□ 张 红 陇南市产品质量监督检验所

我国的食品检验检测标准都是严格按照国家法律明确规定的技术标准来检测的，但是在党的领导下，我国生产力飞速发展，人民生活水平得到了巨大的改善。但是这几年食品安全问题层出不穷，无论是“地沟油”还是三聚氰胺“毒奶粉”的事件都对整个社会造成了巨大的影响，还由于我国食品市场的准入门槛不高，许多没有食品安全生产合格证的食品厂和小黑作坊就像野草一样，年年月月时时都在打击，但是这种现象屡禁不止，成了管理的难题。

1 食品检验检测的重要作用及对策

食品的检测检验是对食品中的营养成分和有害物质甚至有毒物质的检测，食品的安全问题直接关系到老百姓的生命健康安全问题。食品检验检测通常是对某一地区的整体食品安全状况进行科学的细致的检验检测，一般都是在某个地区进行抽样调查[1]。通过对食品的安全检测能够保证食品的安全质量，对促进食品加工厂等食品类企业有着很大的积极作用。食品的检测是严格按照我国相关的规定，进行科学的、有目的抽查和检验，所以在科学性和地区代表性上比较突出，这样做的话可以使抽查的地区的食品安全方面得到一定的反映，在得出最后结果后，也可以比较清楚地比较出食品安全的真假产品。这样再把结果公布于众，大众就知道哪个企业生产的产品是真的产品，哪个企业生产的是假冒伪劣产品。……