郭静

养生有『三宝』：苹果白粥清茶

郭静

题记：国医大师周岱翰今年76岁。他从医从教50年，如今仍坚守在抗癌的临床、教学、科研第一线，除了每周在广州中医药大学第一附属医院出三个半天的门诊，还要查房、会诊、讲学，带学生、做科研、写论文……他每天从早到晚，工作都排得满满的。常年这样连轴转，他的工作强度连身边的年轻学子也自叹不如。笑称自己是“70后”的他如何保持充沛的精力？

“讲到养生之道，其实中医讲天人合一，强调因人、因时、因地的‘三因’制宜理念，是大智慧。”周岱翰说，中医认为人与天地相通，日常养生防病，饮食起居要与自然相适应，这些观点在中医的典籍《黄帝内经》早有精辟的论述,“其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。固能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”周岱翰坦言，在几十年的工作和生活中，他正是按《内经素问》的养生原则而行。

原则：养生没有千人一面的刻板规律

“有句老话说得好,‘合得主人意，便是好功夫’。”周岱翰解释说，现在物质和精神生活大为丰富，人们热衷养生，有更好的条件追求长寿，但要活得好，寿命长短是其一，生活质量也很重要。“合得主人意”，莫忽视个体差异，不要一味生搬硬套别人所谓“正确的做法”、过度压抑自己正常的生理需要，搞得这也不敢吃、那也不能做。比如高血压的病人不能吃得太咸。

但有些人太淡就没胃口，怎么办？周岱翰表示，只要控制每天盐的摄入总量不超过医生的建议，完全可以灵活些。他以自己为例子：“我体形较胖，血脂稍微高一点，但日常饮食还是顺其自然。只要总量控制，想吃就吃点，不然生活过得索然无味，同样也不利于身心健康。总之，养生没有千人一面的刻板规律，应根据个体情况尽量满足个人正当的生理、心理需求，因人、因时、因地而异灵活运用，找到合适自己的、乐于坚持的方法才更可行。”

养生：苹果、白粥和清茶

周岱翰坦言，他的养生秘诀很简单，就是苹果、白粥和清茶，这是他经常向亲朋好友推荐的养生“三宝”。多年来，他养成了每天吃两个苹果的生活习惯。在他眼里，不管是进口的“蛇果”，还是普通的国产苹果，只要是苹果，营养价值都是一样的。他百吃不烦，并且向所有求秘诀的人推荐：“如果你觉得不好吃，就把它当药吃嘛。”

周岱翰说：“我的早餐经常喝白粥。因为现代人的营养太丰富，吃太多难消化的东西，只会加重肠胃负担，白粥是最易消化又能健肠胃的佳品，早晨喝些热白粥，肠胃熨帖舒畅，有益正气，人也自然精神十足，这么好的养生佳品，当然一日也不能离。”

另外，周岱翰每天还喜欢喝几杯茶。据他介绍，茶叶含有很好的抑癌物质——茶多酚，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变很可能就会引起癌症。茶叶中茶多酚含量越高，抑癌的能力就越强。茶叶中的铁观音属青茶，色、香、味兼备，品茗慢咽，满口余香，令人心旷神怡。但要提醒的是，长期轻信过分夸大功能的“健康食品”、保健品，乃至盲目的食疗，都可能养生不成反伤身。

作息：熬夜易伤阴 偶尔无大碍

周岱翰强调作息应该遵守四时之序。“自然界万物生长有时序，人的作息起居也应尽量与时序的变换相‘合拍’。”周岱翰举例说，比如从夏天进入秋天，傍晚日落早一点、早上日出晚一点，作息上也可相应调整，睡得早一点、起得晚一点。古人讲“日出而作 日落而息”，其实就是使作息与一年四季、一日晨昏的节奏相对同步,这与当时人们的物质条件也有关。

“当然，古人的养生之道我们也不必生搬硬套。”周岱翰坦言自己每天晚上睡得不算早。有时下午出诊，病人太多，看到晚上八九时，回到家吃完饭已经接近十时，他习惯把当天的报刊看完才休息。但尽量作息有规律，不会经常熬夜。中医认为熬夜伤阴，但有时写文章至半夜，越写越振奋，虽然辛苦，却很有满足感。

“像这样偶尔熬一夜，第二天补补觉，自觉精神愉悦，对身体不会有大碍。”周岱翰说。但要避免经常彻夜不眠、晨昏颠倒、起居无常，让自己处于过度紧张和疲劳的状态，以免引起体内阴阳失调，让病邪“有机可乘”。

心态：年岁会增长，心态要摆正

“古人说，‘命数延促（长短）在乎己’。如何养生？除了合理的饮食、起居和适当的锻炼，良好的心态其实更重要。”周岱翰认为，调摄好心态、心情才是养生的根本。“神清志平，百节皆宁，养性之本也；肥肌肤，充肠腹，供嗜欲，养性之末也。”他很认同《淮南子》中这段对养性、调摄心神、端正心态的精辟论述，也推崇《易经》“乾”卦的卦辞：“天行健，君子以自强不息”。

周岱翰常说的一句话是，“做人要知足，做事要知不足，做学问要不知足。”这不但是他自己心态的写照，对生活知足常乐，也是对事业得保有进取心和责任感，对学问保持谦虚、求索不止的真实写照。

（稿件来源：《健康养生周刊》）