杨社佐++李燕梅

摘 要：本文介绍了茭白高产栽培技术，包括品种选择、大田准备、移栽、田间管理、采收等内容，指导茭白生产。

关键词：茭白；栽培；技术

中图分类号：S35 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171232049

茭白是一种无性繁殖的水生宿根禾本科作物，俗称茭笋、茭瓜。一般水田、低洼地、浅水塘、沟河边有水的地方皆可种植。大理市常年种植面积200hm2，单产2000～3000kg，产值1～1.5万元，产品远销成都、南宁、深圳等地，成为大理市的支柱产业，带动劳动力就业，增加当地农民收入。

1 品种选择

适合大理市栽种的品种有本地的鸡腿茭瓜，8970、911、991。选择种性强，上市集中，无杂株和雄株的茭墩留作种苗，大田准备1200～1300个/667m2茭墩。茭墩堆置时间不宜过长，大田准备好后及时移栽。

2 大田准备

2.1 地块准备

选择没有种过茭白，地势低，水源丰富，排灌方便，土层深厚肥沃，土壤富含有机质及松粘适中的田块。对田埂进行加固加高，整地时使田平泥化，并将基肥均匀混入耕层。整地后灌水保持浅水3～5cm，1～2d后移栽。

2.2 施足基肥

茭白需肥量大，充足的基肥是高产的保证。基肥以腐熟的有机肥为主。施腐熟的厩肥2000～4000kg/667m2，尿素3～5kg、普钙35～40kg、硫酸钾5～8kg、硫酸锌1～2kg、硼砂1kg。

3 移栽定植

大理市茭白在5月上中旬定植，株距35～40cm，行距80～100cm，宽窄行种植，每穴定植种苗1～2株（视分蘖数多少而定），栽植1200～1300穴/667m2种苗。栽植茭苗深度以老茎和茭白苗基部插入泥中不浮起为宜，种植过深分蘖不旺，消耗种苗的养分，定植时超过40cm的苗要截去一段叶尖。

4 田间管理

4.1 水份管理

茭白不同生育生长期对水的深度要求不同，一般按深—浅—深—浅的原则。分蘖前期保持3～5cm浅水；后期抑制无效分蘖水层加深到7cm以上，促进孕茭；孕茭期灌深水10～12cm，促进茭白膨大和提高品质；当茭白生长到一定时间，单支茭白逐渐停滞生长，水位应逐渐降低，采收盛期保持浅水3～5cm，以养育根株。

4.2 追肥

根据茭白生长情况看苗分期施用，掌握轻施催苗肥，巧施长粗肥。茭白生长期一般追肥4～5次，第1次在苗高10～20cm时进行，施三元复合肥20～25kg/667m2；隔15d左右进行第2次追肥，施复合肥20～25kg/667m2，氯化钾10kg；以后视植株长势的强弱，每隔10～15d再施1～2次，每次用尿素3～5kg。孕茭前一星期停施，否则易造成孕茭延迟或不孕茭。待50%左右植株孕茭后，再施碳铵25～30kg/667m2，过磷酸钙10kg，可促使茭白粗壮，明显提高产量。

4.3 除草和耘田

茭苗栽植成活后至封行期间，结合追肥耘耥除草，一般除草2～3次。一般在株高20～30cm时开始耘田除草，每隔7d1次，连续2～3次。耘田可以清除田间杂草、减少病虫侵染，还能使土壤疏松、提高土壤透气性，加速肥料分解，并能切断老根，促使新根萌发，有利于植株的健壮生长。

4.4 疏苗剥去黄叶

苗高20～30cm时开始疏苗定株，分次疏去弱苗、病苗及过密的苗，个别过密的粗壮苗可将茭根压泥壅根，使分蘖散开，然后每墩留疏密均匀的粗壮苗15～18根定株，在生长发育后期及时将植株外围的黄叶老叶剥去。

4.5 病虫害防治

茭瓜的主要病害有纹枯病、胡麻斑病、锈病、白叶枯病，主要虫害有蚜虫、蓟马、叶蝉。采用轮作、清除病老叶、中耕除草、合理肥水管理等农业防治措施，结合化学防治控制病虫害的发生。

4.5.1 虫害

前期做好蚜虫防治，可用黄板粘杀，注意黄板要高于苗5cm。每667m2使用5%吡虫啉1～2g，或4.5%高效氯氰菊酯2～3g；中后期主要防治叶蝉每667m2用70%吡虫啉1.4～2.5g进行防治。

4.5.2 病害

锈病，每667m2用75%百菌清75～95g，或15%三唑酮15～18g。白叶枯病：每667m2用72%农用硫酸链霉素10～20g，或20%噻菌铜20～27g。纹枯病，可用5%井岗霉素水剂800～1000倍液喷治。胡麻斑病可用40%异稻瘟净600倍液；或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液。

4.6 培土

培土的目的是阻隔阳光对茭荚的直射，提高茭肉的品质和产量。当茭株开始孕茭，即植株茎部发扁，与水面交界处开始膨大时，进行培土。培土要分株分次进行，每墩看到一株培一株，并随着茭白的不斷膨大伸长，要不断培土。培土高度不能超过叶枕（茭白眼）。由于植株孕茭有先后，要做到边采收、边培土。

4.7 适时收获

当植株3片外叶长齐，心叶短缩，孕茭部分显著膨大，叶鞘由抱合而分开，略露茭肉（称为露白）时即可采收。间隔4～6d采收1次，采收时应注意清洁田园，预防病虫害的发生。过早采收商品性差，产量低；过迟品质、重量下降。采收后将薹管剥去，剥去外壳（叶鞘）后上市，或留15cm左右长的外壳，保护茭肉，便于贮藏、运输。

参考文献

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