蕺菜资源的SWOT分析

2018-01-19蹇黎

现代园艺 2018年21期

蹇黎

（贵州工程应用技术学院生态工程学院，贵州毕节 551700）

蕺菜（Houttuynia cordata Thunb）是多年生草科草本植物，有独特的气味，别名为鱼腥草、侧耳根，多生长在湿润、凉爽的环境中，适应性强[1-2]。我国野生蕺菜和栽培蕺菜种质资源极为丰富，主要分布在华北、西北、西藏及西南地区，尤其在云南、四川、湖南、湖北等南方地区广泛分布。蕺菜含有丰富的维生素、矿物元素及蛋白质等多种营养成分，营养价值极高，是常见的野生蔬菜之一；蕺菜含有挥发油、生物碱、多糖化合物等多种活性物质，有消炎抗肿瘤、杀菌抗病毒、镇痛止咳、养生保健等功效，享有“天然抗生素”美誉，是经济价值极高、开发利用推广性强的中草药之一[3-5]。

SWOT分析作为一种资源开发和产业发展态势的经典分析手段和理想战略模式。SWOT分析可以有效地将产业优势在一定机遇条件下减少劣势和回避威胁，做到趋利辟害，扬长避短，及时发现和解决存在的问题，从而制定产业长远发展的具体战略和策略。SWOT分析方法已广泛地应用在医学、旅游业、农业、工业等产业中。因此，本文应用SWOT对蕺菜种质资源的优势、劣势、挑战和机遇进行调查分析，找出蕺菜种质资源高效合理推广利用的战略策略，旨在为蕺菜种质资源的开发利用准确定位。

1 蕺菜种质资源优势分析

1.1 蕺菜种质资源优势

蕺菜为多年生草本植物，一年四季均可采收，产量高，抗性及适应能力强，植株均可健壮生长在海拔300～2600m的潮湿、阴凉的地方，是一种绿色无公害食用药用兼备的植物，在我国华北、西北、西藏及西南地区均有分布，尤其在云南、四川、湖南、湖北等南方地区广泛分布。目前，蕺菜已形成规模化栽培以及一条标准产业化生产加工链。

1.2 化学成分及药用价值优势

蕺菜挥发油类含有50余种化学成分，一类是香叶醛、月桂醛、亚油酸、角鲨烯、癸酰乙醛（鱼腥草素）、甲基正壬酮等具有生理活性物质的化学物质，在抗病毒、消炎杀菌、止咳平喘、增强免疫等方面发挥功效。另一类是苯乙醛、芳樟醇、十一醛、癸醛、水芹烯等具有重要香味的化学物质，在挥发性香气味方面发挥功效[6-7]。

蕺菜中还含有瑞诺苷、槲皮苷、芸香苷、金丝桃苷、蕺菜碱、阿夫苷、异槲皮苷等黄酮类化合物；含有木糖、半乳糖、果糖、葡萄糖等多糖类成分；多种维生素、多种微量元素、氨基酸、金属元素、盐类、矿物质、生物碱类、酚类化合物等，在降血糖降血脂、抗肿瘤、提高免疫力、抗癌症、清除自由基、免疫力调节和抗肿瘤方面发挥功效。

2 蕺菜种质资源的开发机遇

蕺菜是食用兼药用的草本植物，用途较为广泛，喜欢在潮湿阴凉的地方生长，四季均可采摘，无病虫害，产量高，无污染，适应性强，分布范围广，既是一种时尚的观赏植物，也是一种无公害绿色健康食品，作为第一蔬菜抗生素的传统中药材植物，具有消炎排毒、抗癌症、降血糖降血脂等功效，市场需求非常大[8-9]。最为重要的是大多数种植蕺菜的地方都可以栽种樱桃树、苹果树、梨树等，可形成一种新型特色种植业，这样既能有效利用土地，还能带动可观的经济效益。

3 蕺菜种质资源的开发中存在的问题

3.1 规范科技化种植少

我国蕺菜种质资源虽分布较为广泛，根据近几年人们对健康的追求，大多数已蕺菜作为特色野生蔬菜和鱼腥草茶，作为药用的蕺菜在市场上可以用作复方鱼腥草合剂、鱼腥草饮料、鱼腥草注射液、复方鱼腥草片等，致使野生蕺菜种质资源不能满足市场需求，市场价格较高。虽大多数省市自治区（四川、贵州、湖北等地）均具有栽培蕺菜品种，但是大规模的蕺菜种植基地为数不多，大多数都属于小面积的家庭种植较多。

3.2 推广利用受阻

近年有学者从蕺菜生物碱类化合物中发现马兜铃内酰胺，马兜铃内酰胺代谢物是由一种含有毒素会致癌的马兜铃酸所代谢的，这时把蕺菜食用安全性推到风口浪尖，通过中国食品研究发现马兜铃内酰胺I致癌性很强，但在蕺菜的12个马兜铃内酰胺化学成分中没有检测出马兜铃内酰胺I，现有证据并不能证明蕺菜的毒性，但对于注重健康的人们而言，会做出保守选择，致使蕺菜的销售利用上受到一定的阻碍[10]。

3.3 专业的加工和市场竞争不足

大多数人把蕺菜作为一种自采自食野菜，部分可以加工的工厂，也只是通过粗糙简单的加工、包装，几乎不含有任何技术含量，更别说形成规模化生产，致使在市场上毫无竞争力可言。蕺菜虽在我国的华北、西北、西藏及西南地区均与分布，但对于其余地区的消费者而言，对蕺菜的营养价值、观赏价值、药用价值以及食用价值知之甚少，有必要进一步拓展蕺菜栽培和销售市场。

4 蕺菜发展策略

4.1 加大科研技术的投入

蕺菜可以作为食用蔬菜、花茶、注射液、药片、冲剂等应用在园艺观赏、食品产业、医药产业等，带来巨大的经济价值。加大对蕺菜具有化学活性的物质进行研究，利用科学的手段提取有利成分，去除有害成分，致使蕺菜更能拓展市场，加大需求，鼓励科研医疗机构利用系统化的先进技术对蕺菜科学种植、精细加工、高效推广，突破产供销现有的局限。