王广来，张海兰，魏德军，尹洪俊，张克著，曹德宾*

（1.滨州市和德农业科技有限公司，山东 滨州 256600；2.山东省农业科学院，山东 济南 250100）

超短时灭菌制作平菇和鸡腿菇三级种零污染试验报告

王广来1，张海兰2，魏德军1，尹洪俊1，张克著1，曹德宾2*

（1.滨州市和德农业科技有限公司，山东 滨州 256600；2.山东省农业科学院，山东 济南 250100）

平菇、鸡腿菇等大宗品种的三级种，体积大，数量多，污染率居高不下，若干年来采取多种解决措施，效果均不佳。按照逆向思维方式进行超短时灭菌试验，实现了零污染的理想结果。

超短时灭菌；零污染；逆向思维；赛百09；百病傻；三维精素

食用菌三级固体菌种体积大，数量多，是其生物特性所定，在生料或发酵料栽培中，暂时尚无有效解决办法。三级种的污染率高，却是十分令人头疼但又难以解决的问题，长期以来一直困扰着广大制种者，尤其是一线制种企业和大量的散户菌种生产者；据不完全统计，县级及其以下制种企业和制种户，大多采用常压灭菌方法，污染率一般保持在20%左右，高者可达50%以上，严重者可致绝收，情势相当严峻，既耽误了栽培生产，又浪费了大量原材料，更重要的是耽误的时间无法弥补，污染料随处抛弃形成新的污染源，一定程度上制约了我国食用菌产业的顺利发展。

多年来，广大科技工作者一直致力于寻求解决之道，采取了诸如提高灭菌压力、延迟灭菌时间、培养基中添加多菌灵药物以及加大药物用量等若干措施，收效甚微，或者说，没有从根本上解决问题。……