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龙嵩浓汁炖鸡

2017-11-08

海外文摘 2017年11期
关键词:白葡萄酒胡椒汤匙

食材(4人量):

盐和胡椒

1只整鸡,2斤半左右大小

1汤匙黄油

3根大葱,切碎

1.5汤匙龙嵩醋

100毫升白葡萄酒

100毫升鸡汤

350毫升高脂厚奶油

2湯匙碎龙嵩叶

烤土豆若干,装盘待上

步骤:

1. 预热烤箱到180C/Gas 4。将鸡置于耐热烤箱托盘中,加入调味料腌制并均匀上色,放入预加热好的烤箱,烤制50分钟,或烤至鸡身渗出油汁。从烤箱中取出鸡,盖盖儿焖置。

2. 将盘中的油脂倒出,盘中放入黄油和葱末,小火熬制5分钟。倒入龙嵩醋和白葡萄酒,加热至滚开再熬制3分钟。

3. 倒入鸡汤熬制,至汤汁剩余一半时倒入奶油,烧开后,变小火继续熬制。尝一下口味,放入盐和胡椒调味,再加入切好的龙嵩叶。盛盘,搭配烤土豆食用。

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