□ 卢 晶 陈 霞 新疆维吾尔自治区质量技术监督审核评价中心

近几年人们十分关注食品安全问题。这个问题作为社会的热点话题，影响到了社会经济的进步和发展。食品安全问题也影响到了消费者的生命安全和食品健康安全。所以我国已经提出了有关食品安全问题的立法，和详细的法规政策，以此来制约相关的食品生产企业，维护消费者的权利，缓解社会矛盾，促进社会和谐发展。

食品安全问题，影响到了国计民生，为了避免食品安全出现问题，政府部门规制要进行强化改革，不仅要加大对生产厂家的监管力度，还需要做到对生产和到销售的一系列过程进行严格把控，加大媒体监督的力度，实行举报奖励的政策。

食品安全规制理论溯源

信息的不对称

信息的不对称容易造成食品市场失灵。生产经营者、消费者和监管者容易造成食品行业的信息不对称。商品按照消费者掌握商品信息的途径可以分为搜寻品、经验品和信用品三类，食品行业之中这三类商品是同时存在的。在工业加工提取技术飞速发展的背景下，信任品在食品加工行业显现了明显的特征。食品添加剂和农药残留等食品问题对人类身体健康有着严重影响，使得食品安全的不确定性与隐蔽性大大增加。在生产经营者、消费者和监管者三者之间有着绝对信息优势的是生产经营者，其违背道德进行生产会对食品行业造成不良影响，因此政府对食品安全进行规制是很有必要的。……