■王哲 胡浩 黄士新

消费者追求绿色安全食物的消费偏好及传统地域文化的影响，带动消费理念的升级换代，促使消费者对优质畜产品的需求逐步增加。崇明白山羊依托得天独厚的自然条件，孕育出优质肉质，但长期以来崇明生产销售过程中存在的问题影响到优质畜产品的消费。崇明传统一家一户养殖模式逐渐淡出市场，面对现代市场商品化、企业化、专业化的要求，小散乱的产业现状仍是崇明白山羊产业发展转型需要面对的问题。

一、崇明白山羊产业链现状

（一）崇明白山羊品种繁育和饲养情况

从2013年开始，崇明白山羊种群数量稳定提高，由532只上升到2017年1321只。种公羊数量也有较大增加，2013年种公羊仅有19只，占总存栏数的3.57%，2017年种公羊数量增加到57只，其中生产种公羊15只，后备生产种公羊42只。但从2011年开始，崇明白山羊养殖户数呈下降趋势。由2011年的3.08万户，减少到2016年2.2万户，减少了0.88万户。50只以上的规模养殖户数量2011-2015年呈上升趋势，由2011年164户，增加到2015年435户，增加了271户。规模养殖户数量占总养殖户比例由2011年0.53%上升为2016年的1.27%。随后呈现下降趋势，2017年只有220户，净减少215户，年均减少24.71%。

崇明白山羊总存栏量由2011年13.41万只，增加到2015年17.38万只，增长了29.60%。2016年存栏规模较2015年下降了2.44万只，为13.53万只。规模户存栏量由2011年3.20万只，增加到2016年4.25万只，规模养殖户存栏量占总存栏量比例由23.86%上升为24.45%。

从2011开始，崇明白山羊实际出栏量由当年20万只，增加到2013年26万只。值得注意的是，随着周围省份白山羊出栏流入崇明市场，实际出栏量呈下降趋势，2016年为23万只。……