臧一天 ，彭忠平 ，吴志敏 ，邴珊 ，舒邓群 *

（1．江西农业大学动科院，江西南昌 330045；2．莲花县畜牧兽医局；3．上饶职业技术学院）

中国是世界上最大的猪肉生产和消费国，养猪业已是中国畜牧业的支柱产业［1］；然而，随着中国养猪业规模化、集约化的发展，养猪场废弃物对环境造成的压力亦逐渐增加，这种压力不只出现在规模化猪场，同样出现在规模小却相对集中的养殖小区，养猪场所产生的环境污染主要是猪场粪尿的不恰当处理所造成的，不仅影响空气环境质量，也影响猪场周围居民的生活质量［2～3］。在养猪生产中实行粪污“减量化”排放，同时对生产中产生的粪污进行“无害化”处理，并随后进行“资源化”的循环利用是解决养猪业对环境污染的最佳途径。然而，养猪场目前采用的一些生产及清粪模式使粪便的含水率高，平均营养物质含量低，给粪便的无害化处理及再利用造成巨大困难［4］，因此，如何在养猪生产中实行粪污的“减量化”排放，是实现畜禽粪便无害化及资源化利用的重要途径，也是养殖业循环发展的关键技术环节。

1 采用节水及分流装置

养猪场内用水主要是饮水、冲圈、消毒、喷淋降温和水暖等，其中，饮水占约27%的比例，猪的饮水摄入量主要取决于猪的日龄、生产阶段、身体状况、采食量以及环境温度和饮水器等。而猪的用水总量（包括饮水摄入和浪费水量）与饮水器的生产管理密切相关。为保证猪能随时饮到清洁卫生的水，自动饮水器得到广泛应用，但由于自动饮水器使猪只仰脖饮水，一方面无法使其天然行为得到表达，另一方面猪只玩水或者身体蹭到饮水器的水嘴，从而使自动饮水器普遍存在着浪费水的问题［5］。

饮水器浪费的水一方面流到地面和粪尿混合，增加粪污产生量，加大粪污处理难度。另一方面会增加猪舍内湿度，使猪只生存环境更为恶劣。 因此，采用节水及饮水分流装置可以确保饮水时滴漏的水外排而不进入粪便或粪水中。减少水资源浪费的同时，减少猪舍粪污的处理量。

图1猪的饮水器

图1 是猪的凹墙式饮水器及饮水分流装置例图。如图所示，在每个栏舍墙上预留两个直径25 cm的孔，从孔中心圆点至猪床高度分别为25和45 cm，然后分别用直径25 cm的聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，PVC）弯头套入墙孔内，猪的饮水乳头装在弯头口内，墙外的弯头口向下再用直径较大的PVC水管连接各装置以承接猪饮水时滴漏的水并外排或循环利用，使漏水无法进入粪便或粪水中，从而减少粪水的产生量。

2 减排日粮、益生菌或环保添加剂的使用

猪场粪便中污染物主要表现在氮、磷、铜和锌等元素的大量累积。据报道，万头规模猪场全年向猪场周围排放的氮达 107 t，铜达433.3 kg，锌达701.2 kg。排泄物中的氮主要来自饲料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解，而铜、锌等重金属超标排放源于铜、锌等的利用率极低，成年动物中铜的吸收率低至 5%～10%，锌的吸收率也仅为30%～60%［6］，通过对饲粮中氨基酸种类和比例进行合理配制，降低日粮粗蛋白水平是提高蛋白利用效率、降低氮排泄的有效措施，而通过使用氨基酸螯合微量元素替代无机金属源也是提高铜、锌利用率，减少粪便铜、锌排泄的有效可行措施。兰方菲等［7］研究表明低蛋白日粮能显著降低粪氮的排放，有机微量元素日粮则使粪铜和粪锌减排明显，低蛋白结合有机微量元素日粮对氮和微量元素的减排亦存在增强的趋势。因此，通过饲喂生态环保型日粮可以减少粪便中氮、磷及一些重金属的排放。

