贲玲芝 李亚卉 梁芸芝 张瑞姿 陈秀玲 刘海燕

摘 要：   探讨了不同配合饲料和冰鲜鱼对三疣梭子蟹幼蟹（ Portunus trituberculatus ）生长性能、体组成及血清生理生化指标的影响。试验共分三个处理组：以红鱼粉为主要蛋白源的红鱼粉组，以白鱼粉为主要蛋白源的白鱼粉组以及冰鲜鱼组。每组20只幼蟹（初始平均体重： 16.38±5.33 g），单体饲养于塑料养殖筐中56 d 。结果表明：红鱼粉组与白鱼粉组幼蟹成活率比较高，增重率、特定生长率均显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05），而饵料系数显著低于冰鲜鱼组（ P <0.05），红鱼粉组与白鱼粉组之间各生长指标无显著差异（ P >0.05）;各组幼蟹体成分中的水分，粗蛋白，粗灰分含量均无显著差异（ P >0.05），但红鱼粉组与白鱼粉组幼蟹粗脂肪含量显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05），且红鱼粉组显著高于白鱼粉组（ P <0.05）;投喂配合饲料和冰鲜鱼对三疣梭子蟹幼蟹血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性及葡萄糖、甘油三酯含量无显著影响，但配合饲料组的碱性磷酸酶活性显著高于冰鲜鱼组，红鱼粉组的总蛋白含量显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05）。综合实验结果，投喂配合饲料显著提高了三疣梭子蟹的生长性能、体粗脂肪含量与血清碱性磷酸酶活性，投喂配合饲料效果显著好于冰鲜鱼，而三疣梭子蟹对红鱼粉与白鱼粉的利用没有显著差异。

关键词： 三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）;配合饲料;冰鲜鱼;生长性能;血清生化指标

 三疣梭子蟹（ Portunus trituberculatus ）俗称梭子蟹、枪蟹、海螃蟹，隶属于节肢动物门（Arthropoda）、软甲纲（Malacostraca）、十足目（Decapoda）、梭子蟹科（Portunidae）。广泛分布于我国沿海，具有生长快、产量高、肉质好、环境适应能力强等优点，现已成为我国重要的海产经济蟹类。长期以来，三疣梭子蟹养殖过程中多采用低值冰鲜杂鱼和贝类直接投喂，导致诸如“牙膏蟹”等病害发病率增加致使梭子蟹产量不稳、养殖效益下跌，经调研发现，养殖过程中投喂小杂鱼过多、造成池底污染是其主要原因之一  [1] 。此外，冰鲜杂鱼的营养结构单一，不能满足蟹的全部营养需求，易引发代谢疾病。与冰鲜杂鱼相比，配合饲料营养全面，营养成分可以根据蟹的不同阶段的生长需求进行配制，而且对水环境影响较小，因此亟需开展三疣梭子蟹配合饲料的研究与开发。本试验分别选用红鱼粉和白鱼粉作为主要蛋白源配制两种配合饲料，拟探讨不同配合饲料和冰鲜鱼的投喂对三疣梭子蟹生长性能、体组成及血清生理生化指标的影响，旨在为三疣梭子蟹配合饲料的科学配置提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验共设计为三个处理组，以鱼粉（红鱼粉和白鱼粉）、豆粕、谷朊粉、花生粕、啤酒酵母和乌贼肝粉为蛋白源，鱼油和豆油为脂肪源，配成粗蛋白为45%，脂肪水平为8%左右的红鱼粉型和白鱼粉型两组配合饲料，制成直径为2 mm的硬颗粒，饲料组成见表1。另外一组为投喂冰鲜鱼（鰕虎鱼）组，配合饲料与冰鲜鱼的营养组成见表2。每组20只蟹，幼蟹平均初体重为16.38±5.33 g，单体养殖于塑料筐中，养殖时间为56 d 。

