“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“吃了萝卜喝热茶，气得大夫满地爬”……一到冬天，家家户户的餐桌上，萝卜是少不了的名角。无论和什么荤腥搭配，萝卜都能演绎出万种风情，今天我们就来聊聊冬之宝萝卜吧！

冬天萝卜是个宝

我国很早开始种植萝卜。辞书之祖《尔雅》中就有萝卜的介绍，到明朝萝卜种植已经遍布全国。从“青菜萝卜各有所爱”这句话就能看出萝卜是我国最主要和最大众的蔬菜品种之一了。

不仅种植早，我国的萝卜品种也很丰富。根据收获季节分为冬、春、夏秋及四季萝卜，冬季蔬菜少，蘿卜因其耐储存等特性，当仁不让成为主力。因产地不同，萝卜的口味大不相同，因而烹饪方式也大相径庭。例如，偏辣味的圆形红萝卜在北方可用于腌咸菜；味淡的白萝卜与红色小水萝卜，多作蔬菜食用；有些萝卜口味甘甜，接近水果，“如皋的萝卜赛雪梨”，“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”，这些俗语不仅赞美了萝卜清甜可口，也说明萝卜的产地遍布神州大地，还有北京的“心里美”、天津的“卫青”、济南的“青皮脆”等都名扬天下。

味美白萝卜 健康高收益

萝卜营养价值高

萝卜属于十字花科，根茎、叶子、幼苗均可食用，种子、鲜根、枯根、叶皆能入药。《本草纲目》称萝卜为“蔬中最有益者”。平时我们主要食用的是萝卜的肉质根。每100克萝卜能量较低，但所含的维生素、矿物质及膳食纤维含量等均较高，如食用500克白萝卜，就能提供一天所需要的维生素C。

萝卜能抗癌