罗正琴

羌族饮食文化的开发，不仅可以提升羌族地区的经济效益，也能使羌族地区的饮食文化得到很好的传承发展。本文通过对四川羌族饮食文化资源开发中的问题分析，提出了针对性的开发原则、对策，希望对四川羌族饮食文化旅游资源开发提供帮助。

羌族是中国西部的一个古老的民族，自称“日麦”、“尔玛”，被称为“云朵上的民族”，四川省羌族主要聚居地在阿坝藏族羌族自治州的茂县、汶川、理县，绵阳北川羌族自治县、平武县。羌族地区本身拥有丰富的旅游资源和独特的少数民族文化，近几年游客数量增加迅速，在此背景下需要更好的抓住当地饮食文化资源的特色，与旅游有效的结合，带动羌族地区旅游深层次的发展，提高羌族地区居民收入。

一、四川羌族饮食文化旅游资源开发现状分析

（一）开发现状分析

1.茂县：茂县举行的饮食和旅游结合的节庆活动众多，如2014年在茂县羌城举行的以“生态美食 品味阿坝”为主题的阿坝州特色美食烹饪大赛暨美食展活动；2016年茂县牟托村举办了首届旅游文化节，将篝火晚会、车厘子采摘节、民俗文化表演、羌乡美食文化节等特色活动融入其中。

2.汶川：2013年汶川成功举办中国·汶川·三江海峡两岸民俗文化旅游美食节，有洋芋糍粑、酸菜搅团、虹鳟鱼生鱼片等藏羌结合特色美食；2016年举办了包括中国四川大熊猫国际生态旅游节、首届汶川藏羌旅游文化美食节等旅游活动，通过展示、展销羌族旅游商品的方式，吸引了大量游客，扩大了汶川旅游的影响。……