刘国信

“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这是唐代诗人杜牧描写“快递荔枝”的场景。在古代，唐明皇的宠妃杨玉环想要吃荔枝，即便有天子动用举国之力修建“荔枝道”，在人马接力“一驿过一驿，驿骑如星流”，分秒不敢耽搁的情况下，娘娘千岁也要等上三四天才能吃到八百公里外涪陵所产的荔枝。但如今，身在西安市的姑娘想要吃到两千公里外广东茂名出产的荔枝，或许隔天就能达成心愿。并且，荔枝的口感能够保证和刚摘下来的一样新鲜。

这要归功于生鲜农产品电商平台的崛起。借助电商平台，农民将自己生产的新鲜果蔬、原产地食材如鱼、肉、山珍打包发货，通过航空、陆运等多种运输通道即时运往全国各地。而消费者则可以足不出户，动动手指下个订单，就能不费力气地把绿色蔬菜、新鲜水果、坚果炒货、零食小吃、奶品饮料等所有厨房食材及生活用品买到家，购物快捷、便利又轻松。

这不，进入腊月后，置办年货这件事就要被提上议事日程了。在老一辈人的记忆中，大包小包从菜市场往家拎回鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，是一道春节必有的风景。但如今，因为能“上网赶集”，很多人便从这项节前体力劳动中解脱出来了。比如，在传媒公司上班的小王就说：“我加班是常事，平时根本没有时间去菜市场买水果、蛋奶。而且像冬桃这种上市时间很短的季节性鲜果，菜市场的售价不仅贵，还不好买，要是在网上预订不仅保证能及时吃到，还能选择桃子的大小、甜度和送货时间。对于我父母那辈人而言，上网买米面粮油这些‘大件儿，也比自己扛回家方便多了。”

目前，电商企业也已针对食品年货的采购旺季开展宣传营销，各大网购平台均已在网站主页的显著位置上推出了“年货专场”，从坚果炒货、零食小吃，到生鲜蔬果、鸡鸭鱼肉，再到茶叶酒类、奶品饮料……丰富多样的年节食品应有尽有，为消费者提供了更为广阔的选择空间。人们只要点鼠标、刷微信，自己心仪的国内外各大知名品牌、原产地年货、南北山珍海味、地方特色美食就能送到家。

春节把大厨请到家中做年夜饭也成为时下都市人的选择之一。用手机下载一个APP，选择中意的厨师并约定时间，厨师就会上门服务。在“互联网+餐饮”经营模式的带动下，传统餐饮企业也纷纷“触网”，采用网上团购、网上外卖、微信公众号销售等新型营销模式来拓展市场。春节期间人们在家也能不费气力地享受到美食盛宴。而为了让消费者买得及时、买得放心，不少快递公司坚持春节不打烊。年货将通过这些辛苦的“骑士”，带着浓浓的年味儿从“互联网”走进千家万户。

网上赶集有“窍门”

面对网络上琳琅满目的年货和形形色色的加工食品，很多人会为如何选择而发愁。下面就给您提供几个小建议：

1.肉类食品：选择真空包装的知名品牌

购买肉类食品时，要选择经过检疫检验且有合格标志的新鲜产品，同时需要提前想好烹饪方法，从而选择适合的肉类。以猪肉为例，里脊适合用来炒肉丝，前肩适合炖肉，五花肉适合做回锅肉，排骨适合煲汤。网购的肉类食品一般来源清晰，药残检测合格，肉品部位明确，多为真空包装，-18 ℃恒温环境冷藏，并以冷链物流运输，肉品营养损失较小，口感鲜嫩。除了国内各地出产的特色肉品，消费者还能买到澳大利亚的牛肉、阿拉斯加的鳕鱼、加拿大的北极虾。在冷冻条件下，肉类食品的保质期多为3个月以上。但冰箱不是保险箱，购买回来后应及时食用。给肉类解冻，为保证口感和营养，应采用阶梯温度解冻的方式：食用前12小时放至冰箱冷藏室冷藏10个小时，食用前2小时放在室温，令其自然解冻。如果着急吃，也可以放在常温的自来水中浸泡三四个小时。需要注意的是：肉类不能反复解冻、冷冻，这样做会大大增加食品安全风险。

2.坚果食品：原味儿才能益健康

电商平台的食品广告十分抢眼，很容易调动消费者的购买欲。特别是坚果这类小零食，女性朋友和孩子吃得多，各大网络店铺的宣传就更加花哨了。您在购买的时候应注意，不要因为色泽缤纷、口感多样就盲目消费。五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、蒜香花生的“蒜味”、奶油碧根果的“芬芳”、绿茶瓜子的“绿”……这背后都离不开糖、香精以及色素。无论是自己食用，还是作为礼品走亲访友，建议您购买含有较少糖、盐、油脂和其他食品添加剂的原味坚果。辨别方式很简单，产品介绍的页面上都会标注有配料表，选择最简单的、含盐量最少的就可以了。坚果食品如果短时间吃不完，可以分装到小袋放进冰箱冷藏室中，这样能避免坚果霉变和受潮。

3.水果蔬菜：拼单购买最划算

网上赶集的另一项热门产品是异地、异国的新鲜水果和蔬菜，比如蒙自的石榴、越南的芒果、天水的苹果、荔浦的芋头、张家口的土豆等等。很多商家為了促销，会制定“买得越多越便宜”的经营策略——简单来说，就是买十斤比买五斤价格更划算。但是，水果蔬菜的另一个名字叫“鲜货”，在家里存放得时间太长，品质就会发生变化，而且很多农产品是不适合用冰箱冷藏保鲜的。建议您和同事、邻居、亲戚拼单购买，避免浪费。另外，也可以搜索商家设定好的“拼单产品”，比如一份蔬菜商品里含有娃娃菜、菠菜、胡萝卜、土豆等食材，能最大限度地丰富餐桌，也可避免因吃一种蔬菜太久而产生腻烦心理。

做好攻略，走，上网赶集去！endprint