9.5    1.2 试验条件与养殖管理

试验在河北省黄骅市南排河镇梭子蟹养殖场的水泥池中进行，试验所用的三疣梭子蟹幼苗购自黄骅蟹种养殖基地。养殖筐规格为（40 cm×40 cm×30 cm）（养殖筐在实验前皆用高锰酸钾彻底消毒），筐内放置一个沙盒（10 cm×10 cm×5 cm）供其栖息。将筐置于水泥池中（9.5 m×5.4 m×0.8 m），筐体上沿露出水面约10 cm。养殖棚用遮阳布遮光。

在正式试验开始前，对试验蟹进行为期2周的人工驯化，以使其适应试验期间的养殖环境、投喂制度，直到其行为安逸、摄食正常、无死亡现象。驯化结束后，禁食24 h称重。

养殖过程中每天换水，换水量为20%～30%。养殖用水采用沙滤的天然海水，试验水温为26～28 ℃，pH为7.5～7.8，盐度为26‰～28‰，试验期间持续充氧，溶氧不低于5 mg/L，氨氮不高于0.5 mg/L，養殖试验持续8周。

1.3 饲料投喂

每天投喂1次 （17：00），投喂量为幼蟹体重的6%～8%（以干物质基础计），次日6：00收集残饵，烘干称重，根据饲料溶失率准确计算摄食量。每天观察梭子蟹摄食和活动情况，作好蜕皮、死亡的详细纪录，蜕皮后称重记录并调整投喂量。

1.4 样品采集与测定

1.4.1 样品采集  试验前记录其初体重，试验过程中详细记录蜕壳情况并称重，试验结束时饥饿 24 h，记录个数并称其末体重，每组随机抽样6只试验蟹做全蟹常规成分分析，每个处理组取20只幼蟹取血（第三或第四步足基部软膜处）。  1.4.2 饲料及蟹体营养成分测定  水分的测定采用105 ℃直接干燥法（GB/T 6435）;粗蛋白的测定采用凯氏定氮法（GB/T 6432）;粗脂肪的测定根据索氏提取法（GB/T 6433）;粗灰分的测定利用马弗炉进行灼烧（GB/T 6438）;能量的测定采用DJH-9 全型自动氧弹式热量计进行测定。

1.4.3 生长性能指标

成活率（%）=试验末只数/试验初只数×100

增重率（WG，%）=100×（ W  t- W  0 ）/ W  0

饵料系数（FCR）=I t/（ W  t- W  0）

特定生长率（SGR，%/d）=100×（Ln  W  t -Ln  W  0 ）/t

式中： W  t （g）为末体重、 W  0 （g）为初体重;t（d）为试验天数;It （g）为总摄食量干重;

1.4.4 血清生化指标的测定

三疣梭子蟹取血后送往黄骅市医院采用全自动生化分析仪测定血清总蛋白、葡萄糖、甘油三酯含量及谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶活性。

1.5 数据处理

试验中的有关数据采用平均值±标准差的方法，使用Statistica 6.0软件进行单因素方差分析，差异显著后进行Duncan多重比较，差异显著水平为 P <0.05。

2 结果

2.1 生长性能与饲料利用

不同饲料对三疣梭子蟹幼蟹生长性能的影响如表3所示。从成活率上看，红鱼粉组与白鱼粉组幼蟹的成活率高于冰鲜鱼组。红鱼粉组与白鱼粉组增重率、特定生长率均显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05），饲料系数显著低于冰鲜鱼组（ P <0.05）。而红鱼粉组与白鱼粉组之间各生长指标无显著差异（ P >0.05）。

2.2 蟹体组成

不同饲料对三疣梭子蟹幼蟹体组成的影响如表4所示。不同饲料的投喂并未引起幼蟹的体成分中的水分、粗蛋白、粗灰分含量显著改变（ P >0.05），而粗脂肪含量有显著差异（ P <0.05）。红鱼粉组与白鱼粉组幼蟹粗脂肪含量均显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05），红鱼粉组显著高于白鱼粉组（ P <0.05）。

