（吉林省榆树市职业技术教育中心 吉林榆树 130400）

生物工程技术是基于自然科学以及工程学形成的，其存在多个条件，能为社会服务提供综合体系。目前，生物工程技术已经广泛应用在食品、医药以及环境保护领域，将其作为关键，促使产业的整体进步和发展。

一、生物工程技术在食品资源开发中的应用

生物技术为人类生活的各个方面提供方便，在新时期发展下，生物工程技术产生，并进入到食品市场中。在该发展下，基于对生物工程技术的掌握，能促进人们的健康发展，也能保证技术水平的提升。因为传统食品加工受到多个因素的影响，其质量、数量还无法满足一定需求，要促进食品的高质量生产，改善人们的膳食结构，提升总体的健康水平，引进生物工程技术，将保证其意义的发挥和实现。食品是人们生存与发展的基础条件，能促进人们生活水平的提升。基于对食品提出的高要求，一些保健食品、营养性食品受到关注。因此，加强对食品资源的开发，成为行业领域发展的重点。如：对可食用的资源开发，能为人们提供丰富营养。尤其是人口数量不断增长下，微生物食品将解决当前的蛋白质短缺现象。在对其开发过程中，通过藻类生产SCP值为人们提供更高的蛋白质，其存在的微量元素以及微生素等物质更多，是一种高营养的食品。如：对功能产品进行开发，由于人们对食品的高要求提出，保证食品具备的营养性和保健性能，是人们当前关注的重点。……