袁建军

【摘 要】目前，从学生的营养知识及具体行为来看，大学生营养学知识尚处于较为缺乏的阶段，日常膳食结构极为不合理，营养状况堪忧。而就目前的大学生来讲，他们并不是很明白营养学的具体意义何在，因此，本文就对大学营养学的学习相关方法、策略等进行简单探讨。

【关键词】大学生 营养学 必要性 可行性

中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.11.196

营养是人维持身体机能正常运转必须的，也是人机体生长、发育所需的基础物质。如果能够科学合理地进行膳食安排，那么就能够获得较为均衡的营养，让身体的生长发育得到有效地促进，让抵抗力得到有效的增强，让身体的健康得到有效的保证，让一些疾病得到有效的预防。而如果膳食结构不合理，那么获得的营养就会不均衡，甚至某些营养元素还会出现缺乏的现象，这可能导致生理机能下降，让抵抗力出现不同程度的减弱，令身体机能的适应能力有所变弱，使不少疾病开始主动找上门来。

随着社会经济的不断发展，人们对膳食的需求逐渐从温饱转变为精细，这里的精细就是指的营养均衡，因此大家都希望能够掌握一些与营养学有关的知识，以便能够合理地对膳食进行安排，从而吃出一副健康的身体。而大学生作为社会发展的主力军，社会经济发展推动的原动力，对于社会有着不可忽视的影响。

同时，社会的发展从一定程度来看，对大学生也是有所倚重的。因此，在大学校园进行营养学的普及，教师对大学生的营养学学习进行引导，让大学生了解和掌握到相关的营养知识是极为必要的，这不仅可以让大学生的自身健康状况得到有效的改善，而且还会对社会上的营养学发展及应用起到积极有效的推动作用，为大家的合理膳食起到积极的导向作用，令大家的身体健康能够在合理膳食下得到有效的保障。

一、大学生营养学普及的必要性

从大学生的身体发育来看，他们正逐渐从青春期向壮年期过渡，正处于一生中营养需求最为旺盛的时期。在这一时期中，大学生生长发育的具体状况、学习效率的高低、生活质量的具体水平、身体对于一些疾病的抵抗能力等，或多或少的都与大学生营养的摄入有着一定的联系。

通过简单的调查不难看出，虽然在校大学生的营养状况有所好转，并随着社会的发展在不断得到改善，但是由于其营养学知识依旧缺乏，在食物的选择和搭配上仍存在着有些不合理的现象，从而使得大学生的营养过剩和营养缺乏问题依然存在。特别需要注意的是，部分大学生长期存在着极为不健康的饮食习惯，经常不吃或长期不吃早餐，平时爱吃一些零食，不按时吃日常的三餐，相当一部分女大学生出于爱美目的，盲目减肥、过度减肥，最终导致消瘦，发育不良。

据我们对八个班级共三百多名大三学生体质指数BMI调查结果显示，消瘦百分比达到百分之十以上。这些情况反映了当前大学教育中营养学普及的必要性及紧迫性。

二、大学生营养学普及的可行性

据有关调查显示，绝大多数学生都对营养学的普及持欢迎态度，约有90%的学生明确表示希望获得全面系统的营养学知识学习，并且希望由学校来提供或开设相应营养学课程。此外，由于近年来教育改革的不断推行，城区地价的不断上扬，以及其他综合因素的影响，大多数大学都搬到了郊外，以便为学生营造出一个相对安静的学习环境，但这样一来周围可进行食物选择的场所就少了或基本没有了，学生大多也就只能在学校食堂来进行就餐，这样如何在食堂提供的有限资源内进行合理选择，从而配比出营养均衡的膳食就成为了学生必须掌握的一门重要技能，进而使得营养学普及变成了学生的迫切需求。

同时，大学生在进入大学学习前，就已经在初高中阶段接收到了一定程度的基础教育，对生物和化学等基础知识进行了较为全面系统的学习，从而为营养学知识的学习奠定了一定的基础，现在就只是缺乏一点教师的合理引导。因此，大学阶段只要开设了营养学课程，那么学生就能够迅速的切入到营养学的学习中去，对其中的理论知识进行深入的学习，从根本上来理解和掌握营养学的相关知识，从而学生就能在具体的学习中做到“知其然，而知其所以”，进而使大学生营养学普及具备良好的可行性。

三、大学生营养学普及的具体方法与策略

高校要开设营养学公共选修课，以便让学生能够选择营养学课程来进行学习，是大学生营养学普及迈出关键的第一步。在具体的学习中，学生可以通过教师的合理引导来对营养学相关知识进行全面深入的学习，而且将营养学独立成一门大学课程来让学生进行学习，能够从某种程度唤起学生的注意，让学生能够以积极认真的态度来对待营养学知识的学习。

选修课的开设，也是学生获取营养学知识最为直接、简单、经济的方法。例如，大多数学生都有不按时吃早餐或不吃早餐的习惯，教师就可以借营养学普及的机会，向学生大力推广营养早餐的事宜，让学生了解到早餐可以对身体发育起到促进作用，对课间疲劳起到一定程度的缓解作用，对学生的营养状况起到有效的改善作用，等等。这样既向学生传授了相应的营养学知识，又让学生改掉了不良的饮食习惯，使得教学的效果得到了最大化展现。

四、结束语

常言道：“身体是革命的本钱”，因此，营养学教学对整个高校教育教学的发展是极为重要的，教师只有让学生掌握了一定的营养学知识，才能够让学生养成健康的饮食习惯，使学生能够获得较为均衡的营养，从而能够以健康的状态来迎接接下来的学习。也就是说，大学生营养學普及是势在必行的，且具有极高的可行性，对整个社会及人类发展十分有利。

参考文献

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