陈 辉

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

当前养猪过程中抗生素的滥用给养猪生产带来了巨大的消极作用，严重阻碍了养猪生产的可持续发展，因而寻求合适的、绿色的抗生素替代物已然成为养猪生产中的研究热点。牛膝多糖(Achyranthes bidentata poly saccharides，ABPS)是一种从苋科植物牛膝中提取的一种水溶性多糖，对畜禽具有良好的生物学效应，大量研究表明ABPS具有改善机体免疫性能、改善肠道微生态平衡、改善畜禽生产性能以及改善机体抗氧化性等生物学功能[1-4]；同时也具有毒副作用小、安全性高、作用稳定等优良的理化特性；因而其有望作为一种良好的抗生素替代物应用于养猪生产中。文章对ABPS生物学功能加以综述，同时提出其替代抗生素的可行性，旨在为ABPS在养猪生产中的应用提供理论依据。

1 ABPS的理化特性及提取工艺

ABPS是由D-果糖和D-葡萄糖组成的水溶性多糖化合物，果糖和葡萄糖的分子数之比为1∶8，分子质量约为1 400 U，糖单位约为4～21个[5]。ABPS中既有果糖残基（以1，2糖苷键连接形成），又有2，6糖苷键形成的果糖残基，末端是α- D-吡喃葡萄糖。ABPS经高效液相色谱法（HPLC）和毛细管电泳（CE）分析表明：ABPS有单一对称峰，说明ABPS为均一多糖，且不含氮、磷及硫等杂元素，因而ABPS中无氨基多糖、多肽和磷脂等，糖环的构型以呋喃环为主。大量的研究表明ABPS具有使用安全性高、对动物机体的毒副作用小、且作用稳定以及适用面广等优良理化特性，使ABPS有望在养猪生产中成为一种新型的绿色环保饲料添加剂。……