另外，在饲料中辅助添加酸化剂、酶制剂、微生态制剂、沸石(麦饭石)、有机微量元素、寡糖及除臭剂等，可以减少猪粪尿中氮、磷和臭素的排出量。有研究表明复合益生菌能够有效提高氮、磷和粗纤维的表观消化率，减少粪便中氮和磷含量，降低畜禽粪便对环境的污染［8］，因此，饲料添加剂的合理使用亦是减少粪便中氮、磷排放的一种有益生产模式。

3 雨污分流

雨污分流是一种排水体制，是指将雨水和污水分开，各用一条管道输送，进行排放或后续处理的排污方式。同时，也是养猪场中减少粪污后续处理量的最基本措施，在养猪场中，一是注意将排污管道或沟渠进行封闭建设，不让栏舍周围雨水或外来水源进入排污道；二是在沼气厌氧池前的预沉池等粪水处理池上搭建遮雨棚，以减少雨水进入。

4 清粪工艺的选择

目前，养猪场粪便的处理主要有水冲粪、水泡粪及干清粪三种工艺模式。水冲粪工艺是20世纪80年代引进的主要清粪模式、用水冲方式将栏舍内粪污清洗冲走，并汇集到储粪池的一种处理模式，该模式虽清理粪污较及时，易保持栏舍清洁，但却具有极大的耗水量，增加猪场生产成本同时，加大猪舍湿度，增大粪污处理量；且固液分离后，大部分可溶性有机质及微量元素等留在污水中，污水中的污染物浓度仍然很高，给后续的处理带来不便，且分离出的固体物养分含量低，肥料价值低。水泡粪清粪工艺是在水冲粪工艺基础上改造而成，在猪舍中修建大粪沟，注入水，将猪的粪尿和冲洗猪舍的污水一并排放到缝隙地板下沟渠中。储存1～2个月，待粪沟装满后，打开出水闸门，将沟中粪水排出，进入地下贮粪池或用泵抽吸到地面贮粪池。该方法虽比水冲粪节省用水，工艺技术简单，然而，由于粪便长时间在猪舍中停留，形成厌氧发酵，产生大量有害气体，恶化舍内空气环境，危及动物和饲养人员健康；且粪水混合物污染物浓度更高，耗水量也大，后续处理更加困难。

干清粪工艺分为机械清粪和人工清粪两种模式，其中人工清粪是依靠人力使用铁锹、扫帚、人力车等工具，把粪污清理出猪舍，该方法不消耗电力，设备简单，一次性投资少，便于粪尿分离和后期处理，缺点是工人劳动量大、效率低，主要适用于小规模养猪场。机械清粪包括使用铲车和刮粪板清粪，优点是可以减轻工人劳动强度，提高工作效率。缺点是一次性投资大，且运行和维护需要一定费用，适用于中大型的养猪场。

干清粪工艺使粪尿易分离，干粪采用人工或机械收集，尿液及冲洗用过的水从下水道流出，减少水资源浪费的同时，可减少后续粪污的处理量，实现粪污的减量化排放，因此，在粪便的清理过程中应尽量使用干清粪工艺模式。

［1］李建兵，浅谈我国养猪业的现状与机遇［J］.养殖与饲料，2014（2）∶1～4.

［2］邵蕾，孔凡克，杨守军，等.规模化养猪场粪污处理与资源化利用的主要模式［J］.猪业科学，2017（3）∶38～40.

［3］杨 亮，肖英平，陈安国，等.规模化猪场粪污处理与资源化利用［J］.湖南饲料，2016（6）∶45～48.

［4］温志国，马旭光，杨 娟，等.畜禽粪便固液分离技术特点及效率评估［J］.农业工程学报，2016，32(增刊 2)：218～225.

［5］王美芝，易路，刘继军，等.夏季不同饮水器和水压对保育猪水利用情况的影响［J］．农业工程学报，2017，33(17)：161～166．

［6］王晶，季海峰，王四新，等.饲用乳酸菌制剂的研究现状及在养猪生产中的应用［J］．中国畜牧兽医，2010(3)：38～40.

［7］ Sutton A L， Richert B T.Nutrition and feed management strategies to reduce nutrient excretions and odors from swine manure ［J］.Water Science and Technology， 2004，49(5)∶397～404.

［8］兰方菲，吴华东，何余湧，等.生态环保型日粮对生长猪生产性能及减排效果的影响［J］.猪业科学， 2015（4）∶44～46.