胡 凯 孙 磊 高庆妮 杨 叶

香椿芽香气浓郁，营养丰富，具有清热解毒、健胃理气等食疗保健作用，倍受消费者青睐。冬春季利用日光温室进行香椿反季节栽培，产量高，效益好，深受广大种植户喜爱。现将近几年陕西韩城、宝鸡等地日光温室香椿栽培技术要点介绍如下。

1 培育壮苗

1.1 种子处理 选用未过夏的红油香椿新种子，揉搓去掉种翅，用40℃热水烫种5～10分钟，再用20～25℃清水浸种18～20小时，捞出漂洗干净，用湿布包好置于25～28℃容器中遮光催芽，4～5天后待有30%左右种子露白时即可播种。一般亩用种量2～2.5 kg。

1.2 适期播种 陕西关中地区一般3月下旬至4月上旬，在塑料大棚或阳畦内育苗。按行距25 cm开深3 cm的播种沟，灌小水待水下渗后，将催芽后的种子均匀播在沟内，以3 cm有1粒种子为宜，随即覆2 cm厚细沙土，并密闭棚膜。苗床温度白天25～28℃、夜间12～15℃。

1.3 养护炼苗 香椿苗2～3片真叶时，注意除草、间苗，适当通风，床土过干时及时用喷壶洒水。5～6片真叶时，去掉棚膜进行大温差炼苗。

1.4 移栽大田 一般5月下旬至6月上旬，当香棒苗高10 cm、8～9片真叶时，即可移出苗床定植大田。按行距50 cm开沟，灌足底水待水下渗后，按株距20 cm栽苗，一般亩栽苗6 600株。

1.5 田间管理 缓苗期注意叶面经常洒水或顺栽植沟浇小水，以提高成活率。6月中下旬缓苗结束后，随水亩追施尿素15 kg、三元复合肥20 kg。7月中旬叶面喷施0.5%磷酸二氢钾+0.5%尿素液1次。7月下旬进行摘叶通风，一般是去掉苗干基部一半左右的叶片，剪掉老叶时羽状复叶基部要保留1～2片叶。8月下旬开始控制肥水。

10月中下旬，做宽150 cm、深70 cm的沟，将香椿苗带叶假植于沟内，覆土浇水并盖草帘防止霜冻危害。注意香椿苗高40～50 cm时，可用15%多效唑或矮壮素300～500倍液对苗木进行矮化处理，间隔15天1次，连喷2次。白粉病可用6%氯苯嘧啶醇(乐必耕)或1∶1∶100倍波尔多液、0.3波美度石硫合剂。锈病可用27%铜高尚悬浮剂、20%三唑酮(粉锈宁)乳油、12.5%腈菌唑乳油喷雾防治。根腐病可用50%氯溴异氰尿酸灌根防治。

1.6 壮苗标准 叶片肥厚，叶色浓绿，茎干粗壮，茎粗 1.5～2 cm，株高 80～120 cm，顶芽肥大饱满，根系发达。

2 移入日光温室栽培

2.1 适期合理密植 11月上旬，在日光温室内做宽150 cm、深25 cm的南北向畦子，将假植的香椿苗按北高南低选苗栽植于畦内。栽植适宜密度：一年生苗120～150株/m2，二年生苗80～100株/m2。栽植完后立即填土浇水沉实，结合浇水撒施尿素5 g/m2。

2.2 促进萌芽 香椿苗栽植日光温室后，用赤霉素500 mg/kg或2%三十烷醇5 mg/kg喷施叶片和茎干打破休眠，可以提高香椿萌芽的整齐度和前期产量。

2.3 环境调控 香椿缓苗期棚内温度白天保持15～22℃，夜间10℃左右。萌芽期棚内温度白天18～24℃，夜间12～15℃。椿芽着色期棚内温度白天22～27℃，夜间10～12℃。栽植后15天左右给香椿苗喷1次水，以后每次采收前3～5天喷水，空气干燥时向空中喷水，棚内湿度保持在60%～70%为宜。萌芽期结合浇水每亩追施尿素5 kg，顶芽采摘后亩追施三元复合肥10 kg，也可用0.5%磷酸二氢钾+0.5%尿素液进行叶面追肥，间隔10天喷1次，连喷2～3次。

2.4 适时采收 在棚内温湿度、水肥调控合理的条件下，一般香椿栽植15天左右即可发芽，25天左右顶芽长到20 cm左右、颜色变红褐色时即可采收。温室香椿比较娇嫩，须用剪刀剪下芽头，不能用手掰，以防损伤芽子和树体。剪椿芽时顶芽基部留2片复叶、侧芽基部留3片复叶，保证完好的腋芽存在，可促进新枝新芽萌发以增加产量。顶芽采后侧芽生长迅速，一般间隔15～20天收1次，共收3～4次，进入4月份露地香椿芽上市前结束采收。

3 采收后移栽露地

4月份温室香椿芽采收结束后，当外界气温稳定在14℃以上时，逐渐揭去棚膜，炼苗4～5天后，挖出苗木移栽到露地。移栽时将总根量剪掉1/2，并从离地面5 cm处剪掉主干。按上年大田香椿的管理方法进行施肥浇水，至11月上旬再次移入温室。