刘艳娇，亓德明，曹鹏宇，毛世强，吕国辉

（北京中农富通园艺有限公司/北京国际都市农业科技园，北京通州 101149）

绿色生态循环农业是在良好的生态条件下所从事的“高产量、高质量、高效益”绿色农业，追求经济效益、社会效益、生态效益三者高度统一，使整个农业生产步入可持续发展的良性循环轨道。树枝粉碎种植蘑菇就属于绿色生态循环农业。树枝粉碎种植蘑菇可以解决资源浪费、环境污染的问题。树枝粉碎（添加一些辅料）可以做成种植食用菌的菌棒，利用后的菌渣还可以还田作为有机肥使用，或者作为无土栽培基质使用，从而形成废弃物高效再循环的生态利用模式，为当地果农增加经济效益，为农村产业发展开拓一个新的途径，还可以带动当地相关产业的发展。北京中农富通园艺有限公司的通州园区（北京国际都市农业科技园），于2017年2月开始利用修剪下来的果树枝条粉碎后种植蘑菇，取得了很好的效果。希望为果树主产区的县域带来一些借鉴。现就果树枝条粉碎种植蘑菇的技术和产生的效益介绍如下：

1 材料准备

1.1 菌种

主要是高温平菇、榆黄菇、草菇菌种。

1.2 栽培袋

聚丙稀塑料袋（耐高温）。

1.3 原料

果树枝（樱桃树、苹果树、梨树、杏树）、棉籽皮、石灰、五合一生物菌剂、消毒药剂（高锰酸钾）。

1.4 设备

粉碎机、装袋机、翻堆机。

2 菌种的制作和培养

2.1 原种

购买。

2.2 一级种制作过程

2.2.1 设备：试管、酒精灯、高压灭菌锅、接种工具及其他辅助资材等设备。

2.2.2 母种培养所需资材：琼脂粉、淀粉、葡萄糖、棉花、试管。成分配比：马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、水1000mL。

2.2.3 制作过程：按配方组成配制分装于试管里、试管口塞紧棉塞。及时灭菌，灭菌时间不能太长，一般30分钟即可，以免消毒时间过长会破坏培养料的营养成分，不利于菌丝生长。消毒结束后立即取出试管斜放于桌面上，做成斜面培养基。

在通常情况下，药品生产企业向批发企业销售药品时，会对其采购数量有一下限要求，而批发企业之间的商业调拨较为灵活，对于临床用量较小或急需药品，以往药品批发企业一般采用商业调拨的方式进行采购。“两票制”执行后，商业调拨受到了限制，对此类药品的采购难度加大，采购成本增加，有可能造成短期断供。

2.3 二级种制作过程

2.3.1 设备：高压灭菌锅、酒精灯、接种工具及其他辅助资材等设备。

2.3.2 制作二级菌种所需资材：小麦种子、接种瓶、橡皮筋、聚丙烯封口膜。

2.3.3 制作过程：把小麦种子浸泡露白，装入玻璃瓶内，用聚丙烯封口膜封口，放到高压灭菌锅内蒸2小时。自然降温后接种。用长柄镊子取指甲盖大小的一级种接入玻璃瓶内，封口，放到暗的地方开始养菌。在25℃左右的温度下培养20天左右，待菌丝长满玻璃瓶，便开始培养三级种。

2.4 三级种制作过程

2.4.1 设备：高压灭菌锅、接种工具及其他辅助资材等设备。

2.4.2 所需材料：五合一生物菌剂、棉籽皮、麸皮、石灰、聚丙烯塑料袋、套环（塑料绳）、颗粒肥、木屑。

2.4.3 制作过程：把玻璃瓶内的二级种接种到制作好的菌包上，用长柄镊子或接种铲挖取一元硬币大小的1块二级种，放入制作好的菌包内。接种后的菌袋直立放在培养架上。在25℃左右的温度下培养25～30天，待菌丝长满料袋，便供蘑菇栽培使用。

