□ 陈 卉 安庆市食品药品检验中心

在食品理化检验流程当中开展质量控制工作，才能够保证理化检验效率及结果精准性笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载，详细分析整个食品理化检验流程中应当使用到的质量控制措施，希望能够为日后相关工作人员的工作起到一定借鉴性作用。

问题研究背景及意义

在食品理化检验工作进行的过程中，检验结果一般会受到实验室环境、检测设备以及工作人员实际操作能力等因素的影响。过程管理是质量管理工作进行的过程中应当遵循的基本原则。怎样才能够依据过程管理原则完成食品理化检验工作，是食品检验行业工作人员实际工作的过程中应当密切关注的问题。

实验条件的质量控制

实验条件能够为食品理化检验工作的顺利完成奠定坚实的基础。因此针对实验条件提出标准化要求，能够对食品理化检验工作的顺利开展做出一定保证。

实验室环境

实验室环境应当能够满足质量控制要求，具有充足的完成理化检验工作的空间，在食品理化实验环节当中，各个检验区之间要防止造成交叉污染及相互干扰；检验设备应当依据不同环境要求分区摆放，对空气的洁净度、湿度及温度做出一定保证，以便于后续的理化检验工作得以顺利开展。

检验设备

检验设备应当依据质量管理要求来应用与维护，设备的精密度、灵敏度以及检出限等各项性能要满足检验项目当中提出的要求；……