2.3 血清生理生化指标

不同饲料对三疣梭子蟹幼蟹血清生理生化指标的影响如表5所示。红鱼粉组、白鱼粉组与冰鲜鱼组幼蟹血清中谷草转氨酶与谷丙转氨酶活性、葡萄糖与甘油三酯含量均无显著差异（ P >0.05），而碱性磷酸酶活性与总蛋白含量差异显著（ P <0.05）。其中白鱼粉组与红鱼粉组的碱性磷酸酶活性显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05）。红鱼粉组总蛋白含量显著高于冰鲜鱼组（ P <0.05），而白鱼粉组与其他两组无显著差异（ P <0.05）。

3 讨论

3.1 配合饲料与冰鲜鱼的投喂对三疣梭子蟹幼蟹生理指标的影响

一般认为，在甲壳动物研究中养殖存活率超过80%为较好的试验结果  [2] 。就结果中的成活率而言，本试验中红鱼粉组与白鱼粉组幼蟹成活率达90%，而冰鲜鱼组仅为55%，说明本试验条件下三疣梭子蟹幼蟹对配合饲料的适应性高于冰鲜鱼。这与杨丽丽等  [3] 对中华绒螯蟹的研究结果一致，采用配合饲料和冰鲜野杂鱼饲养中华绒螯蟹幼蟹30 d，冰鲜野杂鱼组幼蟹存活率显著低于配合饲料组。本试验中配合饲料组幼蟹增重率、特定生长率均显著高于冰鲜鱼组，饲料系数显著低于冰鲜鱼组，说明本试验所使用的配合饲料和冰鲜鱼相比更能够满足幼蟹生长发育所需的营养需求。这与丁天宝等  [4] 用配合饲料饲养梭子蟹的试验结果一致，全价配合饲料完全可以满足梭子蟹的生长需要，而且可以有效降低养殖成本。

试验结果显示，配合饲料组幼蟹粗脂肪含量显著高于冰鲜鱼组，不同饲料的投喂并未对幼蟹体组织中水分、灰分、粗蛋白含量产生显著影响。分析原因是配合饲料的原料多样，各营养成分含量均衡，脂肪水平高于冰鲜鱼组，使得配合饲料组幼蟹体脂的吸收与沉积效果更佳。在锯缘青蟹和红螯螯虾实验中，结果显示饲料处理对三疣梭子蟹幼蟹体蛋白含量没有产生显著影响  [6-7] 。韩涛等  [8] 投喂不同脂肪水平的配合饲料养殖三疣梭子蟹56 d，结果显示不同的饲料处理并未对三疣梭子蟹体组织水分、灰分和粗蛋白含量产生显著影响，但粗脂肪含量差异显著，这与本试验结果类似。配合饲料除了提供常规营养需求外，更重要的是能满足幼蟹对维生素和矿物质等微量营养成分的营养需求  [9] 。

血液生化指标可以反映动物机体的生理状况。一般情况下，动物血清中的转氨酶活性维持在稳定水平，但当动物肝脏或组织发生病变时，会突然持续增大或者浓度上升  [10] ;本试验中，配合饲料组和冰鲜鱼组谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和葡萄糖、甘油三酯含量均没有显著影响，说明投喂配合饲料对肝脏没有损伤。然而本试验中配合饲料组血清碱性磷酸酶显著高于冰鲜鱼组，碱性磷酸酶主要参与机体内的钙磷代谢  [11] ，这说明配合饲料比冰鲜杂鱼更能满足蟹的钙磷代谢需求，促进蟹的生长。

