张洁 孙绍永 苏文清 马国臣 张国新 姜延颇 刘永刚

曹妃甸区日本对虾的工厂化养殖始于2014年，呈逐年上升趋势，目前年工厂化养殖面积已经超过5 000 m 2。主要利用秋冬闲置育苗和工厂化车间，年可以养殖两茬，元旦和春节上市，单茬产量2.0～3 kg/m 2，市场价格300～400元/kg，为大塘价格的1.5倍左右。目前，日本对虾的工厂化养殖技术渐趋成熟，单茬效益高达300～600元/m 2，具体如下。

1 准备工作

1.1 清整沉淀池

6月，清理沉淀池池底淤泥至池埂上，并晾晒半个月。

1.2 进水

7月，大潮时进水。进水前检测水质指标，氨氮、亚硝酸盐不能超标。一次性将水进足，保障养殖期用水需求。

1.3 铺沙与消毒

清除车间水泥池池壁和池底的污泥杂物后，在池底的3/4面积铺厚7～10 cm干净、无污染、大小均匀的细沙。用100 mg/L漂白粉对细沙、进排水管道、增氧管道、池壁和池底等浸泡消毒48 h后，用海水冲洗干净备用。

1.4 光照调整

车间中午的光照度控制在200～300 lx。

1.5 水位控制

水位控制在70 cm左右。

2 苗种放养

2.1 苗种选择

选择经检测不携带WSSV、IHHNV、TSV、IMNV、YHV的健康苗种，TCBS平板检测，弧菌（黄菌）含量不能超过50 CFU/尾，副溶血弧菌（绿菌）不能超过6 CFU/尾。虾苗大小均匀，体色透明、体表无寄生物及附着污物，尾扇张开，逆水性好，弹跳有力，肠胃饱满，无病弱苗和死苗，体长≥1 cm的优质种苗。苗种要求符合NY/T 5059 无公害食品对虾养殖技术规范规定。

2.2 苗种运输

8月中旬和10月中旬放苗，塑料袋充氧运输。袋装水3 kg，1cm苗种4万～5万尾。

2.3 放苗和密度

放苗时，将苗袋放入池水中15 min，再倒入池中。放养密度200～300尾/m 2。

3 养成管理

3.1 饵料投喂

3.1.1 饵料选择  选择虾片、卤幼、卤虫、冰鲜小杂鱼等，卤幼、卤虫、冰鲜小杂鱼需要消毒后使用。

3.1.2 投喂方式  每池靠近排污口设置一块投饵区，占池底面积的1/4。饵料全部均匀投放投饵区中。

3.1.3 投餌量及投喂方法  饵料品种、日投饵量、日投饵次数、投喂时间及每餐投饵占比依据对虾体长不同而定。具体见表1。

虾苗3～11 cm投喂饵料以1～1.5 h吃完为好，低温保存期投喂饵料以3～4 h吃完为好。白天有对虾出来觅食，需要适当增加投饵量。饵料质量符合GB 13078 饲料卫生标准的规定。

3.2 水质调控技术

3.2.1 进水  海水需经过沙滤，以便滤掉原生动物及大型藻类。

3.2.2 控温  虾苗入池时，池水温度为自然海水温度。低于23 ℃需要提温，3～11 cm养殖全程水温保持在23～25 ℃。低温保存期，水温保持在10～14 ℃。

3.2.3 溶解氧  池水溶氧量保持在5 mg/L以上。

3.2.4 盐度  适宜盐度为20‰～30‰，通过自然海水兑淡水的方式调整盐度，保持盐度恒定，避免上下波动。

3.2.5 pH值  pH值控制在8.3～8.5，日波动小于0.5。

3.2.6 换水  养殖期间，每天换水一次。虾苗1～3 cm，每天换水20%～30%;虾苗3～6 cm，每天换水30%～35%;虾苗6～9 cm，每天换水35%～45%;虾苗9～11 cm，每天换水50%;低温保存期，每天换水20%～30%。每天换水用时6～8 h。

