凉公子

新奇与美味的绝妙融合

每次想给自己补血补铁时我总是那么兴师动众。蹬上脚踏车兴致高昂地去超市买猪肝和大葱，回家后我再把自己变身为头扎毛巾、把颠锅耍得像一条上下翻腾的火龙似的大厨。但是，每次又毫无悬念地失败——因为无论是把猪肝泡在加了醋的清水中还是加葱姜蒜翻炒都不能去除猪肝的腥味。屡战屡败、再败再战的精神换来的总是嚼起来和橡胶鞋底没什么区别的猪肝，这难免令人失落，我心里不禁一次次暗暗下决心：“哥再也不想做了……”。

你可别跟我说“大火快炒啊、油要稍微多放啊、要加淀粉抓揉啊……”该注意的要点我一个都没落下，但最后的作品还是和“嫩得跟鹅肝似的”这种形容无缘。

我不能承认自己笨得彻底（不然以后怎么混），无奈之下从今年开始只得转战鸡肝，毕竟年纪大了补铁补血工作是不能懈怠的。

自从年初小试了几回爆炒鸡肝、盐水鸡肝、姜丝煮鸡肝后，我终于从猪肝上的失败中找回了五六分信心。得到舌尖发出的认可信号后，最近我又一发不可收拾地跟鸡肝慕斯杠上了。

按理来说，我对慕斯类的食物兴趣不大，总觉得一团黏糊糊又甜拉吧唧的玩意放进嘴里不会有什么惊喜。但在N年前和朋友在普罗旺斯餐厅吃饭，他为我点了一道鸡肝慕斯，从此之后我对咸口类慕思惊为天人。尽管吃的时候根本不知道它的真名，但还是被口腔里充盈着的咸鲜细腻、且散发着一种混合了淡淡的香草和些许若有似无的酒香复合而成的香气所吸引。