李 尚

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001）

紫 花 苜 蓿（Medicago Sativa L.）是豆科多年生草本植物，具有产量高、营养全面而丰富、利用年限长（4～5年）、根系发达及生物固氮能力的优点，在世界各地广泛种植。苜蓿的营养价值受多种因素影响，尤其是刈割期[1-2]。近年来，关于苜蓿草粉在猪饲料中添加的研究越来越多，多集中在育肥及妊娠阶段，但苜蓿草粉在猪的不同阶段的添加量不同、添加效果也不同。因此，文内主要介绍苜蓿草粉在猪日粮中的应用，为苜蓿草粉在日粮的添加提供参考。

1 影响苜蓿草粉品质的因素

苜蓿干草粗蛋白质、粗纤维含量高，氨基酸组成平衡，也会具有一些抗营养因子。但豆科牧草紫花苜蓿的营养价值受多种因素的影响，如叶片比例、刈割时间、加工方法、干燥方法等。苜蓿刈割期是影响苜蓿草粉品质的重要因素，而苜蓿中蛋白质、氨基酸及胡萝卜素含量是评价苜蓿草粉营养价值的重要指标。王常慧等（2004）[3]研究表明现蕾期其粗蛋白含量高，开花期则纤维素的含量就会升高；另外，高温干燥的处理方法制作的苜蓿草粉蛋白及胡萝卜素含量高。董宽虎等（2003）[4]的研究则指出机械干燥的苜蓿草粉品质高于自然干燥及烘箱干燥。高彩霞（1997）[5]指出机器轻压扁刈割对苜蓿草粉的保存效果较好，同样，张秀芬（1987）[6]也指出，轻度压扁的苜蓿粗蛋白损失少。同样，王常慧等（2004）[7]也指出，压扁刈割的方式处理苜蓿会缩短干燥时间，还会提高其粗蛋白质和胡萝卜素含量。……