3.3 病害防控技术

3.3.1 预防措施  虾病防控要坚持以防为主，重视综合预防病害工作。首先严把虾苗入池关，虾苗保证不携带WSSV、IHHNV、TSV、IMNV、YHV，弧菌（黄菌）含量不能超过50 CFU/尾，副溶血弧菌（绿菌）不能超过6 CFU/尾;入池时带水操作;池底细沙大小适中，冲洗干净，严格消毒;其次抓好养殖用水的消毒，通过自然沉淀、砂滤等手段，清除自然海水中所携带的病原，切断水体传播的途径。定期对工具、水靴进行消毒，严防流行性疾病的发生;第三是监测水质指标，保持水质稳定，避免对虾产生应激反应;第四是在饲料中添加有利于提高对虾免疫力的物质。第五是底质维护。按期观测虾池底质和水质情况，不定期使用底质改良剂调水改底，防止池底水质恶化。第六，定期检测虾苗体内弧菌量和水中弧菌量。每克虾苗携带弧菌数量小于30万，绿弧菌小于5万。水中弧菌数量控制在300个/mL以下。

3.3.2 治疗措施  日本对虾工厂化养殖常见的病害有弧菌病、对虾肝胰腺坏死症、肠炎等。药物使用应符合NY 5070、NY 5071的规定。见表2。

4 收获

4.1 捕捞

当对虾达到商品规格70～80尾/kg后，根据市场需求情况元旦和春节适时收获。采用排水手挖捕捉的方法收捕。

4.2 运输

按规格大小分档挑选，用木屑包埋对虾置于纸箱中，可长途运输;距离较近的运输，采用活鱼车运输桶运输。运输前，在运输桶内加冰，将水温降至10～12 ℃。桶内套笼筐，每桶可盛6个笼筐。每个笼筐装虾5 kg左右。

5 分析与讨论

5.1 铺沙技术

日本对虾的工厂化养殖池底铺沙是非常关键的。首先，沙粒的大小选择很重要。沙子过细，对虾潜沙困难，不利于水流和DO交换，沙子过粗，对虾不舒适。其次沙子入池去除杂质后，同池壁、管道一起用漂白粉消毒。再者，铺沙厚度很关键，不是越厚越好，几年的生产经验表明，7～10 cm的厚度较为合适，太厚，容易发臭，导致水质败坏。

5.2 弧菌防治

日本对虾工厂化养殖夏季防治弧菌是很关键的。由于光照低，弧菌繁殖快，坚持检测虾苗体内弧菌数量和水中弧菌数量。一是定期检测虾苗体内弧菌数量。每克虾苗携带弧菌数量小于30万;绿弧菌小于5万。二是养殖过程每周检测水中弧菌量。当时，用绿色杀菌剂和微生物制剂配合处理，能维持弧菌量在较低的水平和较长的周期;如果超过500个/mL，先使用消毒剂，2 d后使用微生态制剂，严格控制弧菌量在1 000个/mL以下。如果超出范围，具体操作：  

10%过硫酸氢钾消毒剂连续3次杀灭弧菌后，24 h内补充有益微生物，一定要足量使用;减少饵料投喂量，加大换水量，之后采取补充有益微生物措施;3～5 d后，全池泼洒蛭弧菌1g/m 3，同时按照0.50 kg饲料中添加2～5 g 多维和100 g乳酸菌制剂投喂，投喂一周以上，每天一次，抑制肠道内弧菌繁殖;保持总菌密度与弧菌密度之比大于20，维持细菌的物种多样性，总菌保持100万数量级。

5.3 效益分析

生产实践证明，利用工厂化车间养殖日本对虾切实可行，该模式不仅探索出充分利用闲置秋冬育苗和工厂化车间养殖的问题，同时探索出日本对虾错季高效养殖的可行性，为市场增加了优质鲜活的对虾品种。平均放养200～300尾/m 2，平均单产2～3 kg/m 2，对虾规格70～80尾/kg，市场价单方水体单茬均效益达到300～600元。单茬单方水体较南美白对虾效益高出2倍以上。