3.2 三疣梭子蟹对红鱼粉与白鱼粉的利用

在当前海产品养殖过程中，饲料费用占养殖成本的60%以上，而配合饲料的主要蛋白源为鱼粉，根据所用鱼的种类不同，鱼粉可分为白鱼粉和红鱼粉。白鱼粉一般由鳕鱼、鲽鱼等白肉鱼种的全鱼或其下脚料加工而成，氨基酸组成齐全，主要用于特种水产饲料，价格昂贵。红鱼粉主要原料包括鳀鱼、沙丁鱼、风尾鱼以及其他各种小杂鱼、鱼虾下脚料等，原料丰富易得，价格低廉，为一般水产饲料所使用。但红鱼粉含不饱和脂肪酸和组胺较高，易发生氧化变质，在一些水产品养殖中的应用受到限制，如中华鳖和大菱鲆饲料中不能完全使用红鱼粉，然而大口黑鲈与大黄鱼对红鱼粉和白鱼粉的利用情况差别不大  [11] 。本试验结果表明红鱼粉组和白魚粉组幼蟹的生长性能各项指标、体组织中水分、灰分和粗蛋白含量、各项血液生理生化指标均没有显著影响。说明在本试验条件下，两种鱼粉都可以满足幼蟹的生长需要。红鱼粉组幼蟹体组织粗脂肪含量显著高于白鱼粉组，可能与饲料原料脂肪水平有关。综合以上结果，三疣梭子蟹可以很好地利用饲料中的红鱼粉和白鱼粉。在三疣梭子蟹的实际养殖中，可以选择廉价易得的红鱼粉做主要蛋白源，降低饲料成本。

4 结论

本试验条件下，与投喂冰鲜鱼相比，配合饲料显著提高了三疣梭子蟹幼蟹的生长性能与饲料利用率;幼蟹对红鱼粉与白鱼粉的利用效果没有显著差异，红鱼粉可以作为三疣梭子蟹的主要饲料蛋白源。

參考文献：

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[3] 杨丽丽，杨筱珍，赵柳兰，等.冰鲜野杂鱼和配合饲料对中华绒螯蟹幼蟹生长、消化酶活力及血细胞的影响研究[J].复旦学报 （自然科学版），2011，50 （05）：619-624.

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[8] 韩涛，王骥腾，胡水鑫，等.饲料脂肪水平对三疣梭子蟹幼蟹生长及体组成的影响[J].海洋与湖沼，2013，05：1276-1281.

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Effects of different feeds and trash fish on growth performance and  serum biochemical indexes in juvenile  Portunus trituberculatus

BEN Ling zhi 1， LI Ya hui 1， LIANG Yun zhi 1， ZHANG Rui zi 2， CHEN Xiu ling 3， LIU Hai yan 1

（1. College of Life Sciences， Hebei Normal University， Hebei Shijiazhuang 050000，China;  2. Animal husbandry and Fisheries Bureau of Renqiu， Hebei Renqiu 062551，China; 3. Fisheries Technology Extension Station of Changli County， Hebei Changli 066600，China）

Abstract ：The effects of different feeds and trash fish on growth performance， body composition and serum biochemical indexes of the juvenile  Portunus trituberculatus  were conducted. There were three groups： the feed based on brown fish meal group， the feed based on white fish meal group and trash fish group. Each group had 20 juvenile crabs （initial body weight： 16.38±5.33 g）， and they were fed alone in plastic basket for 56 d  respectively. The results showed： The survival rate （SR） in feed groups were higher than the trash fish group ，and the weight gain rate （WGR）， specific growth rate （SGR） of the feed groups were significantly higher than trash fish group （ P < 0.05）， while the feed conversion ratio （FCR） was significantly lower than the trash fish group （ P < 0.05）. There was no significant difference between two feed groups （ P >0.05）. No significant differences were observed in the body contents of moisture，crude protein，crude lipid and ash among all groups （ P >0.05）. But the crude lipid content of the feed groups were significantly higher than the trash fish group （ P <0.05）， and it was significantly higher in feed based on brown fish meal group than that in white fish meal group （ P <0.05）; There were no significant difference in the activity of serum ALT， AST and the contents of GLC， TG among all groups. While the activity of AKP in white fish meal group was significantly higher than that in trash fish group （ P <0.05）. The content of TP in brown fish meal group was significantly higher than that in trash fish group （ P <0.05）. In conclusion， the growth performance， crude lipid content and serum AKP activities of juvenile  Portunus trituberculatus  were significantly improved in feed groups， and there were no significant differences in feed utilization between white fish meal and brown fish meal for  Portunus trituberculatus .

Key words ： Portunus trituberculatus ; trash fish; growth performance; serum biochemical indexes