点及品质特征

小站稻作为一种杂交稻，优质基因来源广泛。北宋时曾以江淮粳稻为母本，但结果却优于江淮稻，津南地区种植较多的属红莲稻。曾以朝鲜、日本的稻种为籽种，引入中生银坊主（简称银坊）、爱国（又名金钢稻）等品种，而品位却超越了韩国稻和日本稻。小站稻的前驱是葛沽稻，但比葛沽稻更胜一筹，小站稻之前，天津葛沽的稻米早已久负盛名几百年了。尤其是清朝初期，葛沽的水稻已经达到了南方最好的良种水稻“白玉塘”的水平，深受皇家喜爱，成为贡品。……