马晓凡，吴曰程，纪鹏飞，于天任，吴兆源，王承国

（中国农业大学烟台研究院，山东烟台264670）

农产品质量安全认知及消费意愿影响因素差异研究
——以烟台市消费者为例

马晓凡，吴曰程，纪鹏飞，于天任，吴兆源，王承国

（中国农业大学烟台研究院，山东烟台264670）

随着农产品商品化程度的逐步提高，农产品消费在城乡消费二元结构中已处于重要位置，并且其主导地位越来越突出。为提升消费者农产品质量安全认知意识，促进消费行为，笔者采用交叉统计描述和最优尺度回归模型，对烟台市城乡消费者农产品质量安全认知及消费意愿影响因素进行实证分析，并对城乡差异进行比较。结果显示：中国城乡居民对农产品的质量安全认知水平存在较大差异，认知程度主要受消费者年龄、学历、收入水平等因素影响；同时，对农产品的安全认知程度显著影响安全农产品的消费意愿；虽然多数调查者表示出较强的购买意愿，但绝大多数人只愿意为安全农产品支付高于普通农产品10%的价格。研究结果对探索城乡消费一体化，尤其对解决城乡农产品消费二元结构具有重要现实意义。

农产品；城乡差异；最优尺度回归分析；质量安全；消费意愿

0 引言

城乡在社会消费领域的明显差异作为城乡二元结构和二元经济结构的具体体现，也被称作城乡消费二元结构[1-3]，是城乡一体化进程中需要解决的重要内容。随着农产品的商品化程度[4-5]逐步提高，农产品消费在城乡消费二元结构中处于重要位置，并且其主导地位越来越突出。……