3 生产程序

3.1 树枝粉碎

将修剪下来的果树枝用带有8mm×8mm或者10mm×10mm孔筛的粉碎机粉碎成细木屑。

3.2 加水拌料

3.3 堆堆、发酵、翻堆

将混合好的料堆成堆，高约1m，尽量高，这样发酵效果好；堆好后在两侧打孔，上下3排，交叉打孔，孔间距30cm；同时在发酵堆上插入3根温度计，分别插在发酵堆的两端和中间，便于随时观察温度，掌握翻堆的时间；发酵时采用有氧自然发酵，待发酵温度达到65℃以上时可以进行翻堆，翻堆时，中间的1/3放到最底层，上面的1/3放在中间，下面的1/3放在最上面。反复翻堆2～3次，发酵完毕。

3.4 装袋

将发酵好的料装袋。装袋前确保足够的水分，判断方法与之前相同。用装袋机装袋或者人工装袋都可以，把料装实，每袋约2kg。

3.5 扎口

人工扎口，一定要扎紧，一端扎死扣，另一端系活扣，便于接种时操作。扎口前要检查装袋的密封度，看是否被较硬的木屑划破，如有划破处，用透明胶带粘好，以免影响灭菌效果。

3.6 高温灭菌

将装好的菌袋放在土蒸锅上进行高温灭菌，四周覆盖3层塑料布，顶部盖2层棉被，保持100℃12小时以上，达到彻底灭菌的效果。条件好的可以选择高压灭菌锅进行灭菌，操作也方便，省时省力。

3.7 接种

将灭菌后的菌袋自然放凉，然后进行接种。接种在室内进行，接种时要用高锰酸钾对菌袋的外皮、工作人员的手套、打孔棒等接种工具进行消毒。

3.8 养菌

将接种后的菌袋放在室内进行养菌，条件好的可以做架子单层摆放到架子上，没有条件的可以把菌棒摞层摆放，摞层摆放要采取井字交叉法，高3～4层菌棒高，菌棒间留有1cm的空隙，避免温度过高影响接种效果。养菌环境要求：黑暗、通风、温度控制在20～22℃，不超过25℃左右，湿度60%～70%。养菌时间大约1个月。

3.9 树下生长蘑菇

经过以上步骤，此时大约5月15日左右，外界气温已经超过25℃，将菌丝长满的菌袋摆放在树下生长蘑菇，便于更好的出菇。

3.10 出菇管理

菌袋在树下生长7～10天，开始陆续出菇，每个菌袋可以出菇3～4次。①果树行间搭小拱棚，高0.5～1m，宽1～1.2m，覆盖2层塑料布；②根据果树行间遮阳效果可在小拱棚上加盖黑色遮阳网；③随时补充水分，保持湿润；补水方式可以采用微喷或者软管浇灌；④陆续出菇，随时采摘；⑤病虫害预防：主要预防蚂蚁、螨虫。采用发酵好的三安生物菌剂（经过发酵的三安菌剂，可以根据pH值的不同进行杀菌和防虫）喷施到菌棒上进行预防，这样可以做到安全、绿色生产。

3.11 菌棒还田

将无法再生长蘑菇的菌棒进行打碎还田，做有机肥或者基质栽培。

4 效益分析

4.1 经济效益

利用修剪下的果树枝条生产蘑菇属于低成本投入，变废为宝，经济效益可观。如：2.5kg干木屑+20%棉籽皮+1%～2%的三安生物菌剂可以生产0.5kg鲜平菇，物料+人工成本约2～2.5元，蘑菇市场平均价格是7元/kg，效益显著，增加果农的收益。

4.2 社会效益

4.2.1 促进农业发展方式的转变，实现了绿色生态循环农业。树枝粉碎种植蘑菇低成本利用废弃资源，不但可以产生附加的经济效益，而且生产高产、低耗，产品绿色、优质是可持续发展农业的有效途径。

4.2.2 对优化当地产业结构的影响。树枝粉碎种植蘑菇，促进了农业产业结构的调整，是农民增收的新途径。也有利于增加当地的财政收入，增强政府支持农业产业发展的能力，对当地的经济发展起到积极的促进作用。

4.2.3 满足市场对绿色优质农产品的需求。树枝粉碎种植蘑菇，生产出的蘑菇没有化学污染，产品质量高，符合国内市场对绿色农产品的需求，满足市场对安全优质农产品的需求。

4.3 生态效益

树枝粉碎种植蘑菇，属于农业废弃物的资源化利用，可以解决果业主产区废弃树枝对环境造成的污染，并且实现物质的生态循环，成为循环农业的一大亮点。