张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

北京2017年10月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 基本概况

2017年10月上旬，我国北方蔬菜产区曾经出现1次大范围降雨与降温过程，致使菜价一度明显走高。除此之外，整个10月北京新发地市场蔬菜的加权平均价整体走势平稳，小幅波动，略有下降。由图1可以看出，10月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为2.03元·kg-1；10月31日为1.93元·kg-1。月末与月初相比，价格下降4.93%。月末价格比2016年同期的2.00元·kg-1（张玉玺，2016）下降3.50%。9月末价格同比下降1.00%（张玉玺，2017），10月末价格同比降幅略有放大。2017年10月蔬菜的加权平均价为1.98元·kg-1，比9月的2.02元·kg-1下降1.98%；比2016年同期的1.90元·kg-1上涨4.21%。9月加权平均价同比下降0.49%，10月同比由下降转变为上涨。

月内最高价为2.27元·kg-1（10月10日），比9月的2.18元·kg-1上涨4.13%；月内最低价为1.89元·kg-1（10月29日），比9月的1.94元·kg-1下降2.58%。最高价比最低价上涨20.11%，波动幅度明显大于9月的12.37%（张玉玺，2017）。月内的最高价出现在上旬，最低价出现在下旬，说明10月的价格在上旬一度冲高，随后进入波动下行。10月末的价格在近5年同期中处于中间位置，全月整体价格在近5年同期中处于第2高点。

图1 2017年10月与2016年同期蔬菜加权平均价走势对比

由表1可知，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有16种，持平的有7种，上涨的有23种；与2016年同期相比，价格下降的有23种，持平的有2种，上涨的有21种。总体来看，月内环比上涨的品种数量略多于下降的品种数量，但上涨的品种由于上市量减少，在加权平均价中的权重比下降，因此加权平均价环比表现为略有下降；年同比下降的品种数量略多于上涨的品种数量，但下降的品种也多为小品种，因此加权平均价年同比略有上涨。

2 蔬菜供应特点

2.1 降雨、降温后茄果类蔬菜价格涨幅明显

10月上旬，北京新发地市场供应的茄果类蔬菜绝大部分是露地生产的，10月10日前后的降雨主要集中在北京蔬菜的供应地，降雨、降温过后露地蔬菜受到比较明显的影响。河北保定、天津武清露地生产的豇豆、扁豆、菜豆面临提前退市的压力；北京及河北衡水的长茄、圆茄也开始提前退市；内蒙古赤峰、河北唐山的辣椒、甜椒也随之退市。由于露地蔬菜提前退市，南方蔬菜和北方大棚生产的蔬菜难以完全无缝衔接，导致这部分蔬菜的价格涨势比较明显。10月下旬，市场上销售的长茄、圆茄基本上全部是大棚生产的；豆类蔬菜主要来自福建、广西、云南和少量天津、唐山大棚；椒类主要来自山东、辽宁大棚生产。

10月，北京市场蔬菜供应由露地生产向设施生产转换，且供应地快速南移到南方产区。

表1 2017年10月31日与10月1日及2016年10月31日常用蔬菜价格对比

2.2 2016年秋季价格偏高的蔬菜品种降幅较大

10月，茄果类蔬菜价格上涨，但并不是所有的果菜类蔬菜价格都上涨，其中番茄、黄瓜的价格环比下降；同比下降的有番茄、西葫芦等。这几种蔬菜价格下降，是因为近几年北方产区的蔬菜大棚建设逐年增加，河北、辽宁、内蒙古设施蔬菜种植面积不断加大。当降温过去之后，河北、辽宁、内蒙古、山东大棚种植的黄瓜、番茄及时填补了露地蔬菜的缺口，上市量逐渐加大，价格稳中有降。西葫芦的价格虽然环比明显上涨，但同比降幅却比较大。

2.3 蔬菜价格苦乐不均

由表1可以看出，胡萝卜、白萝卜、大白菜、花椰菜的价格仍然是比较低的。这部分蔬菜如果剔除商品化过程所发生的费用，地头收购价十分低廉。整个10月，即便是在出现大范围降雨、降温时价格曾短时间冲高，但随后很快就开始下降，并且时不时地从产地传来卖难信息。其中大白菜、萝卜的价格在后期也很难出现明显上涨。

而马铃薯、洋葱则不同。2017年这两种蔬菜虽然获得丰收，但是因为都已经入库、入窖冬储，价格则较大白菜相对坚挺。值得留意的是，由于这部分蔬菜贮存量比较大，如果2018年春季云南洋葱、马铃薯增产，则库存洋葱、马铃薯有可能面临较大的销售压力。2016年冬、2017年春季出现卖难的花椰菜、油麦菜等价格有可能在2017年冬、2018年春季出现逆转。

张玉玺．2016．北京2016年10月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（12）：75-77．

张玉玺．2017．北京2017年9月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（11）：81-82．

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2017-11-20