张建锋

（河南师范大学新联学院，河南郑州 450000）

最近几年，茶文化越来越受到人们的喜爱和推崇，茶多酚作为从茶叶中提取出来的有效组成成分，对人体发挥着重要的作用，不仅可以提高人体的免疫功能，还能够对人体的锻炼效果产生积极的影响；而运动营养学本来就是为了研究运动员的身体需要，通过营养补充来提高运动员的运动水平的一门学问，茶多酚对人体的作用与运动营养学的要求不谋而合，因此，茶多酚在运动营养学中发展势头良好。

1 茶多酚构成和作用

1.1 茶多酚的构成

茶多酚作为一种从茶叶中提取出来的物质[1]，它在茶叶运用于运动营养学，对人体的机能产生积极影响的时候发挥着重要的作用，茶元素中有23%到35%左右都是茶多酚。因此我们可以说，茶多酚是茶元素的主要构成部分。经过查阅相关资料，我们发现茶多酚中含有很多的化学成分，基本上都是酚类物质，所以茶多酚也被称为“多酚物质”。把酚类物质化学结构的不同作为茶多酚种类的划分依据，我们将茶多酚可以分为：花色素、儿茶素、芬酸类以及黄酮类这四种，其中，花色素大概占了10%，芬酸类占了15%，黄酮素占了10%，儿茶素占得比例最多，为75%。另外，茶叶的种类随着科学技术和社会的发展也变得多种多样起来，不同的茶叶中含有茶多酚的含量是很有差别的，比如在干茶中茶多酚的含量就较少，大概有30%，而在新鲜的茶叶中，茶多酚的含量就相对来说比较高，大概为40%，一般都保持在30%以上，我们在将茶多酚应用到运动营养学时，在选择茶叶时就要学会辨别。

1.2 茶多酚的作用

我们要探索茶多酚在运动营养学中的发展，就要先充分了解茶多酚在运动营养学中的作用，只有了解了茶多酚在运动营养学中的作用，我们才能推动茶多酚在运动营养学中的发展，才能吸取经验，间接推动别的方面的发展。

1.2.1 抗氧化的作用

茶多酚中含有多样的元素，其中一样元素可以用来抑制生物自由基的活性分子，抑制住这种生物自由基的活性分子，茶多酚就能发挥其抗氧化的作用。茶多酚通过有效地抵抗自由基，发挥超强的抗氧化作用。

1.2.2 提高免疫的作用

通过养生调查发现，[2]茶多酚可以调节人体的免疫，提高机体的免疫能力。科学研究表示，通过引导多样的细胞分子进行融合，激活人体内免疫细胞的活性，以此来提高免疫球蛋白的水平，可以有效地提高人体的免疫能力。而茶多酚正好可以用来引导多样的细胞分子进行融合，激活人体内免疫细胞的活性，因此可以提高人体的免疫能力。并且茶多酚还能减少细菌的滋生，有效的消灭细菌，减少细菌细胞的数量，使得细菌细胞对人体的影响减少，这样也间接地提高了人体的免疫能力。

1.2.3 对心肺疾病进行预防

茶多酚对人体的新陈代谢也发挥着重要的作用，他能够调节人体的新陈代谢，以此来降低各种各样的心血管疾病发生的概率，在人体中，如果有累积了过多的多余的脂肪，就有可能造成动脉硬化，引发各种肥胖疾病。而通过使用茶多酚，我们可以利用茶多酚发挥的抗氧化的作用，降低自由基对人体的心肺功能的破坏程度。茶多酚可以为人体提供所需要的能量，从而保护好人体的心肺，避免被损伤，减少心率不齐等疾病发生的概率。

1.2.4 抗衰老作用

现在养生学中常用的手段就是饮茶，茶在养生学中发挥着巨大的作用，可以用来保健，抗衰老。人体的细胞分子会随着年龄的增长[3]而慢慢衰退，饮茶能减缓人体细胞分子的衰颓，还能通过清除坏掉的细胞，以此来抗衰老。同时，还能改善人体的新陈代谢，提高人体的血脂，血压的水平，使他们始终处于正常的状态，避免高血压，高血脂等疾病的发生，甚至可以达到减肥的效果。

2 关于运动营养学

2.1 运动营养学的定义

运动营养学是一门研究运动员的身体需求，通过提高营养来提高运动员的运动能力，促进运动员的身体机能的恢复，预防运动员的身体出现疾病的学科。它是营养学的一门分支，它的研究范围十分的广泛，研究的目的是为了给高强度运动的运动员在补充一定需要的能量时提供充分的理论依据。

