●王太生

剧场与菜场，一个雅，一个俗；一个官方，一个民间。

到一个城市去，我喜欢留意那里的剧场和菜场，剧场上演人生百态，而菜场更容易打量一个地方的鲜活生活。

菜场在民间，有烟火味和这个地方最本真的生活气息。它允许一个外来者，近距离静静观赏，那里有鸡蹦鸭跳，大呼小叫。

菜场的价格，永远是这个地方最朴素的价格，显示着对一个外来者的公平与实惠。

清晨沾着露水的菜场，是田头清蔬、八方活禽水产的集散地与物流中心。各式应时果蔬轮番上市，可以知节气，应时节。了解瓜熟蒂落，上市和落市，一个地方的特产和物产，触摸到这个地方的地表热气。

我曾经固执地认为，五百公里以外的地方，必定有一个与你周围并不一样的风情，有一种未曾吃过的蔬菜，未曾嗅过的清香，一种未曾见过的植物。这些只有在菜场才能见到。

在这个世上结识一种植物，并不是一件容易的事情，我去陌生的城市，会一头扎进当地的菜场，去遇从前没有遇到过的蔬菜，就像我去见从前没有遇到过的人——我对这些，心仪已久。

菜场的节奏不疾不徐，张弛有度。人们一边提着篮子踱步，一边不慢不慢地买菜。菜篮子里，端倪出一个地方普通人家餐桌上的风味菜谱。

菜场有足够的理由，可以成为城市的一处风情博物馆，那里有各种各样的神态表情、热气腾腾、方言俚语、家庭主妇和行色匆匆的旅人。

我在上海、香港、济南逛过菜场。

上海是一座菜场与剧场穿插，分配精巧的城市。……