王元琨

成功的酒店管理者会特别重视员工在酒店工作的学习，将员工的培训与职场的回炉学习作为员工福利待遇，同时与职业发展前景挂钩。而员工则认为酒店所提供的各种学习机会是职场成长的阶梯与动力，必要的学习是宝贵的工作财富。因此，酒店为员工提供的各种学习机会就成为了员工在酒店职场发展的重要资本。

随着呼和浩特地区的社会经济发展和对外开放程度不断提高，酒店业蓬勃发展，国际连锁酒店纷纷入驻，当地本土酒店发展势头迅猛。截止2017年9月，呼和浩特市区共有四星级以上酒店30家，其中国际连锁酒店11家，本土酒店19家。在呼和浩特市区的30家四星级以上酒店中，内蒙饭店和香格里拉酒店是这两种类型酒店的代表。而呼和浩特国际连锁酒店与本土酒店在员工待遇上存在着一定的差距，尤其体现在员工可学习性方面。本文将对两家酒店的工作软环境带来的成就感和参与性激励带来的成就感进行分析，揭示了本土酒店和国际连锁酒店在经营管理方面的差异。

通过以上对比不难发现，呼和浩特香格里拉酒店的员工培训内容丰富，有利于强化构筑竞争优势，这也成为了香格里拉等国际连锁酒店在世界酒店业激烈的竞争中谋求生存和发展的关键所在。伴随着知识经济的迅猛发展和科学技术的突飞猛进，酒店业的所面临的经营环境也是瞬息变换的，“未来唯一持久的优势，是有能力比你的竞争对手学习的更快”这种理念已经成为酒店经营管理这的一种常态思维。通过有效的酒店人力资源培训，一方面可以使员工及时掌握新的知识和技能；另一方面也可以营造出鼓励酒店员工学习的良好氛围，这些都有助于提高酒店员工的学习能力，进而不断强化酒店的竞争优势。

一、国际连锁酒店员工可学习性的先进经验分析

1.呼和浩特香格里拉酒店人力资源部每月根据各部门的实际运营情况以及酒店所承接的大型活动情况下达培训任务，如外语培训；鉴于香格里拉酒店的国际定位，在日常接待外宾客人较多因此对员工的英语水平的要求相对较高，西餐厅的主管会利用早会以及工作的碎片时间进行对员工进行酒店英语口语的培训，这类碎片化培训通常是由海外或者沿海地区轮调的，具有较高英语口语表达水平的主管或者领班进行培训。相比较之下，内蒙饭店对员工在英语口语交流方面的要求较少，虽然酒店对通过酒店英语测试的员工给予特殊津贴，但是在酒店的日常经营中，英语运用较少，因此也很少对员工进行英语方面的培训。

2.呼和浩特香格里拉酒店各部门的培训比较灵活，培训效果较好。各部门主管或者经理定期对员工进行酒店对客服务的业务应变能力、对客接待、个性化服务等方面的培训。由部门主管或者经理行业经典案例，或者针对实际工作中遇到的典型事件作为培训的案例，采用讨论、角色扮演等方式，组织员工对案例进行研究与学习。内蒙饭店的员工培训更加偏重理论，通过传统的人力资源理论培训模式，培训方式较为单一，收效一般。在学习成果的巩固上没有做到并及时查漏补缺以及改进培训等措施。目前，仍采用传统的“灌输式”教育方法，很少结合企业实际岗位需求给予员工实践的机会，情景模拟游戏、行动学习、小组讨论等增加实感的方法采用较少。

3.香格里拉酒店集团定期选送优秀的管理人员到美国康乃尔大学等国外较好的酒店管理学院进行学习培训。香格里拉酒店集团在深圳设立的饭店培训中心与2008年正式启动，新成立的培训中心将致力于培养有潜质的中国大陆员工，使这些员工能够在集团在中国新开设的酒店中担任重要职位。比如餐饮烹饪培训，是由各饭店总经理选派的厨师们将参加为期15天的集中烹饪培训，并学习先进的食品安全管理系统。这些课程不仅涵盖了制作技巧，而且向接受培训的人员灌输如何具有创新菜肴所必备的自律、洞察力和熱情等素质。在内蒙饭店的人力资源培养体系模式中，脱产学习在体系中的分量一般，脱产学习的机会少、覆盖面小。

二、提高呼和浩特本土酒店员工学习性建议

根据以上分析，不难发现，以内蒙古饭店为代表的呼和浩特本土酒店在员工可学习性方面较为滞后，一方面缺少有效的人力资源培训体系，既不能根据组织需要建设和发展课程，更缺乏专业的人力团队来做培训市场开发工作，因而培训工作表现出极大地随意性。在实际工作中“师带徒”是最常见的一种形式。

面对酒店业发展的新机遇和新挑战，酒店经营管理者应该在员工的可学习性方面下功夫钻研，从员工的碎片化时间学习，到完整的人力资源学习培训模式的建立，建立一个健全的培训组织，周密安排培训计划，甚至是与高校酒店管理专业联合办学，保证员工回炉学习等，这些举措都是十分具有借鉴意义的。

（作者单位：内蒙古机电职业技术学院）