初柏君，李世磊，惠 菊

1.中粮营养健康研究院有限公司 (北京 102209)2.营养健康与食品安全北京市重点实验室 (北京 102209)

2017-06-22

初柏君，女，1990年出生，研发专员，工程师，主要从事油料、油脂加工工艺研究及产品开发工作。

我国与欧盟植物油中污染物的限量标准比较

初柏君1,2，李世磊1,2，惠 菊1,2

1.中粮营养健康研究院有限公司 (北京 102209)2.营养健康与食品安全北京市重点实验室 (北京 102209)

为了建立食用植物油风险监控体系，通过对标我国与欧盟现行植物油污染物限量相关的现行标准，分析二者对植物油中污染物最高限量的差异之处。结果表明：我国对植物油中污染物的限量种类少，且最高限量均高于欧盟标准。针对对标结果，为改进和完善我国植物油安全生产和监管提供参考，建议增加我国植物油污染物限量项目，严格限量要求。

植物油；污染物；限量标准

食用植物油是人们日常生活的必需品，不仅能够为机体提供热能，还能提供人体所必需的脂肪酸和部分营养物质[1]。近年来，食品安全事故频发，食用植物油真菌毒素超标、劣质油品掺杂掺假、地沟油等问题的曝光[2-3]，食用植物油的质量安全问题得到了全社会的重视，并被列为政府本门的重点监管内容。食用植物油在油料收获仓储、生产加工和运输储藏过程中，往往会污染真菌毒素、多环芳烃等有害物质。根据国家食品药品监督管理总局近年来发布的食品安全监督抽检结果来看，食用植物油的抽检合格率较高，但从2014年到2016年的抽检结果来看，食用植物油类不合格产品的问题多出现在黄曲霉毒素B1超标、多环芳烃超标等方面[4]。……