2.2 运动员合理补充营养的意义

运动营养学的存在就是从理论上为运动员合理的补充营养提供依据，运动员合理的补充营养可以提高运动员的运动能力，促进运动过后运动员身体的恢复，为运动员保持良好的身体健康和优秀的运动能力提供物质基础，促进运动员的身体机能的恢复，预防运动员的身体出现疾病的；合理的营养还有助于运动员在进行剧烈运动后使得身体的技能可以迅速恢复，还能降低由于剧烈运动而给运动员身体带来的疲劳感；更能解决与运动相关的一些特殊的医疗方面的疾病，可以保障机体内能源物质能量的稳定，预防出现一些永久的运动性的伤痛或者疾病。

3 茶多酚在运动营养学中的发展

3.1 抑制自由基

茶多酚含有的多种因素中可以抑制自由基，从而为运动员补充合理的营养。人体每时每刻都需要进行新陈代谢，在进行新陈代谢的过程中，人体会产生一种名字叫做自由基的垃圾物质。运动员每天都会进行大量的剧烈运动，就会具有超强的新陈代谢的能力，因为新陈代谢的能力强，那么运动员的身体产生出来的自由基就会比常人的要多。另外，新陈代谢增强了，运动员就会变得易疲劳，而且大量的自由基留在体能的话，还会影响人体内的细胞分子的活性，诱导一些疾病的产生，甚至导致运动员肌肉的收缩能力产生严重的下滑，影响运动员进行运动。我们都知道，抗氧化剂可以有效地抑制自由基，但是并不是所有的抗氧化剂都能有效地抑制自由基，彻底地清除自由基。而茶多酚茶多酚中含有多样的元素，其中一样元素就是被用来抑制生物自由基的活性分子，科学研究表示，茶多酚清除自由基的成功率达到了99%，这些都是其他的抗氧化剂所不能达到的，所以说茶多酚是清除自由基，抑制自由基生长的不二选择。在运动营养学中，茶多酚会发挥重要的作用，有着良好的发展势头。

3.2 抑制疲劳

运动员在运动的过程中，氧气会因为人体的循环系统被带到人体的各个角落，新陈代谢比较强，人体就会容易产生疲劳感，而茶多酚可以促使血红蛋白的合成，造出足够量的红细胞，使得即使运动员在运动强烈时的新陈代谢比较快，也能防止疲劳感的产生。

3.3 促进神经系统的兴奋

神经系统对人体行为的产生起着支配的作用，运动员在进行大量运动的过程中，会消耗大量的APT，使得运动员出现反应较慢，注意力容易分散的情况，而茶多酚可以发挥兴奋剂的作用，使得支配人的神经系统兴奋起来，提高大脑的灵活度，提高反应能力，增强记忆能力。而运动员记忆能力增强，可以使得运动员更快的更准确的记住运动动作。因此，运动营养学中为了防止疲劳，提高运动员的兴奋度，就一定会运用茶多酚，所以有着茶多酚在运动营养学中有着良好的发展势头。

4 经验启示

茶多酚在运动营养中有着良好的发展势头，是因为茶多酚中含有多样的元素，这些元素可以用来抑制生物自由基的活性分子，使得茶多酚可以起到抗氧化，抗疲劳，预防运动员的机体产生疾病的作用，这些作用刚好是运动营养学所需要的，所以茶多酚才能在运动营养学中有着良好的发展势头。我们要重视茶多酚的作用，让他能够配合运动营养学的需要，在运动营养学中发挥其自身巨大的作用。

5 结语

在现代的体育运动中，运动员们为了取得好成绩，往往会进行激烈的训练，这些激烈的运动会使得人体内新陈代谢的速度加快，使得人体内停留较多的垃圾物质自由基，使得人容易注意力不集中，反应迟缓，神经系统的兴奋度下降，我们要充分发挥茶多酚的抗氧化作用，提高免疫的作用，对心肺疾病进行预防抗衰老的作用，抑制人体内的自由基，提高人体的神经系统的兴奋度，提高记忆力和注意力，使得人体反应敏捷，使得运动员一直保持良好的身体机能。

[1]高芳.茶多酚在体育教学运动营养学中的作用机理分析.福建茶叶,2016(10)：19-20.

[2]马涛,王法涛,单小忠.运动营养学与补充茶多酚对高脂膳食大鼠糖脂代谢及炎症因子TNF-α和IL-6的影响.北京体育大学学报,2015(6)：63-67.

[3]罗艳蕊,王建设,李新等.运动营养学结合茶多酚对高脂膳食大鼠肝脏抗氧化能力的影响.北京体育大学学报,2015(11)：62-65.